Domácí malina víno. Igor Nikolaev schvaluje!

malina sklizeň je v plném proudu - to je čas, aby se vynikající a velmi jednoduchý víno z tohoto ovoce. V tomto článku bych vám řekne několik receptů malinové víno a sdílet chvíli, ale jejich zkušenosti z výroby.

malina sklizeň je v plném proudu. Malinový džem - je, samozřejmě, super: a chutné, a bude pomáhat v chladném zimním období. Ale také domácí víno, malina zachází, pravím vám, že o nic horší - a ne jen kašel a hlen, ale hořkost a slzy, a brzy bolest ztráty. Pokud nechcete ztrácet čas a vařit malina vína teď - bude připravena včas pro první zimou. V tomto článku bych vám řekne několik receptů malinové víno a sdílet chvíli, ale jejich zkušenosti z výroby.

Malina - výrobek populární a běžné v hlavní sezóně je možné zakoupit poměrně levně. Víno nám bude vyhovovat vůbec absolutně nádherné plody, včetně - trochu rozdrcená a zlevněné. Hlavní věc - že malina nebyl promývá, zacházeno s chemickými látkami, neobsahoval žádné stopy plísně (pokud narazíte na plesnivé ovoce - musí být vyhozen) a dalších chorob. Grade nevadí, bude fit a žluté a červené odrůdy. Říká se, že většina voňavý nápoj získaný z lesních malin. Ale to ušetřit dost?

Malina víno - téma milosti, aby bylo snadné, jednodušší než u jiných ovocných vín - například, třešeň nebo švestka. Plody obsahují hodně na divoké kvasinky, které ve skutečnosti vytvořit sofistikované pití pro nás. Malina putování tak dobře, že z ní dokonce kvasu jiných ovocných vín - nakonec jsem ti říct, jak vařit.

Obecně platí, že budeme pokračovat.

To je můj vino teď vypadá

Pro tento recept dělám víno z malin v tuto chvíli.

Musíme:

• 5 litrů (asi 4 kg) Nevypláchnuté celé maliny.
• 5 litrů čisté vody vařené;
• 2,5 kg cukru.

Zařízení - láhev 10 litrů nebo jiných kontejnerů, v nichž hmotnost karmínové, aby se vešly v cestě, která opustila nejméně 1/5 prázdného prostoru.

1. Maliny vyřešeno, odstraníme shnilé nebo plesnivý bobule, listí a nečistot. Složit na pánvi, a začne nemilosrdně rozdrtí s váleček, tolkushkoy nebo holýma rukama - to nejpříjemnější.
2. Přidání hmotnosti až 70% vody a cukru. V mém případě to znamená, že v tomto pořadí - 3,5 litru a 1750 gramů. Vše dobře promíchejte a naplní kapacity pro fermentaci, který se dal na teplém a tmavém místě.

3. Daily vyburcovat naši kypící masu. Pokud se na povrchu se objeví známky plísní - je žádoucí odstranit. Primární fermentace trvá od 6 až do 10 dnů nebo více. Čekáme, až se rukavice padá nebo zámek voda přestane bublání. Počkáme, až další den.
4. Výsledná vína stock merge, hustá a zalijeme opatrně stiskl gázou, pak - hodit. Tekutý zpět do láhve.
5. Zbývající cukr se vydělí 3 části (250 gramů). Jedna část se naplní do nádoby, čímž se zbývající voda (1,5 litru). Vše dobře promíchejte a poslat sifon.

6. Po 4 dnech přidejte do láhve 250 gramů cukru. Po dalších 3 dnů odeslat zbývající část vinnou zálivkou. Vše přijde brzy! Den 3-4 hydraulický zámek přestane bublat.
7. Téměř hotový dům vína z malin splynout s usazeninami, pomocí pružné trubky. Poté, co že to může být přímo nalije do láhve, ale lepší - nechat stát na jeden den nebo dva a opakujte postup pro konečnou likvidaci kalů.
8. A nejtěžší etapa! Víno korek a že je třeba, aby se zrát po dobu 3-6 měsíců v chladu a temnu. No, nebo alespoň 2. Obecně lze říci, kolik přežít - v době, kdy to bude lepší.

Recept na domácí vína z malin №2

Tento recept je jednoduchý, ale méně efektivní. Pro přípravu domácího malinového vína nemusíme bušil bobule a jen džus. V 6 litrů šťávy trvat 2,4 kg. cukru a 2,6 litrů vody. Podle výsledku by měla být přibližně 10 litrů produktu.

1. Šťáva nalít všechnu vodu a půl (1,2 kg). Cukru. Dobře promíchejte a nalít do nádoby fermentace tak, aby objem kapaliny obsazené. Nastavte sifon, láhev nastavena na tmavém místě při pokojové teplotě.
2. Asi týden do kontejnerové lodi zbývající cukr, protřepe a dát dobrazhivat 3-4 týdnů, tak dlouho, dokud voda těsnění přestává foukat bubliny.
3. Výsledné víno je třeba odstranit z sedimentu pomocí trubice a nalít do uzavřené nádoby, plnění aktuálnosti. Zde nápoj skladovat po dobu dalších 20 dní při pokojové teplotě.
4. Na konci této doby se víno opět odstraní z kalu a vlije se do lahví.

Všechny naše domácí vína z malin připravené k jídlu! I když, opět pokud necháte odstát jeden nebo dva měsíce v uzavřené nádobě - ​​nápoj bude chutnat lépe.

Recept №3: Opevněný malinové víno

To domácí malina víno je silná a sladká, jako fermentačního procesu alkoholu v něm uměle přerušeno - stejně jako například či Madeira sherry. Navíc, tento recept - nejrychlejší a nejméně časově náročné, takže může poradit začínajícím vinaři.

Budeme muset:

• Malina - 5 kg.
• Cukr - cca 1 kg.
• Voda - 2 litry.
• Alkohol 96% - cca 300-400 ml.

Příprava alkoholizovaného vína z malin:

1. Neumyté bobule jsou tlačeny přes tenká nebo pomocí odšťavňovače.
2. K lisované hmoty se přidá 1 litr vody, infuze asi 5-6 hodiny - vytáhnout vody z koláče vše, co bylo vlevo, včetně divokých kvasinek. Po tom, maliny opětovném stisknutí.
3. Malinová šťáva a voda se smísí, se přidat další litr čisté vody a 300 g cukru. Kapalina se dal polovinu sifon a poslal putovat na teplém a tmavém místě.
4. Týden - deset dní v mladině se přidá k 150 g cukru na litr výsledného vína vrátit v těsnění láhev vody.
5. Na konci fermentace, je třeba víno vypustit ze sedimentu, pak - se přidá 50 ml. alkoholu na litr nápoje, důkladně se promíchá a vyzkoušet. Pokud chcete, aby se víno sladší - neváhejte a přidejte cukr, alkohol podílel na to znovu nechat tekutého kvasit.
6. Opevněné víno z malin je třeba dát na měsíc nebo dva v chladu a temnu, a pak - můžete zahájit ochutnávku!

A konečně - jednoduchý recept na malinové kvasu

Jak jsem již řekl, malina putuje velmi aktivní, takže jej lze použít k aktivaci víno fermentace z méně „násilné“ ovoce a bobule. Vykynout budeme potřebovat 2 šálky špinavé malin, 2 lžíce cukru, půl litru studené vody. To vše se umístí do nádoby a pokrytý pletivem. 2-3 dny naše „Víno katalyzátor“ je připraven! U tohoto stejného receptu mohou být kvasem jahod a čerstvé šípky.

A to je - Igor Nikolaev. Ve skutečnosti neví, jak se dělá domácí malinové víno. Je tu jen pro krásu.