Jak se dělá víno z hroznů doma

• Jejich správného prostředí pro práci
• Volba odrůd
• Začněme!
• Hlavní věc - kultura kvasinek!
• Dalším krokem
• sifonu
• Poslední etapa

Víno - to je jeden z nejušlechtilejších druhů alkoholických nápojů, s historií jako stará jako celé lidstvo. Je chybou domnívat se, že víno může být připraven jen v přítomnosti jejich vlastní drahé výrobní zařízení. Ve skutečnosti, aby si své vlastní víno doma a každý může. Tento článek popisuje skvělý recept na výrobu vína doma.

Měli byste začít s výběrem a přípravou pokrmů a všechna zařízení, která jsou přímo potřebné v následném procesu výroby vína. Také na začátku, měli byste se zamyslet nad otázkou, jaký druh hroznů bude použit. Nádobí potřebné k vaření velkou káď, kapacitou pro drť a přímého procesu, kdy se mladina kvasí a další kuchyňské náčiní, které mohou být užitečné v tomto procesu.

Jejich správného prostředí pro práci

V roli velké vany recept zahrnuje použití enamelware, dokonce i kbelíky. Jako nádoby, kde putování úspěšně hmotnost, to je nejlepší pro velké sovětských lahve mohou být použity. Vybrané pokrmy potřebovat zalijeme vroucí vodou a nechte dobře vysušit, aby se zabránilo možnost navštívit kaši (drcené a smíšených lesních plodů, hroznové víno Isabella) cizí a nežádoucí sporů kvasinek nebo plísní. Někteří odborníci na domácí výrobu vína doporučuje čistit pracovní náčiní pomocí vykuřování se sírou. Obecně platí, a tento postup se může provádět, je však není povinné. Plus, s běžnými čistícími nádobí zcela eliminovat fakt stále stejný síry ve víně.

Volba odrůd

Druhým bodem v procesu přípravy pro přímé domácí víno, které je zahrnuto v tomto receptu - je výběr odrůdy. V tomto případě Průvodce nabízí možnost volby mezi zcela různých druhů - od kyselých druhů vinné révy, na velmi sladké.
Zde jsou příklady hrozny, z nichž se vyrábí víno:

• Barbera
• Viognier
• Isabella
• Zindfandel
• Cabernet Sauvignon

Každá třída bude mít zvláštní příchuť zvláštní smí být použit pouze znamenat hrozny, takže výběr je široký. Jediná věc, kterou stojí za zapamatování - je úroveň sladkosti z bobulí. To bude mít přímý vliv na kolik cukru je třeba přidat do mladiny. Pamatovat - méně cukru, tím více suché víno se získá na výstupu. Zvýšením množství cukru, které budou přidávat, dostanete sladké víno.

Začněme!

Tento recept je pro výrobu vína doma znamená, že je potřeba 10 kg. hroznový (např., kultivar Isabella) a 2-3 kg. cukr, aby se víno.

Poté, co připravil potřebné nádobí a výběrem názvem odrůdy, můžete se pustit do podnikání. První etapa je nejvíce časově náročné a únavné - to je čištění zakoupené nebo získaných od Isabella hroznového větviček a ze suchých, depresivní, zkažených a shnilých hroznů. Věřte mi, že tato fáze je v případě velmi důležité, aby se v důsledku chcete mít dobré víno bez nepříjemných chutí. Trápí v této fázi budete dělat první příspěvek k vynikající chuť a příjemnou vůni vašeho vína.

Hlavní věc - kultura kvasinek!

Důležitou poznámkou vyniká fakt, že nemůžete umýt bobule, když se rozhodnou, aby se víno. Proč? Protože jinak podobnou akci, kterou zničí kvasinkovou kulturu, se kterým následné putování hmoty. Nicméně, často velmi těžké odolat a neprat bobule, zakoupené na trhu. V případě, že máte-li taková touha naskakuje husí kůže, jahody může nalít trochu vody.

Dalším krokem při výrobě vína jako doma potřebují peremyat všech plodů ve velkém, předem připravené nádoby. Můžete použít celou řadu nástrojů, aby bylo jednodušší, nebo jen rozdrtit bobule v malých dávkách rukou, pozorně sleduje tak, že každá z hroznových byl rozdrcen.

V tomto stavu, smíšené a drcené bobule s názvem rmutu. Dalším krokem je buničina je třeba posunout do smaltované misce s velkým povrchem, takže hmota je v přímém kontaktu se vzduchem. Vše, co to bude trvat, než pokrýt gázu, že na buničiny není vystaven prachu a jiných nežádoucích předmětů. V tomto stavu, dužina je 3-5 dní. Váš stejný úkol v tomto období je konstantním smíchání buničiny 2-3 krát denně s čistým kuchyňské náčiní, jako je například mohou působit Veselka.

Dalším krokem

Skutečnost, že v další fázi přípravy vína, který je zapsán v receptu, budete vyzváni proydon rychle stoupá až na vrchol a oddělit od kapalné pevné hmoty buničiny. To se stane v regionu 3-5 dní. To, co je třeba udělat další krok? Budete muset použít cedník vyčistit celou hmotnost větší část pevné složky. Pak hroznový mošt musí být filtrován přes tenká, její zátoky v láhvi.

Takže v mladině, která je v lahvi, nalil cukr, jejíž výše jste se rozhodli použít pro přípravu požadovaného typu vína - sladké, suché nebo polosuché. To by mělo být provedeno opatrně míchání celou hmotu.

Obecně platí, že většina vína pracuje s Isabella hroznovou domácí a hlavním procesu, aby zůstali dopředu - to je fáze, kdy se mladina kvasí. Je důležité si uvědomit, že musí být v každém
Případ nesmí přijít do styku se vzduchem, je bohatá na kyslík. Proč je to tak důležité? Ano, protože víno oxiduje, výstup bude obvykle ocet. Proto se v této fázi budete muset opět prokázat své schopnosti - aby sifon na lahvích. Sifon vyloučena možnost vnikání vzduchu z venku. Těžší uvolňuje oxid uhličitý, když mladina kvasí, vyplní sám celý prázdný prostor láhve, brání vnější vzduch uvnitř.

sifonu

Takže recept znamená, že zařízení, které budete potřebovat k vodě utěsnění víčka na lahve, obvyklou jíl a délku trubky o něco delší, než je výška láhve, kterou jste použili. Musíte udělat díru ve víku o velikosti vhodné pro zkumavky vklouzl do ní. Bodné trubice s malým rozdílem, obkleyte otvoru na všech stranách s plastelíny, takže není ani jeden otvor, kterým by mohl vzduch unikat. Dejte mu hodně pozornosti při výrobě vína z vinných hroznů Isabella!

Dále, kryt se vejde přes hrdlo nádoby a také velmi pečlivě vložili více než po stranách hlíny. All past voda je připraven! Jediná věc, kterou udělat, vlevo - je ponořit druhý konec trubky v kádince naplněné vodou. Byla-li vám vše provedeno správně, jak je popsáno v receptu, pak se po uplynutí určité doby se voda v šálku bude mít bublala jako z tuby vyjde z mladiny zachycení oxidu uhličitého. Stejný postup můžete sledovat přímo v nádrži s mladiny, kde se spodek malých vzduchových bublin stoupá.

Poslední etapa

byl vyroben nejsložitější, který byl součástí receptu - nyní máte opustit kaše nádrže, která je strašení, na tmavém místě se sníženou vody ve zkumavce pro odběr plynu. Dalším úkolem je že je třeba sledovat a čekat na bubliny přestal chodit. To vám řekne o tom, kdy víno putuje, a všechen cukr konzumaci droždí. Ale pozor! Někteří lidé ptají: „Proč se plyn neuvolňuje?“ Pokud je plyn neuvolňuje druhý den poté, co jste nainstalovali vodní těsnění, to znamená, že kvalita odejde hodně být požadovaný - vložit do plyn pokračuje. Celkově lze říci, víno kvasí po dobu tří týdnů nebo déle, takže buďte trpěliví.

Když je po všem - je třeba pečlivě vypustit víno z hroznů Isabella, čímž se vysráží na dně láhve není zařazen v cévách hotového vína. A ucpané rozlité víno z hroznů Isabella dal na chladném místě asi měsíc, během kterého se nalije do 3-4 krát větší kapacitu pro čištění vína ze sedimentu. Na konci tohoto postupu se víno je ponechán po dobu jednoho měsíce na chladném místě, po které se budou moci těšit z plodů své práce.