Muscat šumivé víno - léto v skle

1 Zrození legendy

Muscat šumivé víno je již dlouho zaujímal čestné místo na slavnostní tabuli. Pro rusky mluvících zemí muškátová Šampaňské (technicky šumivého vína) a je považován za znak dobrého vkusu, a důkaz prosperity v domě. Bolí hlava z nich pouze v těch "horlivý"A zbytek alkoholu přináší jen radost. Nicméně, tyto nápoje, s nímž jsme se seznámili, široká škála muškátovým sektu není omezen.

Trocha historie. První šumivé víno z hroznů muškátových byly získány metodou pokusu a omylu. Nepochopení chemie kvašení, mohl středověké vinaři nedosáhne požadovaného výsledku. Podstatou bylo zastavit kvašení mladiny, až dokud se kvasnice zpracují všechen cukr v něm. recepce "nedobrodov" Byla to příležitost pro celou řadu experimentů. Většina z nich byly provedeny v Itálii, v Piemontu. Bylo to tam na konci XIX století, získal první relativně stabilní nedobrody - šumivých vín.

Z muškátových hroznů a dělat šampaňské a šumivé víno. Italové identifikovat několik typů pěny nebo šumivé víno, které se vyrábí, není metoda šampaňské. Jedná se o klidnou alkohol nebo Tranquille, maloigristoe víno nebo frizzante a šumivé víno - Spumante. Dnes si můžete snadno nastavit koncentraci oxidu uhličitého a cukru v hotovém výrobku, protože celý proces je řízen. Z tohoto důvodu získání určité úrovně "šumění" přestaly být problém. Muscat nápoje z Itálie vypadat co nejlépe as spumante. Oni více podobají šampaňské, a to přitahuje pozornost spotřebitele.

2 Základem úspěchu - dobré hrozny

Muscat je nejprve domácké odrůda a téměř všichni předek pěstovaných odrůd hroznů na planetě. Tato hroznový obsah cukru se zvyšuje, je nezbytné pro výrobu šumivého zemním alkoholu - bez přídavku cukru nebo konzervačních látek. Pokud tomu tak není dostatek cukru v hroznech, bude víno vyjdou suchý, což není v souladu s požadavkem na Muscat.

Muscat víno je vyrobeno z několika odrůd. Tento seznam je poměrně velký, takže je třeba zmínit některé z těch nejčastějších. To Alexandria Muskau, White, Ottonel Pearl a oranžová. Kromě toho pro zlepšení chutnosti a perlivá muškát vyrovnání hladiny cukru může přidat až 40% materiálu z jiných odrůd. Taková pocta udělena hrozny Riesling, Aleatico, Alikvotní a odrůdy Pinot rodina.

Rusko. Zvláště pozoruhodné produkty Vinařství Sevastopol, rostliny "Koktebel", "Gold Beam" a champagne továrna v Rostov na Donu. Select Muscat od těchto výrobců nebude těžké, protože štítek na láhev může přečíst každý z nás.

V ideálním případě, muškát víno by mělo být voňavé, jasné a zpěněný. Pro toto víno je charakteristické aroma medu, vápna, akátu a růží. Na patře je zjevně třeba slyšel broskve, hrušky a meruňky. Pokud je vaše sklo je víno, pak jste udělali správnou volbu.

Chase dováženy Muscat obyvatele rusky mluvících zemích, nemá žádný zvláštní význam. Výrobky z Ruska, Moldavska a Krymu není horší než návrhy z Evropy. I když konečná volba je na vás.