Barossa a Clare

South Australia Austrálie - to je stejný jako v Kalifornii pro Spojené státy - jmenovitě pracovníky vína. Tam se zpracovává 46% celkové sklizně a tam jsou všechny nejdůležitější vinařské výzkumné instituce. Kapitál státu, Adelaide, je tak těsně obklopen vinicemi, že některé stránky mají dokonce v jeho předměstí. Vinná réva se tažený 130 kilometrů severně suchých údolí Adelaide, Jižní McLaren údolím a jihovýchodní přes Lofty hřebeny na Langhorne Creek, kde produkce v hmotnostním množství kulazhey materiálu, jehož složení je obtížné určit. Vinice a Watervale Clare na severu jít do kopce a na severovýchodě, v údolí Barossa (dále jen Barossa) 55 km od města, která byla založena původně ze Slezska (moderní Wormwood). Jsou stále vyznačuje takovými národními rysy jako týmová práce, nadšení pro tvrdou práci a německé klobásy.

Barossa - největší produkci region jakostní víno. Opakuje celé Severní Para River téměř 30 km, hustě osázené hrozny a ponechává na východě, údolí Eden (Eden Valley). Vinice jsou roztroušeny mezi skalnatými kopci, zaprášené keře a eukalyptů v nadmořské výšce 230 m -to Lyndoch až 550 metrů - ve východní části rozsahu Barossa.

Léto v této oblasti je horké a obvykle suché. Nezavlažovaná keř vinné révy Tradiční na těchto místech barosskogo Šírázu nebyl aktualizován od roku 1970 - brzy 1980, když částečně z důvodu onemocnění hroznů, australská vína průmysl klesl z této třídě ve prospěch módní Cabernet, roste v chladnějším klimatu .. Ale to je Shiraz z Barossa se stal jedním z nejvýznamnějších vinařských stylů na světě.

Koncentrovaný, bohatý, čokoláda, kořeněné víno může být plný zajímavé a mastná silný. Bobule dozrávají tak rychle pod horkému slunci, což často ztrácejí svou kyselost před sklizní. Barosskie Někteří vinaři přidat do vína jako tříslovin a kyselin. A místo dlouhého postfermentatsionnoy maceraci, která výrobci Bordeaux vystavit svou chybu, že mohlo dojít ke vdechnutí barvu a třísloviny, Červená vína fermentaci barosskih končí v amerických dubových sudech, což jim opojnou svěžest a zaoblení.

Z hlediska výrobního Barossa dopředu Pen-záhyby, což je známá směs Grange, vyrobený z Orlando Wines (dříve známý jako Jacobova Creek - od potoka tekoucího poblíž Rowland Flat), Beringer Blass a Yalumba, vyrobené v celé jižní Austrálie. Ale v roce 1990, armáda takových pevných středních podniků jako Peter Lehmann a Grant Burge, se triumfální pochod Barossa, oživit svou slávu. Oni byli následovaní nových menších firem a jednotlivých výrobců.

Typickým Australian ústředí Nuriootpa, největší vinný skupina Southcorp. Je s podivem, že v takovém horkém klimatu vína skladovat venku. Chladicí systémy mají velký význam zde.

Barossa Valley: Nuriutpa

Šířka výška / ES: 34,29 ° / 899 ft (274 m)

Průměrná teplota ledna do MS 70 ° F (21.GS)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 20 palců (501 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně na MS: March, 1 palec (25,4 mm)

Hlavní rizikové faktory: sucho

Mezi hlavní odrůdy: Shlraz, Riesling, Semillon, Grenache noir, Chadonnay, Grenache Blanc

Dva nejpopulárnější barosskih, ale to může být argumentoval, že australské víno. Pak následuje čtyři pevné Shiraz od Barossa a Clare, jedna klasická bílá a nejlepší australské Viognier od Eden Valley.

K dispozici jsou také rostoucí starých vinic Grenache, takže vína s vyšším alkoholem, a Semillon, částečný výhled na barosskimi klony s růžovou pokožkou, což úžasně bohaté bílé víno.

Chardonnay z Barossa je zvláště patrné, Cabernet Sauvignon může zářit na nejvhodnějších šedohnědá půd této třídy. Shiraz je spolehlivější a poskytuje stabilní výnos každý rok. Léto v Barossa vyschnout, vinnou révu a vyžaduje dostatečné množství vody pro kompenzování odpařování silné a to vyžaduje neustálou zavlažování.

Barossa průmysl stále produkuje jedny z nejlepších stolních vín v Austrálii. Zásoba zralé a někdy i staré portské a sherry na takové vinařství jako základní podnikové Seppelt v Seppeltsfield a Yalumba, který v roce 1993 prodal Mildara Blass svůj závod na výrobu vína obohaceného alkoholem je impozantní. Když tam byl požadavek na stolní víno, to podařilo Barossa Riesling best - zásluhu na Slezské osadníků.

Vinaři Bylo zjištěno, že čím vyšší šplhají do kopce na východ, tím více se stalo osvěžující ovocné víno. V roce 1962, Gramp, nyní vstřebává v Orlandu, osázené plochy na břidlicové kopci, to je stěží dostupné pro ovce, pojmenoval ji a dal steingarten Ryzlink nový rozměr.

Zatímco Riesling je stále velmi rozšířené ve většině Barossa Valley, což je mnohem větší cti, kterou má ve východu Eden Valley. Nejlepší mladý ryzlink se vyznačuje výrazným květinovým a někdy minerální poznámky, i když jsou jednou balená, nakonec se stávat kouřové aroma (podobný Riesling z Clare Valley, které nevyhnutelně jsou ve srovnání).

Nicméně, Eden Valley nabízí nejen ryzlink. Henschke roste některé z nejlepších Shiraz v Keyneton, vysoko v horách, zejména v odvěkých vinic Vineyard Hill Grace (vlastně docela plochá) Nachází se jižně od Moculta. Mountadam i nadále tvrdě pracovat se slibnou Chardonnay v jižní části údolí.

Riesling ještě lépe zakotven v krásném pastorační údolí Clare (Clare Valley), který se nachází severně od Barossa. Tady, v rukou celou řadu zkušených vinařů, jako GROSSET, Knappstein, Mitchell, Mount Horrocks, Petaluma, a štik, že odhalí jeho, snad nejvýraznější rysy. Tento silný suché víno, někdy téměř krutý, ale zpravidla s bohatou minerální nádechem, který se zrání vína v láhvi může být bohatý kouřové aroma. Jsou to vína, které vytvořily a australské kuchyně, které sdružují různé styly.

Claire Area region s chladnějších oblastí na jihu Watervale je třetina Barossa, ale jeho historie a výjimečná kvalita vína přitahují nejvíce kvalifikovaní řemeslníci a vinaři míchat. Vápencové půdy a extrémnější než v Barossa, klima dávají vína z regionu, a Claire pevnost konstrukce. Červená vína charakterizuje větší jasnosti a snad trochu velké přirozené kyselosti a tvrdosti - stačí porovnat neterpkie Cabernet a Shiraz se stejnými vláknitý červených vín Jim Barry, Knappstein, Leasingham, Skillogalee a Wendouree je.

Video: Filmy Tinto Brass

Každý listopadu Valley jižní Austrálie jsou zahrnuty v purpuru. Jedná se o mladé vinice Tim Adams (Tim Adams), veterán z Claire, který byl vinař v Leasingham (nyní část BRL Hardy).