Správné domácí víno z rebarbory ​​(no bylinný chuť)

Obsah

• Video: napětí: 13. sound / vždy prostor na špici / tři podoby půlnoci
• Víno recept rebarbory
• Video: pravda o syrové strava a veganství. důsledky. choroby. ztráty
• Video: bezinky sirup

1. 3-5 den před zahájením práce s rebarborou, aby víno kvasit. Pro tento nemytými rozinkami nebo bobulovin (zůstat na kůži divoké kvasinky) naplnit nádobu, se přidá 25 g cukru a nalít 100-150 ml vody při pokojové teplotě. Bank kryt gázou, dát na teplé místo. Když se pěna, plic sourish chuť a kvasem syčet připraveni, můžete přejít k dalšímu kroku.

Video: bezinky sirup

Pokud se po 3-4 dnech fermentace nejsou žádné známky (případ, kdy hrozinek a bobule silně reaguje s chemickými látkami), je nutné, aby se startér opět z jiných surovin.

2. stonky rebarbory ​​promyté, vyčištěné „bílých nohou“, rozřeže na malé kousky (jak jemně, jak je to možné). Skládané kusů v pánvi, přidá se voda (by krycí vrstva rebarbory ​​2-3 cm, v závislosti na kapacitě). Vzpomeňte si na přidané množství vody, pak se správně vypočítat proporce.

Přivede se k varu a vaří, dokud stonky jsou měkké při nízké teplotě. Vyjměte pánev z desky, víka, ochladí se na teplotu místnosti.

Vzhledem k tepelnému zpracování v rebarbory ​​bylinný chuť zmizí a objeví se světlo příchutí jablka.

3. Půda se vypustí do jiné nádoby. Stonky mletí mixér nebo mlít přes síto.

4. širokým hrdlem kontejneru smíchat drcený rebarboru, vývar, voda (méně použití při vaření), 200 g cukru na 1 litr živného prostředí a kvasu (vlije spolu s rozinkami nebo plodů). Kryt krku s gázou nebo hadrem, aby byl chráněn před hmyzem.

Přeneste mladiny v tmavé místnosti při pokojové teplotě. Nechte působit po dobu 3-4 dnů. Jednou denně smíchat čistý rukou nebo dřevěnou tyčí.

5. Filtr mladiny přes několik vrstev tenká. Výlisky to dobře vyždímejte a vyhoďte. Kapalná část přidá 100 g cukru na 1 litr šťávy (připravený po vaření) a promíchá.

6. Pour mladiny do fermentační nádoby, plnění až do 75%, takže je místo pro oxid uhličitý a pěny. Nastavte na hrdle odlučovači vody, nebo lékařské rukavice s prstem otvorů (punkční jehly) pro odstraňování oxidu uhličitého. Nechte nádobu na tmavém místě s teplotou 18-27 ° C

7. Po 5 dnech, přidat novou část cukru (100 g na litr šťávy po vaření), aby se odstranily stavidlo nebo rukavice vyčerpaný odděleně přibližně 0,5 litrů sladiny, zředí cukr v tom, výsledný sirup se vlije zpět a uzavřete sifon. Po dalších 5 dnech se postup opakovat přidáním zbývajícího cukru (100 g na litr).

V závislosti na teplotě a aktivitě kvasinek kvasí víno z rebarbory ​​25-60 dnů. Potom se odlučovač vody přestane nafouknout bublinky (rukavice vytýčeného) pro spodní kalu se objeví vrstva, a nápoj zesvětlá.

Varování! V případě, že fermentace pokračuje 50 dnů po instalaci vodní pasti, které se nezobrazí hořká, je nutné vypustit nápoj s usazeninami a dát zpět pod brány dobrazhivat při stejné teplotě.

8. laicky se vypustí ze sedimentu (filtrovaného) přes trubici do jiné nádoby. Podle chuti. Volitelně osladit cukru nebo opravy vodku (alkoholu) v množství 2-15% objemu nápoje. Alkoholizované víno drsnější chuť a ne jako chutné, ale lepší, když zůstane.

9. Naplňte skladování vína nádrže (s výhodou ústy, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem). Hermeticky uzavřené, v případě, že předchozí krok byl přidán cukr, první 7-10 dní, je lepší, aby pod brány v případě opětovné kvašení.

10. Převod víno v temné místnosti s teplotou 5-16 ° C a nechá po dobu 3-6 měsíců zrát. Jednou za 10-30 dnů, jako vzhled sedimentu na spodní vrstvě 3-5 cm, filtrovat víno brčkem transfuzi.

11. Když byl tento koláč už tam víno je připraven. To může být nalita do lahví a hermeticky uzavřena.