Vína Francie - 3 hodiny.

Video: Klasifikace vín z Francie. part 3

Obzvláště populární jsou tzv sepazhnye místních vín - vína vyrobená ze směsi různých odrůd hroznů (mluvíme o směšování hroznů různých odrůd před rozdrcením, a ne směsi hroznového moštu nebo vína), jehož jméno je uvedeno na etiketě, jako jsou Cabernet Sauvignon, Merlot Chardonnay.
Místní vína musí splňovat několik požadavků.
- jsou omezeny na určité druhy vinograda-
- mají přirozený pevnost ne menší než 10% objemových. (Středomoří), nebo asi 9,0 až 9,5%. (Další regiony) -
- splnění stanovených senzorické a analytické požadavky.

Delimetirovannye vína vyšší kvality (Appellation d'origine vin de delimite Qualite Superieur), jehož výroba je o 1% z celkové produkce je přísně regulováno a řízeno National Institute of položek původu.
Musí splňovat řadu požadavků týkajících se oblasti produkce, používané odrůdy, maximální výnos, způsoby pěstování hroznů a bonifikací, minimální pevnost, analytické a organoleptické vlastnosti.

Do této kategorie patří víno dobré, ale méně významných oblastí, mírně horší oblasti výroby vína kontrolovaných označení původu.
Pravidla pro vymezených vína jsou stejné jako kontrolované označení vín, ale dávají více prostoru, například při výběru odrůd, nebo v objemech výroby.

Hrozny může být (ale ne nutně) více běžné, tj. Méně citlivá, jednodušší na jejich pěstování nebo více plodný.
Vína kontrolovaného zboží původu (označení původu zboží, AOC) jsou nejvyšší kategorii francouzských vín.

Velmi důležitou roli při jejich výrobě hraje regulační systém, který zaručuje pravost vín vyráběných v určité oblasti.
Vína z kontrolovaného zboží se vyrábí v určité zeměpisné oblasti, označení. Výroba těchto vín je přísně regulováno a řízeno Francouzský národní institut produkty původu.

Video: Francie, Saint-Emilion (Saint Emilion Saint-Emilion)

Pojmenování - není jen tak nějaké konkrétní oblasti, je to také regulační systém, který zaručuje pravost vín vyráběných na něm. V souladu se zákonem ze dne 30. července 1935 podstatná část francouzských vinic dělí na označení.

Rozhodnutí zavést označení přijaté Národním institutem za původ výrobků. Zároveň představují zvláštní právní dokument - vyhláška definuje základní požadavky, které se při výrobě vína v tomto označení spokojen - hraniční označení autorizovaný pro pěstování vinných hroznů, maximální výnos, stáří vinic (ne méně než 4 let), typu půdy, na němž mohou být pěstovány, druh vína (suché, polosladké, šumivé, atd.), chromatická charakteristiky (barva a barevný odstín, průhlednost, lesk) vín, minimální obsah alkoholu a t.d.Vazhno zdůraznit, že označení není dána vína nebo hroznové víno, a určitý kus země, který může mít plochu od zlomku hektaru až stovky tisíc hektarů.

Vinaři nemají právo na změnu označení plochy, pěstovat jiné odrůdy hroznů, používáte jiné než předepsané vinařských technik. V opačném případě ztrácí právo prodávat své produkty pod tímto názvem.

Za účelem získání řízeného označení, víno musí být v souladu s řadou jasných požadavků, vyvinutý speciálně pro tento region.
Základním principem názvů zákonů je stále princip geografické.

Hrozny musí být pěstovány, víno vyrobené z něj (a určitě se do lahví) v regionu či v komunitě (nebo, v některých případech, a to jednotlivě Vinařství), které jsou uvedené na obalu.
Ve Francii existuje asi 450 vín s kontrolovaným označením původu (15% roční produkce vína země mají právo na kontrolované označení).
Na základě materiálů: ovine.ru