Pinot Grigio (Pinot Grigio) - Italský Francouzský původ

Na internetu a okoloprofessionalnyh kruhů došlo k záměně: Pinot Grigio a Pinot Gris jsou přepočteny stejným způsobem - „šedé Pinot“. Ať už je to jediné odrůdy nebo ještě mezi nimi je v tom rozdíl? Ve skutečnosti je to stejné vinná réva, ale bílé víno vyrobené z něj má různé nuance a charakteristiky, v závislosti na „vlasti“ a výrobní technologie.

Původ. Pinot Grigio (to také Rulandské šedé) - mutace známého různých bílých odrůd Rulandské modré. První zmínky o této větve rodu Pino nalézt v XIII století. Je známo, že víno z bobulí císaře užil umístění, Karla IV, a pak se rozšířil po celé Evropě.

Vlast šedé Pinot - Burgundy, ale to je v Itálii, vinaři se naučili, aby se z ní světlo, voňavá a osvěžující víno, zastínil tradiční Pinot Gris.

Úspěch Pinot Grigio se přiblížit ke konci XX století, kdy se vinaři se naučili ovládat teplotu kvašení (fermentace), a zjistil, že z šedých bobulí můžete získat nejen levné kyselé víno, ale i osvěžující „čistý“ nápoj s výrazným medovými tóny.

Vlastnosti. Stejně jako všichni členové této rodiny, Rulandské šedé je velmi vrtkavá odrůda nízké výnosy. No to zraje v chladných oblastech a za vynikající chuť plodů je důležité, aby mezi denními a nočními teplotami byl významný rozdíl.

Chuť, která má Pinot Grigio, je velmi závislý na klimatických podmínkách a půdy, takže nebyla dosud stanovena DOC (Denominazione di Origine Protretta, kontrola kvality v původu), včetně všech oblastech jeho výroby: i různé nápoje jsou vyráběny, že by bylo zvláštní sjednotit je pod jeden společný standard.

Pinot Grigio je vizuálně téměř k nerozeznání od jeho předchůdce, odrůdy Pinot noir - alespoň až do začátku zrání, kdy se bobule stanou charakteristickým růžové nebo fialové. Ve všech ostatních clusterů jsou stejné: stejný malý pevně šlehačka hroznový, stejně zúžený kartáček podobá kužel, ve kterém ctít známku a dostal své jméno.

Rozdíl mezi Pinot Grigio a Pinot Gris

Připomeňme, bez ohledu na názvy vín, je to jedna a ta samá odrůda (Pinot gris), ale ve Francii je vinifikována s paletou bohaté aroma (šedé), a v Itálii - lehká, květinová a mírně kyselý variantu (Grigio) ,

Video: Part 6 - Jane Eyre Audiokniha Charlotte Bronte (Chs 25-28)

Tito dva styl víno pochází z dotčených zemí, ale nyní se šíří po celém světě. Pinot Grigio vyrábí v Německu (kde to je známá pod názvem Rulandské), v Maďarsku (na lahvích budou zapsány Szürkebarát), v některých amerických státech a v jiných oblastech. Ne všechny produkty splňují nejvyšší italské normy, proto si láhev do tabulky by měli být opatrní.

Druhy vína Pinot Grigio a Gris

Existují tři varianty:

• Minerální víno. Bylo vyrobeno především v severní Itálii, populární v Rakousku, Rumunsku, Slovinsku, Maďarsku. Bobule v alpských horách udržet vysokou kyselost, proto výraznou chuť. Doporučuje se, podávané s hranolky a mušlí, k pití v létě. Bílé suché Pinot Grigio má poměrně jednoduchý s minimálními ovocným buketem nuance obsahuje 10 až 12,5% alkoholu.
• Ovocné víno. Tento nápoj je na hranici s Pinot Gris: bohatá ovocná chuť, citron odstíny, žluté jablko, bílá broskev. Minimální kyselost. To produkovalo nejen v Itálii, ale také v Austrálii, na Novém Zélandu, Chile.
• Ovocné sladké víno. Již nyní je jasné Gris s příchutí medu, karamelu, citrusů, vyrobený ve Francii.

Pink tam Pinot Grigio - se vyrábí dlouhým trváním na hroznovou drť a získá světle jahodové barvy. Toto víno lze nalézt v italském regionu Friuli, to je nazýváno Ramat má nuance malin, třešní, sušené brusinky a starou kůži.

Jak pít Pinot Grigio

White Pine Grigio sloužily ochladil na teplotu 7 stupňů a pár jídelní drůbeže, ryb, zeleniny. Často tento podpal chuť nápoj je nabízen jako aperitiv.

Video: Kapitola 11 - Obraz Doriana Graye Oscar Wilde

Pinot Grigio - suché, lehké, ovocné a květinové víno, rychle kalení a osvěžující v horkém dni. Jeho francouzský protějšek (Pinot gris), což je „plná“, s výraznou chutí, aniž by citrusovými a minerálními tóny, vhodnější pro dezerty.

Italský „šedé“ víno je veden v nádržích či starých sudech po chuti ani tanin. Pinot Grigio je šumivé, někdy je součástí směsí (směsí), nebo se používá k výrobě komplexních vín (v případě, že kurz je kalů stárnutí a jablečno-mléčné kvašení), ale častěji, Pinot Grigio - mladý (nechci říci, - mladých) monosortovoe víno, levný, jednoduchý a velmi „léto“.