Tajemství kvasu mladiny koncentrát kvašeného

Recepty kvasu kaší

Recept № 1

• Wort - 2-3 lžíce;
• Černý chléb - 3 kusy (lepší vzít ocas);
• Suché kvasinky - sáček (20 g). Pokud můžete najít speciální kvasinky pro výrobu Kvas, bude ještě lepší;
• Cukr - sklenice na ramínku.

Suchý chléb v troubě. Nechte sušenky lehce Undermountain, takže barva kvasu bude intenzivnější. Varu ve vodě, když se mírně ochladí nalije 2,5 litru nádoby 3 litrů. S vodou přidejte cukr a kaše a důkladně vše promíchejte. Nyní je čas přidat nějaké žita krekry. Když voda dosáhne teploty místnosti, přidá se droždí. Nepřidávejte droždí v horké vodě, bakterie, které aktivuje proces fermentace, budou ztraceny. Po přidání kvasinek, je tekutina opět dobře promíchá. Nyní je kontejner přikrýt tenká nebo volným hadříkem a odeslat ji na teplo pro fermentaci. Příprava várku druhý den. rozhodnut nápoj ochota chuti. Není nutné přehánět kvasu, protože jinak je příliš kyselá. Připravený nápoj se přefiltruje přes tenká, nalít do lahví, z nichž každý přidán do 3 rozinky. Nyní je možné chladit a pití.

Recept № 2

Kvas z mladiny pro tento recept je nejvhodnější pro hash. Chcete-li to, budeme potřebovat následující komponenty:

• Cukr - půl šálku;
• Kvas mladina - 3-4 lžíce. lžíce;
• Voda - 3 litry;
• Lisovaných kvasnic - 6 g;
• Rozinky - hrstka.

V teplé vodě, aby se rozpustil cukr a mladiny. Když se voda ochlazuje, dát do prázdné vykynutého droždí, přidáme rozinky a dejte na teplé místo. Kapacita je nezbytné k pokrytí s tenká a nechat to stálo za den. Na povrchu nápoje se objeví pěna, a jeho chuť by měla být ostrá a osvěžující. Nyní nápoj se slije a ochladí, přičemž poté může být použit pro hash.

Recept № 3

Kvas mladina z tohoto receptu se nazývá „Staré ruské“. Med, který je součástí jeho složení, dá nápoj zvláštní pikantnost.

• Pšenice (obilí) - 3 šálky;
• Wort kvašeného - půl šálku;
• Medu - půl šálku;
• Voda - 4 litry.

Věnujme nejprve pšenice. Zrna je třeba dobře opláchněte a ponechte ve studené vodě po dobu 10 hodin. Na druhou stranu, všechno dobré opláchnutí vodou, dokud běží jasné. Nyní zrno se nalije malé množství vody, a je poslán do klíčení na teplém místě. Klíčení zrna je obvykle jeden nebo dva dny. Na semena ne kyselé, voda by měla být změněna několikrát. Pšeničné klíčky máchání znovu a mince.

Při teplotě místnosti se přidá voda pšenice, med a mladiny. Dobře promíchejte a odstraňte dva dny na teplém místě. Pokud je kapacita skla a poté jej přikryjeme gázou na vrcholu, a pokud používáte smaltovaný pekáč, jen krycím víčkem. Připravenost kvass stanovena v závislosti na kůži bohaté na kvalitu povrchu a chuti.

Jak vařit Kvas tečkovanou

S cílem připravit se vařit kaši lze použít zloděj koncentrát, a můžete si připravit vlastní kaši.

• Vody - 10 litrů;
• Žitný chléb - 1 kilogram.

Chléb jemně řezané a zalijeme vroucí vodou (750 ml) a nechal se stát po dobu 30 minut. Mírně chlazené předlisek náplň stále teplá voda ve stejném objemu a ponechán v teplém místě po dobu 2 hodin. Výsledná hmota se vloží do zapékací misky (nejlépe kameninovou) a umístí se v sušárně po dobu 3 hodin. Teplota byla nastavena na 180 ° C °. Hotový těsto se peče rozbít na malé kousky a zalijeme vařící vodou. Nechal postavit se trochu, a to může být zlikvidován. Vyčerpaný mladina je připraven k použití pro přípravu domácího kvasu.