Jak vařit Kvas?

Video: Jak Kvas doma | plešatý Cook

Pro přípravu Kvas vyžaduje vody (8 litrů), cukr (jeden šálek), žitný chleba (500-700 g), čerstvého droždí (60 gramů) a přítlačného rozinky (podle chuti).

Plátky chleba by měly být sníženy, usuší se v sušárně při nejvyšší možné teplotě, čímž se získá nasycený hnědá. Z barva závisí na barvě sušenky Kvas, to znamená, že čím tmavší, sušenky, tím tmavší je vařit z nich. Hlavní věc je, aby rozvařit chléb, protože toto pivo bude chutnat hořce.

Při přípravě sušenky mohou vařit vodu do smaltované pánve vhodné velikosti. Jakmile se voda vaří, je třeba rychle odstranit pánev z ohně, přidáme cukr na něj a připravené sušenky. Výsledná směs se nechá ochladit na místě, dokud není vlažné opustit.

To je nejlepší dát misku do dřezu se studenou vodou. Po ochlazení na nabrat vodu z pánve a jak by měla být rozpuštěna v kvasinkách, a pak se nalije kapalina zpět. by měl roztok se míchá lžící rovnoměrně distribuovat kvasinky v kontejneru. Pak hrnec zabalené gázy nebo hadříkem a nechte Kvas kvasit po dobu 36 hodin.

Po dni a půl filtrujeme Kvas přes tenká nebo síto do jiného kastrolu. Je možné přidat více cukru, ale hlavní věc je, aby to přehánět, jinak se vařit bude velmi silný. Napjaté a slazené nápoje se nalije do skleněné nádoby, je lepší, aby se dvě 3-litrových sklenic.

V každé sklenice přidejte třísky rozinky, dále uhličitany Kvas, tj dodává ostrost chuti. Hlavní pravidlo - nezavírejte víko nádoby, ale můžete je skrýt talířů, např. Po tom, dát vařit do lednice na jeden den, nebo dokonce v noci.

V dopoledních hodinách na spodní straně může shromažďovat sedimentu. Jak se zbavit z nich je dost nalít nápoj přes sítko do jiné banky. Je lepší být opatrný a pokusit se třást nádobu, aby se zabránilo sraženiny znovu rozpustí v kvasu. Rozinky může být uveden zpět do nové banky. Kvas je připraven k použití. Mělo by být uchovávány v chladničce