Kopr

Video: Otevření „kopru“ dětském táboře

Kopru asi měsíc u našeho stolu. Už jsme to zkusili s čerstvými bylinkami a mladé zelí.
A tak každý rok. Ale to ho milují, ne méně!
Myslím, že jít cestou kopru na naší novodobé vrstvy je obtížné.

Jeho kořeny jsou starobylé. Po celé Evropě a severní Africe, to bylo pěstováno a používáno, nemluvě o jeho údajné domov - v Asii.
Kopr používá egyptských lékařů před 5000 lety, a jeho pozůstatky byly objeveny v římských ruin ve Velké Británii.

Řekové nazývali to maratron od slova marayono, což znamená její tenkou stopku.
Chudí lidé jedli semen fenyklu, uspokojit svůj hlad a ještě koprem nebo její semena se používají v potravinách, kteří chtějí zhubnout.

V roce před naším letopočtem VI století. e. Řecká básnířka Sapfó mluvila o věnec není z nějakého druhu listů vavřínu a růže, koprem a to:
věnec pokrytí
My Dick,
Vlny kroutí krásné,
Narvi pro jemné ruční věnec z čerstvých fenyklu větví.

V semitských jazycích kopr známý jako shubit. Talmud vyžaduje, aby desátek je věnována s semena, listy a stonky kopru.
Bible říká, že farizeové jsou obvykle platil desyatinu- Jesus pokáral za placení desátku s fenyklem, ale nedostatek soucitu.

Ve středověké a renesanční západní Evropy koprem ještě víc jíst není kulinářské nebo estetické a lékařským účelům.
Slavný anglický sběratel Culpeper (XVII století) dokonce prohlašoval, že jeho zelený má ostrý nepříjemný zápach, i když je to velmi užitečné pro zdraví.

Se svým prvním stanovisku Nesouhlasím, ale na úkor užitku, že je nepochybně pravdu.
V současné době je známo, že vysokým obsahem fenyklu esenciálních olejů, což vysvětluje jeho chuť.

Čerstvý stonky navíc obsahuje vitamin C, karoten, B1, B6, niacin, a kyselinu listovou, a rutinu, draslík, vápník, železo, fosfor, těkavé.
Chcete-li uložit všechny užitečné vlastnosti kopru, by mělo být stanoveno v teplé jídlo v době pohotovosti, když je pánev vyjmuta z tepla.

Je také důležité, aby kopr účinek na snížení sůl v míse, sůl zabraňuje přesycení organismu.
I solené ryby během vaření a pečení snižuje míru sůl, pokud je zvýšení dávky kopru.
Chci navrhnout dnes dva recepty.

Pokud jste si nekoupil nové brambory, může být připraven s fenyklem a staré, pro vás první recept.
Druhý recept - pro ty, kteří mají rádi lahodné polévky.
Pečené brambory s koprem

1 lžíce olivového oleje, 1 kg brambor, kopr Bush 1, 2 červené cibule, rajčata 6, 1 citron, soli, mletého pepře, 1 malý svazek petržel, 250 ml zeleninový vývar.
Zapékací misku s olejem.

Video: sýkorka, Butusov a kopr. nishtyakov vybalení pro AKM

Brambory, nakrájíme na čtyři kusy a místo na spodní části pánve a přidáme nakrájenou zeleninu vrstvy tak, aby horní byly plátky citronu. Přidejte sůl, pepř, nasekanou petrželku.

Přidejte vývar a péct v misce v sušárně pokryté fólií po dobu 50 minut při teplotě 200 stupňů.
Župa koperkova (Polish kopr polévka)

Video: Úvod do "kopr"

1 šálku nasekané kopr, 2 litry kuřecí nebo zeleninový vývar, 2 lžíce máslo nebo margarin, 2 vejce, sklo mouka.
Rozšleháme vejce a míchejte je do mouky.

Přiveďte k varu a vývar pomalu míchání nalít těsto do ní svůj pramínek (to se vaří za méně než minutu). V malé pánvi rozpustíme máslo nebo margarín a běžel tam koprem po dobu 3 minut (ujistěte se, že začal smažit!).

Vstoupit kopr polévka s nudlemi, držet víko na mírném ohni asi 5 minut, osolíme a podáváme (dost pro 6-8 osob).
Dobrou chuť!
Mila Goncharova