Trocha zeleně

Použití kořeninových rostlin v domácí kuchyni vám umožní měnit menu, vytvořené ze stejných potravinářských výrobků, které se liší v chuti a vůni. Bylo pozorováno, že většina z koření rostlin jsou výhodné pro enzymatických a metabolických procesů v těle, stimuluje trávicí proces nejen, ale i další funkce, jako je například odstranění z těla různých toxinů a očišťování od mechanické a biologické zasoreniy.K Vedle pryanovkusovye odrůdy rasteniyabogaty vitaminy, minerální soli, stopové prvky, esenciální olej.

Přidání těchto rostlin v malých množstvích v saláty, dresinky supyrazlichnye zvyšuje nejen chuťové, ale i biologická hodnota potravin, je třeba doplnit lidské tělo vitamíny, minerály, zlepšuje osvoyaemost jídlo vytváří příznivé fiziologichesy a duševní postoj.
Petrželkou.

Jedná se o jednu z nejcennějších koření a listová zelenina známý kultur.Petrushka velmi davno.Kak zeleniny závod v Evropě se pěstuje 16 veka.Dikie příbuzné petržele roste Tsentralshnoy Evrope.Petrushku pěstovaných na vseytterritoriinashey strany6v včetně nonchernozem centrálních oblastech, kde je v blízkosti hlavních městečka jeho velké plochy jsou obsazeny. Petržel je bohatá na vitamin C, provitamin A, B, B2, PP, K, listová kislotu.Osobenno obsahuje mnoho vitamínů v mladé zelené petrushki.V 100 g surového materiálu, obsahuje až 300 mg vitaminu C, provitaminu do20mg A.korni a listy obsahují esterové oleje petržel .V mnoho minerální soli, draslík, sodík, vápník, a také obsahoval hořčík, železo, draslík fosfor.Po obsah petržel je jedna z nejvyšších mezi zeleniny, má příznivý účinek na tělo pomocí běžné nemoci ledvin a močového cenné puzyrya.Kak léčivých rostlin to je také používán v kardiovaskulární zabolevaniyah.ona propagaci sůl vylučování z těla, odstranění zánětlivých yavleniy.Primenyayut petržel v kosmetice k odstraňování pihy a věk pyaten.U použití petržel Všechny části kořenů, listů, semen čerstvé nebo sušené formě.

V potravinářském průmyslu používají listy a kořeny petržele do salátů, jako ozdoby, koření, zelenina jejich dobavlyayutk při požáru a přípravu všech druhů konzerv a zapravok.Vmesto použití listevinogda rozdrcených semen petrushki.Zelen petrželkou zlepšuje chuť jídla, obohacuje potravin vitaminů a minerálních látek, dává ji příjemná vůně.
Celer.

Celer -pryanovkusovoe zeleniny rostlin, široce používán ve všech stranah.On byl v dávných drevnosti.Dikie příbuzných pěstovaných celeru forem známý se nacházejí v Evropě, Asii a Afriki.V naší zemi roste na vlhkých místech, na solonetzic pochvah.Kak zeleniny rostlin celer se objevil v Evropě v 16. století, a v Rusku na počátku 18. století. V celer obsahuje až 180 mg% vitaminu C, provitaminu A, vitaminů B1, B2, PP, E.Osobenno bohatý vitaimnami listya.Odnako obsah vitamínů méněcenné petrushke.V celer listy a kořeny také obsahuje cukr, cenné aminokyseliny, minerální soli a zásadní olej, který se vytváří chuť a aromaticity rostliny .Z minerální soli, zejména hodně draselný.

V potravinářském spotřebované listy, stonky a kořenovou zeleninu do salátů, polévek, příloh, celer se používá čerstvé, sušené, solené a konzervované vidah.Semena a kořeny celeru se také používají pro přípravu „celeru sůl“ .Pro tento mletých semen nebo sušené a mleté ​​kořeny smíchán s obyčejným stolní sůl solyu.Seldereynaya dobré ochucování pokrmů ze zeleniny, ryb a masa. Vzhledem k obsahu biologicky aktivních látek a minerální soli, celer má nejen nutriční hodnotu, ale má také celou řadu terapeutické vlastnosti. Celer má příznivý vliv na metabolismus v těle, nervového sitemu excituje appetit.Dovolno vysoký obsah vitaminu E celeru má na ztužení deystvie.Selderey zvláště použitelné, zahrnují pacienty s ukládáním Jedlá sůl, dny, ledvinových kamenů bolezni.V lidovém léčitelství se semena a kořeny celeru se používají jako diuretikum a toniziruschee prostředky.