Vařené langusty - nejlepší občerstvení k pivu

Raci - je nejen vynikající doplněk k pivu, ale také originální přísada pro haute cuisine. V tomto článku se podíváme na to, jak správně vařit rak, raci vařit tolik času, způsoby jejich přípravy.

Obsah

• Jak si vybrat
• Doba vaření
• Techniky vaření
• Recept № 1
• Recept № 2
• Recept № 3
• Recept № 4
• Recept № 5
• Recept № 6
• Recept № 7
• Recept № 8
• Recept № 9

Jak si vybrat

Výběrem kraby na trhu, je třeba vzít pouze živé exempláře. Imobilizovaných zvířata jsou mrtví, takže dát do triků prodávajících odložené zejména za to nestojí. Otrava mrtví krabi může mít velmi vážné následky. To je důvod, proč je lepší nekupovat tuto pochoutku jako hotový výrobek, a vařit sami doma. Dávejte pozor na ocas zdravého zvířete, se pevně stiskl do břicha. Než začnete vařit raky, musí být spuštěn v vanou nebo misky asi dvě hodiny. Během této doby budou vymazány z říčního bahna a bláta. Poté rakoviny promyta pod tekoucí vodou. Dávejte pozor, aby poškodit zvíře drápy ruce. Je třeba, aby hodit do vařící vody živé.

doba vaření

Jak vařit raky na čas - to je jedna z důležitých otázek v jejich přípravě. Vařené langusty ne déle než 15 minut. To je dost, aby zcela pochoutka připraven. Pro větší zvířata, doba vaření může být zvýšena na 25 minut. Nejchutnější krabi na podzim, v tomto období byly tyto členovci po letní přípravě na přezimování, zásobou živin. Jejich maso před povlečení spát, má mimořádně lahodnou chuť.

techniky vaření

O tom, jak moc vařit raky jsme již objasnil. Nyní uvažujme několik receptů, které popisují, jak se vaří langusty. Tyto recepty vám pomůže připravit vynikající pochoutku doma a potěšit své hosty.

Recept № 1

• rybíz list - 3-5 ks;
• Cibule - 2-3 hlavy;
• Kopr a petržel - 1 malý svazek (na trhu, aby se malé svazky listových salátů);
• nové koření;
• Sůl - na litr kapaliny nutné lžíce.

V hrnci se studenou vodou, dát cibule, snížit na polovinu, všechny koření a sůl. Pošleme pánev do ohně a čekat na vaření. Vroucí vývar vařit po dobu 7 minut, je-li to nezbytné k bylin, koření a cibule, mají vzhledem k jejich chuť a nasytí se vývaru. Nyní přišla řada protagonistů tohoto pokrmu - raky. Vyhodíme je všechny najednou a vaříme, dokud se změní barvu chitinový kryt. Bereme out hotový pokrm obyvatelům řeky, spolu s bylinkami a podává pro hosty v horké.

Recept № 2

Pro ty, kteří chtějí ukázat originalitu, fit tento recept, který popisuje, jak vařit raky v pivu.

• Pivo světlé stupně (může trvat návrh) - 2 l;
• Voda - jeden šálek;
• Kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;
• Černý pepř (hrášek) - 6 věci;
• Bobkový list - 1 ks;
• Kopr - pár snítek nebo jeden deštník;
• Rak - 2-3 tucet.

Nyní zvážit, jak vařit raci způsobem. Pánev nalít vodu a dát všechny ingredience kromě samotných rakoviny a pivo. Hrnec přivedeme k varu a vaří se 5 minut, pak nalít pivo. Počkáme, až varu a usínat hlavní složkou. Jak vařit raky jsme popsali výše. Hotový výrobek se podává na stůl, nalil pivo solankou.

Recept № 3

Další originální recept, který je určitě potěší všechny milovníky piva raků.

• Rak - 1 kilogram.
• Voda - 2,5 litru.
• Adzhika ostrý - 1 polévková lžíce.
• Zakysané smetany - 2 lžíce.
• Sůl - 3 lžíce.
• Petržel a kopr - zelená.

Voda svedena do varu a pak se přidá sůl, zakysaná smetana, nasekané zelené a adjika. Po pěti vrhá naše členovců. Vaříme na mírném ohni a vaříme mnoho druhů rakoviny víte, že změní barvu.

Recept № 4

semen fenyklu je velmi dobře vyrazil chuť mořských a říčních obyvatel. Rakoviny nejsou výjimkou, a tak mnoho lidí raději, když se chystají používat tuto látku. Dozvídáme se, jak vařit raky s koprem.

• Rakoviny - 3 kg.
• Voda - 3 litry.
• Kopr semena, můžete chatovat s deštníky.
• Sůl - 3 lžíce.
• Citron - 1 kus.
• Pepře a bobkový list.

Sůl studená voda a přivede k varu. Pak přidáme koření a citrón. Lemon snížit na polovinu, vymačkat šťávu do vývaru a hodit zpět dvě poloviny pravou kůrou. Vaříme, dokud slupka mění barvu. Podáváme s plátky citronu horké.

Recept № 5

Tato možnost je ideální pro vaření gurmány a ty, kteří si chtějí vyzkoušet něco nového.

• Bílé víno - 1 litr.
• Voda - 2 litry.
• Rakoviny - 1 kg.
• Sol - 3 lžíce. lžíce.
• Pepř, petrželka, bobkový list - to vše podle chuti.

Voda s vínem se přivede do varu s kořením. Rakoviny jsou hozeny 5 minut po převaření. Kuchař, jako obvykle, dát horký.

Recept № 6

Raci, vařené v mléce, to dopadá velmi chutné a nabídky. Pro přípravu potřebného namáčení rakovin mléčné 2 hodiny. Pak se vaří v osolené vodě s přídavkem čerstvého kopru.

Recept № 7

Zajímavý ořechovou chuť mít kraby, vařené v rajské omáčce.

• Tucet živé langusty.
• Sklenka suchého bílého vína.
• Sůl podle chuti.
• Dvě sklenice domácí rajčete mohou mít hustou rajčatovou šťávu.
• Podle jednoho svazku petrželky a kopru.
• sklenice vody.

Voda dal greeny a přivedeme k varu. Po varu, to bylo na přelomu vína a rajčat. Opět platí, že čekat, až k varu. Položení raky, vařit jako obvykle.

Recept № 8

Zvláštní odborníci v přesvědčování langustí a račí varu nabídnout obyvatelům dno řeky v okurky okurkou.

• Rakoviny - 2 kg;
• Okurka lák (nutná solanka z okurky, lépe sud) - 2 litry;
• Voda - 2 litry;
• Sůl - lžíce na litr kapaliny;
• Dill - můžeš spoustu zelených může být několik deštníky nebo Zhmenya semena. Toto je volitelný;
• Kyselé - 300 ml.

Voda sůl, přidáním fenykl, přivést k varu, bombardovány rakoviny. Tak dlouho, jak jsou připraveny, dáme další hrnec, ve kterém jsme zasadit okurku nálevu se zakysanou smetanou. Obracíme se na ohni a čekat na vaření. Je také možné přidat kopr. Po 10 minutách vaření rakoviny posunout druhý vývar a vaří se dalších 10 minut. Ukazuje se, velmi chutné a neuvěřitelně měkké.

Recept № 9

S největší pravděpodobností to bude překvapí mnoho, ale rakovina může nejen vařit různými způsoby, ale i smažit. Z tohoto receptu, se učíme, jak to udělat.

• Rakoviny - 2 tucet;
• Minerální voda (perlivá) - 500 ml;
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• Česneku - 2 hřebíčkem;
• Tymián - půl lžičky;
• Pivo - 100 ml. Lepší, aby světlo;
• Nové koření a sůl.

Rakoviny my, ne-li zápach sliz doleva, pak půl hodiny, aby zaplnil uhličité minerální vody. Česnek nakrájí na tenké plátky a odeslat pánev s máslem. Tam také dát tymián a pepř. Rozložíme naše členovců a zakryjte pokličkou. Po 5 minutách se promíchá a kryt znovu. Tak to dvakrát. Vypnutí plyn, jsme nalít pivo vařit sůl a dát dalších 15 minut. Miska je připravena k jídlu.

Rakoviny neobsahují cholesterol v jejich složení, které činí tento produkt vhodný. Nicméně, nadměrné užívání z nich může vyvolat alergické reakce.