Jak si vyrobit domácí Kvas kvas

kvásek kvasinky

Že produkt se ukázalo ostré a bublinky startér kvasu má putovat. To vyžaduje nutriční droždí, cukru a kyseliny, který určí konečné chuti kapaliny. Tyto podmínky odpovídají více produktů, takže buďte připraveni na startovací domácího kvasu není nijak složité.

čerstvého droždí

Chcete-li začít se učit, jak vytvořit kvásek pro kvasu kvasinek. Potřebujeme kus polotovar 15 g, 60 g cukru, žitný chleba a teplou vodu. Komponenty zachází takto:

1. Bochník plátky a zasushivat v troubě.
2. Sušenky rozložené na dvě 3-litrové nádoby.
3. Vyplnit s kapacitou až 4 polévkové lžíce cukru a nalít vodu na ramenou pokrmů.
4. Lahve byly udržovány při teplotě místnosti, dokud se mladina se ochladí na teplotu 37 - 40 ° C.
5. Pohár je pořízena trochu vody a rozpustí se kvasinky směs se nalije do láhve.
6. Obrobek důkladně a kryt s ručníkem z prodyšného materiálu.
7. Kvasem pro kvass bude připravena v 1 - 2 dny při konfiguraci se v teplé místnosti.

On sušeného droždí

Na základě tohoto receptu, Starter domů kvas je připravena analogicky k výše popsané technologie, ale vzít v úvahu některé body. Pro stejné množství cukru a chleba použití dvě standardní balení droždí (20 g každý). Pokud se vám zdá příliš velkou část veškeré ingredience receptu tvůrce umožňuje úměrně snížena. Wort doba kvašení - ne více než jeden den.

Kvasinky jsou nutností pro Kvas je považován za základ tradiční nápoj. Uložte do chladničky a použit vždy, když je potřeba rychle vařit nealkoholický nápoj. Nicméně, je zde jedna nevýhoda etogoretsepta - kvasnice Kvas dávají specifickou chuť a vůni, nejsou podle představ všem spotřebitelům. Zušlechtit chuť polévky pomoci ženy v domácnosti alternativy kvasu mladiny.

Recepty kvásek bez kvasnic

Důvody žitné mouky

Guschey volal kváskovou Kvas z žitné mouky. Připravte to může být ve dvou variantách - s nebo bez kvasnic. Pokud nechcete pít, když jsem poprvé pocítil chuť kvasinek, nepokládejte je a dělat sladiny s rozinkami.

Vezměme si nekvašené kynuté recept krok za krokem:

1. Banka 1 liter fill žitná mouka půl.
2. Nalít výrobek s teplou vodou a za stálého míchání ji ve 2 - 3 polévkové lžíce cukr.
3. Voda nalít stejně jako palačinky (aby se zabránilo hrudky tvorba tekutina přivádí postupně a důkladně se promísí).
4. Těsto hodit 10 - 15 rozinky a udržení složení teplé podmínky (teplo urychluje proces fermentace).
5. Ochotu důvody pro stanovení chuti - by měli cítit kyselost.

Obvykle to musí zrát po dobu 2 - 3 dnů. Rozinky mohou být vyřazeny.

Recept s kužely chmele

Pokračování na téma „Jak si kvásek pro kvasu“ zvážit předepisování lékárna chmelových hlávek. Jeho složky jsou:

• Cukr - 2 lžíce
• Žitná mouka - půl kilo.
• Frézované chmelové hlávky - 4 lžíce

Mouka zředí teplou vodou na konzistenci tekutého testopodobnoy, nalít chmele půl litru vařící vody. Dva hmoty kombinované a vařená na mírném ohni po dobu 15 minut. Jakmile se mladina se ochladí na teplotu 40 ° C, poté se zfiltruje a válec v cukru. Nádobí s gázou a krytem v tmavém tolerovat teplé místo po dobu 10 hodin.

Med a apple verze

Svěžím kvásku bez kvasnic pro kvasu s ovocnou příchutí se získá, pokud v receptu přidat trochu medu a Apple kůry.

Co je potřeba:

• Honey - 2 lžíce
• Voda - 100 ml.
• Kůže se 4 jablka.
• Krekry žitného chleba - 3 kusy.

Med rozpuštěný v teplé vodě a dát nakrájené ovoce kůru. Liquid trvat teplý kvasit, přidejte sušení obilí. Směs se udržuje v teplých podmínkách a všimněte si, když se začne toulat. Zahájením procesu řekl ochotu mladiny.

Na rozinek a černého chleba

Kvasem rozinky doma je snadno připravit bochník černého chleba hop. Je třeba řezat, sušit a nastínit sušenek ve sklenici na její polovinu. Vařené vody se rozpustí cukr za 10 polévkových lžic na každých 3 litry. Slazené kapalinou chlazený, potom se nalije chleba. Navíc, v láhvi klesne hrst rozinek a zakryjte ručníkem krk nebo marlechkoy. O několik dní později hustá hmota je rozdělena do dvou částí. Jedna část je odstraněna pro skladování, další aktualizace malé porce sucharů, hrozinek a cukru. Oni ho použít pro výrobu kvasu domova.

Jak můžete vidět, připravte kvásek doma opravdu není těžké. Můžete si zvolit libovolnou technologii, se zaměřením na přítomnost specifických složek. V závislosti na chuťových preferencí upravit dávkování cukru. Například v první části celkového počtu místa a všechny následné - o něco méně. Pak si něco k pití méně sladké.

Je-li pro vás důležitá barva hotového pochoutka, věnovat pozornost stupni opékání chleba. Grade pečení nezáleží. A v případě, že výsledný objem kaše je příliš velký, nalijte přebytek Poté měří správné množství důvody. A konečně, důležitým radu: vždy se sklenice nebo smaltované hrnce. Hliníkové nádobí pro vaření Kvas tečkovanou není nutné. V průběhu fermentace tlustý to se oxiduje a získá produkt škodlivých látek.