Jak Braga

• fermentační kapacita
• Komponenty pro fermentaci
• Volba místa pro fermentaci
• Jak se vyvarovat chyb při fermentaci
• Objasnění rmutu
• Mash recept na hroznovou Chacha

Moonshine v poslední době nabírá na obrátkách, a většina výrobců nepřipravil k prodeji, a pro osobní potřebu. Je dobře vaří pivo v kvalitě nijak neliší od prémiové vodky. V případě, že kapalina obsahující alkohol získaný v domácnosti, udělal správně, pak to může dostat dobrou tinkturu, medový likér, brandy a další jemné nápojů. Je třeba poznamenat, že bez dobrého vybavení a dobře vyrobené vysoce kvalitní domácí vařit měsíčního svitu velmi obtížné získat. Na podmínkách, v nichž se konaly kvašení, bude do značné míry záviset na kvalitě chuti produktu po destilaci.

fermentační kapacita

I přes zdánlivou jednoduchost, výběr nádrží pro fermentaci je třeba přistupovat s maximální vážností. První věc, kterou je třeba zvážit při přípravě tanků pro fermentaci, to je materiál, ze kterého je vyroben. To musí být chemicky neutrální a nereaguje s produkty kvašení, není-li brát v úvahu, pak produkt bude cizí. Pro tyto účely ideální obaly vyrobené ze dřeva, skla a nerezové oceli. Pro výrobky z umělé hmoty je třeba přistupovat s nejvyšší opatrností, mnoho z jeho druhů komunikovat s výchozím materiálem a výrobků získaných z fermentace. Plastový obal musí být použity pouze v případě, že je určena pro potraviny a má odpovídající bezpečnostní certifikáty.

Široce používané jako nádoby pro fermentaci, vytvořené ze skleněných nádob různých objemových chemických látek. Sklo, ze kterého jsou vyrobeny, nereaguje za jakýchkoliv podmínek, a průhlednými stěnami nádoby lze pozorovat pro proces fermentace. Jedinou nevýhodou tohoto fermentačního objemu je jeho křehkost, pokud je plavidlo nejsou chráněny před nárazy, může prasknout. Velmi populární jako fermentoru starobního plechovky s mlékem, s trochou modernizace mohou udělat i Braga a použity jako Ferry krychle.

Nerezová ocel a plast obvykle nabízejí výrobce specializující se na takové produkty. Tovární kontejnery jsou uzavřeny víkem, zabudovaný teploměr a vodních ventilů a vypouštěcí kohouty. V řadě modelů může být vložen v něm Topné prvky s regulátorem teploty, a nádrž může být použita pro vaření destilační kaše. Nákup fermentační kapacita požadovaný objem může být ve specializovaných prodejnách nebo objednat online.

Komponenty pro fermentaci

Pro přípravu vařit požadované cukr, voda a droždí, v důsledku které je zásadní ethylalkohol a vedlejších produktů. Vzhledem k tomu, cukr nebo škrob nalezený ve většině ovoce, zelenina, obiloviny a luštěniny, pak tyto složky jsou stále častěji používají k přípravě alkoholických nápojů - vodka a Chacha. V závislosti na obsahu cukru nebo škrobu výrobků se určuje podle množství cukru získaného. V ovoci a zelenině, a to navzdory zdánlivé sladkosti, alkoholová výtěžnost je velmi malá. Tak sladké hroznové nepřekročí 150 g na 1 kg výrobku. Jablek a lesních plodů je ještě nižší. Ale výsledný vařit těchto složek je velmi zřejmé, protože chutnosti, dobrým příkladem, který je Chacha.

Pro rozšířené výrobě používá více zrna, fazole a brambory. Pokud destilace alkoholu brambory překročí hrozny, a pak ochutnat z Chachi velkou výhodu. Široké uplatnění při výrobě domácích nápojů dostala pšenice. Udělat moonshine je obtížné, protože pšenice, ale se správným způsobem nápoj vyrobený z toho, je měkký a má vůni chleba. Vyrobený z pšeničné pivo je dobré pro přípravu výluhů, tinktur a dalších ušlechtilých nápojů.

Volba místa pro fermentaci

Ideální teplota pro fermentaci je od 18 do 24 ° C, Za takových podmínek kvasinek houby aktivně množit a zpracovávají cukr na alkohol a oxid uhličitý. Máte-li snížit teplotu, aktivace droždí se sníží a může dokonce úplně zastavit. Vysoká teplota vede k tomu, že kvasinky je zabit a fermentace se ukončí. Také při výběru místa pro kvašení by měla brát v úvahu, že tento proces trvá po dobu 2-3 týdnů, s použitím divokých kvasinek, tento proces může dosáhnout až 3 měsíce. Proto je kapacita by měla být vrácena na místo, kde nebude rušit nikoho, ale bude k dispozici pro pravidelné sledování stavu fermentačního procesu.

Je také třeba připomenout, že vzniká při kvašení kysličník uhličitý má nepříjemný zápach, takže prostor fermentační nádrže je lepší. Vzhledem k výše uvedenému bude ideálním místem pro fermentaci být tmavé, suché, větrané místnosti při pokojové teplotě.

Jak se vyvarovat chyb při fermentaci

Existuje mnoho chyb, které pučící palírně při přípravě kaše, z nichž hlavní je kynutí kaše, získání prázdnou nebo příliš sladký produkt. K přístupu kynutí kyslíku vede k výsledné alkoholové kvašení. Bakterie přítomné v kapalině v přítomnosti kyslíku začínají recyklovat kyselinu octovou v alkoholu, zhoršení kvality produktu. Po destilaci této kaše vařit má nepříjemnou chuť, a výstup zpracovaného produktu je značně snížena. Často kynutí dochází kaše v konečné fázi, kdy se snižuje fermentační rychlost kapaliny snižuje výtěžek oxid uhličitý a vzduch vstupuje do nádoby přes špatné složených těsnění nádrže nebo odlučovače vody.

Často začátečníci palírna se snaží zvýšit hladinu alkoholu v Braze zbytečné přidaného cukru. V tomto začátečníků zapomenout, že stále sílu Braga nad 10% nepracuje, vzhledem k tomu, že vyšší obsah alkoholu, droždí stane utlačovaných stát, již množí a nakonec zemře. Výsledný sladké Braga vede ke zvýšení nákladů na suroviny, a zvyšuje se korekce chyb termín pro získání kapaliny obsahující alkohol.

Refluxní příkladem je stále prázdný kaše, která byla původně deficit výrobky z cukru. Výsledkem toho je snížení produkce chyby pivo během destilace. Je opraven přidáním potřebného množství cukru a delší fermentace. Z tohoto důvodu se Braga by mělo být výhradně na lékařský předpis. Dalším typickým chyba, která může být poznamenáno, začátečníci, příliš vysoká hladina kapaliny ve fermentačním tanku. Tato chyba vede k tomu, že domov-vařil pivo běhů.

Objasnění rmutu

Destilovat nesmysly kaše v lepším využití vyčištěné kapaliny obsahující alkohol. Existuje několik způsobů, z nichž nejjednodušší je vyjasnění mytí při nižších Teploty. Spolu s lehkostí při tomto způsobu nečiní žádnou ztrátu kapaliny.

Jeho podstatou je následující.

1. Otbrodivshuyu nebo ukončení fermentace Braga umístěn v chladu po dobu 1-2 týdnů. Teplota by měla být v rozmezí 5 ° C, a kapacitní samotný je utěsněn nebo chráněny dobré utěsnění vody, pokud to není provedeno, pak okisnet.
2. Výsledkem je, že snížením teploty na kvasinky transformované do stavu stringence a jsou uloženy na spodní části kontejneru, takže průhledná kapalina.
3. Poté, co tekutina je transparentní a získat trochu hořkou chuť, bude stačit, aby odtok z sedimentu v alembic pomocí násosku.

Pokud nemáte čas dělat něco, co můžete zapařit objasnění přidáním různých přísad besiegers. Široká popularita o vysvětlení přijal bentonit - vysoce porézní bílého jílu, který čistí Braga a sraženiny. Použití bentonitu bude osvětlení kaše po dobu 1-2 dnů. Je také možné provést bělení kaše přidáním tea kapalné ibišek nebo želatinu.

Mash recept na hroznovou Chacha

Chacha volal měsíční svit vyrobený z hroznových surovin, rychle rozšířilo v jižních oblastech. Můžete použít šťávu z hroznů nebo výlisků z vína, s přidáním kultivovaných kvasinek nebo bez přípravy na Chacha. Brew získané destilací zkvašené hroznové šťávy, poměrně drahé, takže se obvykle používá pro přípravu výlisků Chachi zbylé z vína.

Pro přípravu kaše pro Chachi potřebě:

• 10 kg výlisků neúčastnící se fermentace nebo 20 kg se podílely na výrobě moštové výlisky;
• 5 kg cukru;
• 30 l vody;
• 500 g lisované kvasnice.

Kultivované kvasinky nelze přidat, protože výtrusy divokých kvasinek přítomné na slupek a fermentačního procesu je stále začít. Ale v závislosti na podmínkách procesu zrání kaše může trvat až 3 měsíce. Kapacita zasypané matolin, přidá předem rozpuštěný ve vodě, cukr a vše se důkladně promíchá. Kvasinky se přidá, a celý zbytek se naplní vodou, která by měla být v teple s teplotou 20-25 ° C Kapacita uzavírá pevně víko se zápachovým uzávěrem a zasouvá do 2-3 týdnů kaše zrání.

Je třeba poznamenat, že z hroznových semínek dort POP a měly by být pravidelně míchat v kontejneru, a to zejména v počáteční fázi. Pokud se tak nestane, koláč na povrchu formy může být dostal, a výsledný chacha bude mít pachuť. Po dokončení procesu fermentace se zastaví Braga vyjasněna a poslán do alembic pro hroznovou Chacha.