Trvá na tom, měsíční svit na dubového dřeva

• Příprava základny
• Příprava dubového dřeva
• Recept na domácí brandy

Tento koňak je velmi drahá, a kupte ji, ne každý může. Levné analogy nabídnout v oblasti prodeje skladových mít nízká kvalita. Většina z nich získat chuťové vlastnosti nejrůznějšími přísadami, které jsou přidány výrobcem.

S dobrým měsíční svit může mít slušné koňak doma. Produkovat jejich vlastní brandy doma potřebují dobré čištění vařit sílu 45 stupňů, dubového dřeva, dobrý recept a hodně trpělivosti. Dubového dřeva napodobuje alkohol infuze v tomto válci, a dává ušlechtilé odstíny použité měsíčního svitu, chuť a trpkost.

Příprava základny

Tento recept na domácí brandy z naplaveného dřeva vyžadují vysoce kvalitní vodka vyrobená z hroznů. V nepřítomnosti takové mohou být použity produkt získaný z ovoce, obilí nebo cukru. Důležité v této souvislosti kvalitativní destilaci alkoholu a čištění kapaliny z přiboudliny oleje, aldehydy, ethery a jiné nečistoty. Z tohoto důvodu, měsíční svit, využití dvojité destilace a čištění na poslední místo. Pouze s touto základnou lze provádět vysoce kvalitní domácí tinktura - imitace koňaku.

Příprava dubového dřeva

Dubové třísky lze zakoupit ve specializovaných obchodech, ale jsou umístěny pouze ve velkých městech. Prostřednictvím akvizice čipů Internet je koupit zajíce v pytli, a náklady na dopravu budou poměrně vysoké. Pokud znáte recept a je k dispozici výchozí materiál, čipy dubu mohou být nezávisle na sobě.

Sklizené dub Poleshko purifikován z kůry prick velikost 15h3h0,5 cm, namočené ve vodě a suší se při zvýšených teplotách. Namáčení se provádí v průběhu dne, měla by být voda měnit v průběhu této doby minimálně 3-4 krát. Tím se zbavit přebytečných taniny. Čipy nasáklé 6 hodin vlije do roztoku uhličitanu sodného v množství 1 h. V 5L vody. Po promytých sodovky lázeň kolíky refluxuje po dobu jedné hodiny, k udržení maximální teplotu použití nízké teplotě. Po varu dubové čipy se suší po dobu jedné noci v limbu ve větraném prostoru.

V poslední fázi přípravy dubového dřeva je jejich prozharka v předehřáté na asi 160^oV mikrovlnné troubě. Z pečeně dubové čipy bude do značné míry záviset na chuť a barvu výsledné domácí pálenky.

• Lehké pražení (světle hnědé dubové čipy) udává aktuální vařit květinovou vůni s lehkými tóny vanilky. Barva výsledného nápoje bude sláma.
• Průměrná pálení (hnědé dubové chipsy) a získat tinkturu Vůně mandlí a karamelu a koňakem budou sytější barvu.
• Silnější pálení, až tmavě hnědé čipy dát chuť čokolády.

  Je třeba poznamenat, že řádně připravit tinktura může být různé odstíny barvy slámy. Ostatní barvy ukazují, že tento proces byl rozbit technologie při přípravě čipů.

Recept na domácí brandy

Pro přípravu koňak infuzi dubového dřeva domů potřebovat čisté nádobí neutrální (s výhodou skla), správné množství třísky, vařit sílu 45 stupňů a času. Množství dubového dřeva zapotřebí na 1 litr destilované louhu se pohybuje od 30 až 60 g. Nádoba se vloží připraví požadovaný počet čipů, se nalije pivo hermeticky uzavřené a je vyčištěn v temném chladném místě po dobu 3 až 6 měsíců.

Na konci této doby se výsledná brandy lahví a hermeticky uzavřena. Pro účely barevného nasycení získaného produktu, což má za následek brandy se přidá malé množství karamelu, které dávají nápoj obvyklou barvu. Je třeba poznamenat, že infuze a přídavek karamelu na pivo snižuje jeho sílu do 2-3 stupňů.

procesu výroby nápoje je možné urychlit pro tento nápoj na litr se přidá 0,3 g. vanilin, několik hrášek a voňavé gvozdichek pepř. Tento recept vám umožní používat k pití během 3-4 týdnů.

S kořením je třeba zacházet velmi opatrně, mnoho z nich může úplně pokazit výsledný produkt. Ale s množstvím žetonů a doby infuze, můžete experimentovat. Za tímto účelem, malá skleněná nádoba (0,5 l banky mohou být) různá množství uvedené dubové čipy a udržuje se tak dlouho, dokud nápojových plechovek v není možné dosáhnout správného chuť. Po této znalosti požadované hmotnosti čipy a doba, kterou můžete trvat na měsíčního svitu domácí brandy ve velkých kontejnerech.

Konec infuzní procesu v brandy doma je barvení, saturace kyslíkem a plnění do lahví. Výsledná předem brandy přefiltruje. To se nejlépe hodí pro tento filtrační papír a nálevky. Tekoucí v tenkém proudu přes filtr domácí brandy nejen vymazány sedimentu, ale také nasycené kyslíkem, zlepšení chuti nápoje. Výška pádu trysky by měl být minimálně 0,5 m.

Jak již bylo zmíněno, dávají barva koňak karamel měl být. Jak vzít sladkosti závisí na tom, jaká barva se dá pít. Typicky, na litr nápoje přidat lžíci cukru perezhzhonnogo. Směs se zahřívá na teplo do hnědé a rozpustí se v malém množství předem zvoleného produktu. Pro lepší rozpuštění lze karamel brandy zahřeje na teplotu 40-50 ° C Míchá se, dokud se přidá úplného rozpuštění karamelové barvy připravené do hlavní nádrže s domácím koňaku pro získání požadované barvy.

Tónovaná kapalina se nalije do dobře umyté a vysušené sterilizované láhve a neprodyšně uzavře, což omezuje odpařování alkoholu, připraveného tak těžké brandy.

Tento recept infuze vařit na dubového dřeva na této technologii je nejpodobnější v chuti k výrobě francouzských vinařů. Používáte-li suroviny vysoké kvality (Moonshine) je dobře čistit z Přiboudlina olejů, aldehydy a metanolu, pak rozlišit skutečný francouzský koňak z domova rakije laika by bylo prakticky nemožné. Zvláště v případě, že výsledný tinktura bude uzavřena v lahvích z původního výrobce, a nebude rušit recept.