Jak se židovský rozinka vodku. recept peysahovki

K dispozici je druh židovského vodky (přesněji, vařit), která se získá z rozinek. Mají sílu 40 stupňů. Jméno „Peysohovka“ dostal přes náboženský svátek Pesach Židů (to je náš Passover). V den, židé se dá nejen jíst, ale i udržet alkohol v domě, který nebyl vařené košer surovin. V tomto ohledu Židé pít jen víno, brandy, který byl vyrobený z hrozinek osobně.

Peysahovka odlišné od ruské vodky tím, že fermentační proces probíhá pouze na základě divokých kvasinek, je nutné použít dvojí destilaci. Připravit tento nápoj je Žid, vzít rozinky velké velikosti, s výrazným zápachem. Je důležité, že nebyl předmětem léčby konzervačních látek. V opačném případě je fermentační proces bude slabá, což má za následek špatné chuti. Ještě horší je, kdyby byly rozinky ošetřeny oxidem siřičitým.

Složení:

• 2 kg rozinek;
• 10 l vody;
• 100 g cukru.

Mash recept na základě rozinkami

1. Peysahovku připraven bez kvasnic. Zpočátku připravit kvas, který aktivuje divoké kvasinky, které jsou vždy ve velkém množství na povrchu rozinek. V litru kelímku se nalije 200 g rozinek, se přidá 10 g cukru a 0,5 litru vody, zahřáté (40 °). Všechny zamíchat do úplného rozpuštění cukru, uzavřít nádobu a necháme stranou tři hodiny.
2. Rozinky se odstraní z nádoby, mince. Nasekané hmota se vrací do banky a všechny smíšené. Nádoba se vloží tři nedrtí rozinky, načež se nádoba je potažený gáza. Bankovní převod po dobu tří dnů v místnosti, kde plně stabilní vyšších teplotách. Jakmile se objeví známky kvašení, kvasnice je považováno za ukončené. V tomto případě se postupuje k dalšímu kroku. V případě, kdy jsou rozinky nejsou kvasit, se již nepoužívá, protože není vhodný pro výrobu alkoholických nápojů, protože to bylo dříve léčených konzervační látky. Podívejte se na nové rozinky, nejdou k dalšímu kroku, aby nedošlo k kazit většinu rozinek.
3. Zbývající 1,8 kg rozinek nalil 3 litry ohřáté vody, a nechá se několik hodin. Rozinky znovu oteklé brousit v mlýnek na maso.
4. Připravené rozinky naplněné do fermentačního tanku, nalije se do vody, která namočené rozinky a předem připraveného kvasu. Láhev je plná s ne více než tři čtvrtiny, aby byl ponechán prostor pro oxidu uhličitého v průběhu fermentace.
5. Na scéně láhev s vodou těsnění, přesune do teplé místnosti, vždy tmavé.
6. Tři - Pět týdny na dně jasně vidět hustá sraženina, Braga stává světlo, a těsnění voda není pozorován bubliny. To vše naznačuje, že Braga RAISIN plně připraven k destilaci. Chuť je velmi podobná mladého domácího vína vyrobeného z rozinek.

Vodka destilace rozinek

1. Chcete-li židovský rozinky vodka bázi předpis Peysahovki, domácí pivo se nalije ze sedimentu pomocí tenké trubičky. Sraženina se odstředí, výsledná kapalina byla nalita do Braga.
2. V destilační frakce je nezbytně sdílet. První z 70 ml se nalije pivo, protože obsahuje nadměrné množství škodlivých nečistot.
3. Dále shromáždí většinu vařit. Jakmile jsou získány pevnost alkoholický produkt se sníží na 35 °, je proces ukončen. Ve většině případů, asi 2,8 l získá Peysahovki.
4. Moonshine získaný z rozinek, má velmi neobvyklou barvu, lehce nažloutlou. Pro odstranění tohoto žloutnutí, první várka se odfiltruje za použití vatu.
5. Dále je pivo se přidá asi 1,5 až 2 litry vody a znovu se destiluje. "Head" asi 80 ml (ji vylije). Po ukončení sekundárního destilační shestidesyatigradusny nápoj v množství 1 - 1,2 litrů.
6. Rozvod vařit z rozinek (za použití směsi vody dosáhnout 40 stupňů) infuzi po dobu dvou dnů v chladné místnosti, ve které není žádné světlo.

Video: Jezdím na Braga rozinkami

Židovská rozinkami vodka připravená. Vařené výhradně na lékařský předpis Peysahovki, že má lahodnou karamelovou chuť, skoro nasládlou chuť, vypít pivo snadné a příjemné. V Izraeli tento nápoj alkoholický nápoj vyrobený pomalu, nalitím do malé skleničky (20 - 30 ml). Snack Peysahovku Tzimes, matzah nebo mleté ​​maso. To samozřejmě neznamená, že tato vodka je těžké se smířit s ostatními pokrmy. To se hodí téměř žádné jídlo vůbec.