Mash recept na měsíční svit

První pokusy vařit dobré pivo doma není vždy úspěšné. Mohlo by se zdát, že zde komplikované: Smíchejte cukr, voda a droždí, čekal Braga přestanou pohybovat a procházet zařízením. Ale výsledek je nějak nelíbí ...

Uvidíme, jestli budeme dělat všechno správně.

Podle které závisí kvalita pití?

Bez ohledu na zdroj výrobku vždy můžete získat dobrý výsledek, pokud:

• Používáme vysoce kvalitní suroviny.

Mash recepty jsou velmi mnoho, od cukru do exotického ovoce. Od shnilé, plesnivé zboží získat stejné domácí pivo a měsíční svit se zahraničním příchutí. Proč potřebujeme dodatečné náklady na úklid?

• Dodržovat určitá proporce při přípravě kaše.

Fermentace se ukončí, když se kvasinky zpracovávat všechny cukr. A je-li hodně cukru nebo málo? Zde máte „špatný“ domov-vařil pivo, které nedosahuje stavu.

• Dodržovat pravidla destilací mytí v měsíční svit.

Na to závisí chuť a kvalitu nápoje. Pokud se to udělá správně, nebude vyžadován samostatný „hlava“ a ocasy“se vkládá položka a.

• Aby bylo možné vyčistit a rafinovat konečný produkt.

Tento krok je pro pokročilé palírny. , Likéry, „koňak“ a „whisky“ - které prostě nemůže vyzkoušet některé řemeslníky. A to docela dobře!

Jak dát Braga?

Od té doby, a začne proces získávání měsíční svit. Nejoblíbenější recept na domácí pivo - vody, cukru a droždí v určitých poměrech.

Podívejme se, jak se to dělá v praxi.

1. Za prvé, musíme nádobí. Mezi vhodné materiály jsou: nerezová ocel, hliník potravy. Nyní existuje mnoho obalů z plastu, ale je vhodný pouze pro potravinářské výrobky. Sklo je také dobré, ale tam je vždy riziko rozbít láhev. Fermentace kapacity potřebné pro realizaci „signalizační fermentace.“ To může být lékařské rukavice na krku nebo těsnění vody. Může být vyrobena z PVC potrubí, jehož jeden konec je spojen s víkem fermentační nádoby, druhá se ponoří do nádoby s vodou.
2. Za druhé, je třeba připravit vodu. Voda musí být čisté, tj bez chlóru, bez soli. Voda z kohoutku bránit jeden nebo dva dny, prošel přes filtr. Pramenité vody ze studní a také bránit mechanických nečistot. Vařené a destiluje se nepoužívá žádný kyslík.
3. Za třetí, je žádoucí mít k dispozici přesné měřítko. Ne vždy balení cukru s uvedenou hmotností a sušené kvasnice mají obecně na míru gramů.
4. Sugar používat běžné, balené nebo prodávané podle hmotnosti.
5. Droždí pro výrobu domácí pivo může mít normální a suché. Předpokládá se, že pekařského droždí vyrábět kvalitní sny horší. Ale to může být ověřena pouze praxi, protože kvalita kvasinek závisí i od výrobce. Nejvíce populární mezi lidmi sušené droždí na pečení a nápojů SAF-Levyur.

Budou mít příležitost a touha dát Braga v několika nádobami s různými kvasinkami a porovnat výsledky.

klasické proporce

Konkrétní množství složek se vypočítá zvlášť pro každý jednotlivý případ v závislosti na objemu fermentoru. 1 kg cukru, 100 g konvenčního kvasinek nebo 20 g za sucha. Nad vodou doporučení jsou různé: 3 až 5 litrů. Kvalita domácího piva se odráží v tichosti, ale záleží na tom, jestli je kapacita je malá. Nádrž nelze obsadit více než Braga hraje možné „únik“. Proto se vypočtené množství vody a cukru, resp kapacitní.

Nenechávat balíčky zahájeny, vhodné provádět výpočty na 5-libra pytel cukru. Potřeba balení (100 g) SAF-Levyur nebo 500 g lisované kvasnice konvenční. Potřebné množství vody - cca 20 l.

Příprava mytí

Varná nádoba, která bude doma-vařil pivo. Plastový kanystr 25 l se širokým hrdlem nás plně uspokojit. Je třeba umýt, zkontrolujte těsnost víka a vaříme na sifon.

Velká pánev je odměřená voda nalít cukr a zahřívá se za stálého míchání až do úplného rozpuštění. Pour sirup do kanystru a dá se ochladit na 30 stupňů. V této době, v samostatném pánvi, zalijeme teplou vodou a umístěte droždí. Po 10 minutách, se můžeme vidět, jak jsou aktivní, mohou být přidány do ochlazené sirupu na požadovanou teplotu.

Uzavírací víčko, dát šroub (nebo rukavice).

Poprvé doma vařil pivo vyžaduje pozornost. Může stát hodně pěny, ucpaný sifon, roztržení rukavice. Mějte připravené obyčejné sušenky, drobit jeden mezi prsty a posypeme drobky na pěny - to vyprchá a je již nevyrábí.

Ochota k určení jen kaši. Zastavena „bublající vody“ těsnění, hodil rukavici, zapálenou zápas hořící u otevřeného ústí nádobky - znamení dokončení procesu fermentace. Braga připraven k destilaci.

Jak vyrobit domácí pivo z jam?

Ne, ne, ano, a vaše hosteska selže při přípravě džemů. Kvasí, cukr, jen neprodané z minulých let. Nenechte vyhodit?

Braga kuchař džem není těžší než cukr. Je stále obtížnější najít velké množství „nejedlé“ jam. Stojí za to se obrátit k příbuzným a přátelům, známým a sousedům, si každý může najít jednu nebo dvě banky.

Bez ohledu na složení džemu: bobule, ovoce, džem, marmeláda - vše, co se hodí.

1. Počítáme zdroje.
   Zpravidla se banky pestrobarevný. Stanovení celkové „posunutí“ džem. Přibližně plus nebo minus 200 g - dostatečné přesnosti.
2. Nyní vypočítáme množství cukru. Každý litr jam obsahuje 500-600 g cukru.
3. Je rychlost. Například: máme 5 litrů džemy, které obsahují 2,5 3kg cukr. Požadovaný přidat dvě 100 g balení kvasinek nebo 40 g SAF-Levyur a 12 litrů vody.
4. Dát na oheň hrnec s vodou, které jsou rozloženy do džemu a míchejte (jako cukr). Nalijte do kvasné nádoby. Odděleně rozpustit droždí a přidejte do Braga.
5. Po začátku kvašení: to může být drsné. Uhasit pěna rozpadla cookies.
6. Close, dát přepínač (rukavice nebo závěrky), vpřed. Fermentace může jít od 3 do 10 dnů.
7. Když je proces ukončen, Braga musí být odděleny od bobulí. Je lepší, aby to ve dvou krocích: první, oddělit hrubé frakce, Braga nalévání přes síto nebo cedník. Potom nechal postavit, zalijeme brčkem.
8. Braga pro pivo je připraveno pro destilaci, se provádí obvyklým způsobem, s výběrem „hlavy“ a „ocasy“.

Několik tipů

• Získat dobré vybavení.
• Moonshine Montované nerezové oceli s dostatečnou destilační kostka (nebo fermentační kapacity) vás vysvobodí z většího počtu problémů a zajistit řádnou kvalitu nápoje. No, jestli je to s teploměrem a parního bubnu.
• Vodní uzávěry - není luxus, a pohodlí.
• Když dal Braga, pozorovat teplotní režim. 25-35 ° - je optimální teplota pro kvasinky. Při vysokých teplotách se kvasinky jsou zabiti při nízké - spí.
• Proporce cukr. Cukr zvyšuje obsah alkoholu vede ke smrti kvasinek.
• Ještě pro frakční destilaci kaše: pomalu po kapkách, kreslit „hlavu“ -50 ml každý kg cukru (používané pro technické účely). Pak se rychlost screening alkohol může být zvýšena. Nižší než 40 ° C - to je „ocasy“ (přidané k dalšímu Braga).
• Dbejte zvýšené opatrnosti, pokud destiluje.