Mash recept na měsíční svit: Základní informace

Otázka, jak nejlépe využít doma vařit recept, není jen pro výrobce začátečníky s alkoholem, ale také zažil. Každý recept kaše změnu chuti konečného odstínu výrobku, průměrný výnos vařit a její pevnost. Ze surovin a pomocných složek závisí množství tvorby přiboudliny olejů, doprovodné látky. To znamená, že lze dojít k závěru, že je nejen zařízení závisí na kvalitě budoucího alkoholu, ale předpis technologie používané přísady.

obsah

• 1 Co je doma-vařil pivo
• 2 Základní pravidla vaření kaší
• 3 Zvláštností mladiny
• 3.1 Správné použití kvasinek
• 3.2 Cukr a zda je nutné
• 3.3 Kapacita Braga
• 4 Recepty na domácí pivo
• 4.1 Receptů, jak vařit domácí pivo z obilí
• 4.2 Recepty, jak vařit zeleninu Braga
• 4.3 Receptů, jak vařit domácí pivo z ovoce a bobule
• 4.4 Neobvyklé recepty na domácí pivo
• 5 Některá pravidla pro přípravu Braga

Co je doma-vařil pivo

roztok obsahující alkohol získaný zpracováním mladiny kvasinkami, se předpokládá, Braga. Zpočátku, sladina obsahuje dostatečné množství cukru, což je „potrava“ pro kvasinky. V důsledku tohoto procesu se získá Braga používá pro další destilaci, výrobu tvrdého alkoholu. Braga vytvořené spolu s a příbuzné sloučeniny, jako je oxid uhličitý, přiboudliny olejů a jiných sloučenin.

Základní pravidla vaření kaší

Bez ohledu na receptu, existují základní principy, které musí být dodrženy, pokud máte v plánu připravit domácí pivo. Na nich je třeba vědět, než začnete experimentovat s alkoholem doma. To bude užitečné vědět, co je, domov-vařil pivo, mladina, třes, co dělá cukr, který by měl být ve vodě a získat kvalitní produkt v žádném případě.

Zvláštností mladiny

Hlavní rozdíly recepty jsou tvořeny různými metodami přípravy sladiny, respektive jeho jednotlivé ingredience. Toto řešení by mělo být sladké, jelikož se kvasinky v následujícím kroku se k ní přidá. Sladina může být připraven s použitím ovoce, obiloviny, luštěniny, ovoce, zelenina, a ze všeho cukru mohou být obsaženy v čem.

Ujistěte se, že je voda v kaši, ale musí splňovat určité požadavky. Není potřeba používat převařenou vodu, a ještě více z kohoutku. Je lepší koupit kvalitní balenou vodu nebo na jaře, pak se proces zrání prádla bude probíhat ve správném čase, kvasinky vyvíjet normálně. Díky dobré voda nebude cizí aroma, které mohou být někdy převedeny již do konečného produktu.

Správné použití kvasinek

Kvalita a množství kvasinek určuje, které intenzita projde fermentační proces, finální kaše zámek, roztok chuti k destilaci. Existuje několik možností pro získání kvásku s kvasinkami, vařené samostatně, nebo zakoupit v maloobchodních prodejnách. První možnost bude trvat nějaký čas, neboť je nutné vyčkat na přirozené fermentace kvůli houbám, které jsou vždy přítomné na površích zralého ovoce, jahody, rozinky dále. Dalším častější způsob - koupit ready-made droždí. Mohou být suchý, stlačený nebo alkohol pro přípravu whisky a víno. Je lepší dát přednost kvasinkového alkohol nebo určené pro výrobu alkoholu, neboť umožňují získat Braga s dostatečně vysokou koncentrací alkoholu a relativně malé straně tvořící látky.

Kvasinky jsou houby, které budou rozvíjet jen za určitých podmínek. Důležitá správná teplota, by mělo být v rozmezí 20-30 stupňů, protože při vysokém nastavení kvasnic zápustky, a při nižší - zpomalit svůj růst, čímž se výrazně snižuje výběr alkoholu.

Cukr a zda je nutné

Je důležité, aby to přehánět s množstvím cukru, jak se někteří pro výrobu domácí pivo zvýšit podíl uvedené v receptu. Vy nemusíte, protože příliš mnoho „potrava“ pro kvasinky bude podporovat velmi vysokou aktivitu.

Kapacita Braga

Materiál, z něhož je obal vyroben, aby kaše, musí být odolný proti celé řadě chemických látek, včetně alkoholu, ani mít cizí pachy, cílové potravinářské výrobky. Je vhodné, aby okamžitě získat kapacitu ve specializované prodejně, ale neseděl plastové nádrže, pánve a další nádobí.

Recepty na domácí pivo

Vyberte si svůj recept na výrobu domácí pivo je někdy obtížné, protože existuje mnoho možností, a přesto mohou být zařazeny každý vinař odděleně. V každé zemi jsou klasické metody tvorby alkohol, ale všichni se redukuje na jediném procesu kvašení, tak suroviny se liší. To je důvod, proč tam jsou neobvyklé pro některé recepty sladkostí, banány, pomeranče, kávu a tak dále.

Receptů, jak vařit domácí pivo z obilí

Obiloviny jsou často používány k výrobě alkoholických nápojů, a zde jsou některé možnosti:

• Drcené pšenice. Přijatá asi 4 kg mleté ​​pšeničné a smísí se se 3 litry vody a 1,5 kg cukru a nechal po dobu 7 dnů. To bude trochu kvasu, ke kterému již o týden později doplnit asi 18 litrů vody, 4,5 kg cukru. Poté, co trval na tom, že Braga dostane hořkou chuť, to je filtrován, destilovaná, je vhodné to udělat dvakrát. Funkce recept je, že zbytky čerpání mohou být znovu použity, musí být přidáno 4,8 cukru, 7,5 litrů vody, nechat po dobu 9 dní, kmene a vyplní se několikrát;
• Pšeničné klíčky. Je třeba čekat na pšeničné klíčky (5 kg), brousit, přidejte 250 g droždí se nalije 15 litrů vody a čekat na kvalitu fermentace dochází;
• Proso. Musí být vařené 5 kg prosa, zředí se 2,5 litru teplé vody, aby se rozpustil 125 g droždí, potom se přidá další 0,5 kg těsta a vše nechat po dobu trávení. Výstup není velký a je lépe předjíždět několikrát;
• Obr. To by mělo trvat 3 kg suchého varu rýže, Po ochlazení se přidá 3 šálky mleté ​​sladu a nechat po dobu 10-12 hodin a nalije se do 10 litrů vody na ředění na 200 g droždí;
• Jakýkoliv obilovin. Bude to pšenice, ječmen nebo jakékoliv jiné cereálie, je vhodný pro přípravu domácího piva podle následujícího receptu. Za prvé zrno klíčit, vysuší, lze i v troubě, drcené, a celá směs se nalije vařící vody. Výsledkem má být řešení, rosolovitý, který se nechá vychladnout a pak se přidá kvasinky v množství 400 g na 5 litrů kapaliny. Někdy se kvasinky nahrazen s hráškem.

Existují i ​​jiné způsoby přípravy kaše obilovin, ale aby se zabránilo zápachu takový produkt se doporučuje několikrát předjet, a dále s příchutí trvat.

Recepty, jak vařit zeleninu Braga

Zelenina obsahuje dostatečné množství cukru, jejich použití pro přípravu domácího piva. Vedle cukru je vyrobena ze speciálních odrůd řepy. Z mnoha způsobů, jak využít zeleninu louhu lze identifikovat:

• Brambory. Brambory třeba vařit, rozdrtit špatně konzistenci bramborové kaše a přidá se 30 litrů vody a 6 kg cukru, pak se nalije roztok kvasinek na litr do 200 gramů. Ochota kaše přibližně 10 dní. Existují i ​​jiné recepty s bramborami, který používá syrové nastrouhanou zeleninu, mouku, drcený pšenice, oves a další složky;
• Konvenční řepa. Varianta téměř jako při přípravě kaše bramborový. Přijatá vařené řepa 8 kg, 6 kg cukru, přidá se do 10 litrů vody na kilogram kvasinek. By měla nalít teplou vodu. Existuje více možností, pokud sofistikované řepy dušené v Ode, která se odstředí třikrát, a to je také používáno pro infuze, všechny požadované cukr a droždí. Můžete použít a krupice;
• Hrášek. Lze se 2 kg hrachu se rozemele na konzistenci mouky a směs by měla vaří ve sladké vodě, za 7 litrů a cukrové sklo. Když se roztok stane homogenní se ochladí, přidá slad a droždí 5-6 hodin v množství 100 gramů. Braga přípravu 10-12 dní;
• Mrkev. 5 kg vařené a práškového mrkev se vyjme litr vody kilogram mouky, 100 g droždí. Destilace směs připravená v 8-9 dnech;
• Rajče. Lepší vzít rajský protlak, ale bude to trvat hodně cukru. 1 kg rajčatového protlaku - 10,5 kg cukru, 30 litrů vody a pomáhají stimulovat kvašení piva (1,2 litrů);
• Dýně. Zelenina kaše se digeruje podmínit smísí se s sladu a kvasinek, stejně jako horká voda se nalije. Poměr: 5 kg dýně, 2,5 litry vody, 100 gramů mletého sladu a kvasinek;

Receptů, jak vařit domácí pivo z ovoce a bobule

Řešení pro destilaci, z ovoce a bobulí, je považována za více než vonný ze zeleniny nebo obilovin, i když destilát bude mít sotva znatelný odstín surovin. Velmi prospěšné využití těchto přísad pro ty, kteří mají své vlastní zahrádky, zahrady s ovocnými stromy a keři. Omezení týkající se druhu ovoce nebo zeleniny téměř neexistuje, ale nejoblíbenější recepty jsou tyto způsoby:

• Jablka. To může dokonce být použity v sušené formě nebo v zácpě. Je-li čerstvé ovoce, musí být čištěny z poškození kostí, brousit na pyré. Na 15 kg základě by měla být přidána do 10 litrů vody, 50 g droždí, 2 kg cukru. V případě, že suchý proces jablka se vaří ve 2 kg ovoce ve 12 litrech vody, následované smícháním 3 kg cukru a 300 g droždí. Někdy v kombinaci jablka a hrušky, stejně jako některé plody;
• Hrušky. Vše se provádí obdobně, stejně jako s jablky. Můžete si také vzít 5 kg již mírně shnilé hrušky, řezané jim vařit, necháme vychladnout a pak se přidá 20 g kvasinek na litr vody a šálek cukru. Existují speciální recepty na divokých hrušek;
• Kanalizace. Jeden z nejjednodušších receptů je kvasit dva kbelíky švestek, které jsou pre-zmačkání. V případě, že odrůda není příliš sladká, je možné stimulovat kvašení cukru a droždí;
• Cherry. Z tohoto rmutu muset strávit nějaký čas, jako třeba odstranit kámen. Můžete si vzít 10 kg třešní, oloupejte ji rozdrtit špatně, přidejte kilo cukru, 100 g kvasinek na litr vody;
• Rowan. Lepší, aby šťáva z horských popela. Stačí, aby se 4 litry šťáva z horských popela, 100 g droždí;
• Hrozny. stále více využívány hroznové výlisky, a on může pít džus nebo vařit z jeho vína. 5 kg výlisků požadované 2-2.5 kg cukru, 15 litrů vody a 250 g droždí;

Do kaše vhodná pro téměř všechny plody a ovoce, hlavní věc - respektovat proporce cukr, takže například, brusinkový potřebují více cukru než jahody nebo maliny. Můžete najít spoustu možností ovoce používají plody, včetně lesů a můžete najít nejlepší cestu, nebo přijít s vlastním bez jakýchkoli problémů. Široce používané a sušené ovoce, včetně sušených meruněk, rozinek a sušených švestek

Neobvyklé recepty na domácí pivo

Pro domácí pivo považováno za běžnější obilovin a ovoce, některé zeleniny a ovoce, ale tam jsou recepty, které na první pohled se jeví jako neobvyklé, a to zejména pro začátečníky. Některé z nich jsou:

• Pohár. Pokud někdo nemá rád roztavený zmrzlinu, může být přeměněn na pivo. K 5 kg zmrzliny se rozpustí ve 20 litrech horké vody, doplněné kvasu a nechá se po dobu 10-14 dnů;
• Candy. S výhodou vybrán ze karamelovou náplní, ale i sortimentu cukroví a získat dobrý základ pro alkohol. Poměry se mohou lišit, ale jako kvantitativní ukazatele může trvat 5 kg bonbóny, 20 litrů teplé vody a 100 g kvasinek (suché). Již po 6 dnech se roztok může být destilovaná v alkoholu;
• Káva nebo kakao. Připravte sirup kg cukru a 2,5 litrů vody, který je smíchán se 200 g mleté ​​kávy nebo kakaa. Na teplém místě brzy roztok začne kvasit a po 4 dnech, můžete přidat dalších 100 gramů kávy. Doporučuje destilace v několika fázích;
• Pomeranče. Braga se svěžím. 10 kg pomerančů je třeba, aby se 100 g droždí a 2 kg cukru, 100 g kvasinek na litr vody. Plody jsou loupané, brousit, můžete dokonce s kostmi a pokud šťavnaté pomeranče na počátku, je můžete tlačit bez vody, jen s cukrem a kvasit;
• Banány. Lepší použít přezrálé ovoce, rozmačkáme dobře a že jsem zaznamenal sladkost. Při výpočtu se 10 kg banánů, 10 litrů vody, 5,1 kg kvasnic, 5 kg cukru;
• Meloun. Celý meloun použít peeling, semeno a v případě, že hmotnost 6 kg, fermentace je postačující přidat 2 šálky cukru, 100 g droždí. Udržení této směsi je 10 dní a mohou se destiluje;
• Cukety, zázvor, citron. Všechny tyto složky jsou smíchány v poměru 3 kg, 50 g, 3 kusy a naplněn 5 litry vody. Také je potřeba cukru - 1,5 kg, 50 g kvasinek.

To jsou jen některé neobvyklé recepty, protože každý zkušený vinař může najít svůj originální způsob, jak získat řešení pro výrobu alkoholu.

Některá pravidla pro přípravu Braga

Výroba alkoholických nápojů doma je velmi výnosné zaměstnání, ale konečný produkt získat pěkné chuť, požadované pevnosti, je třeba dodržovat určitá pravidla. To se týká nejen proces destilace, použití vysoce kvalitních zařízení, ne self-made vzorů pochybnou výkonnost, ale také etapu přípravy kaše. Patří mezi ně:

1. Volba suroviny musí být veden k tomu, že jeho chuť bude částečně převedena do hotového výrobku. Například, takže vařit chleba a lisované droždí lze očekávat, že vynikající chuť nestojí za to, získat více klasické pivo s výraznou chutí;
2. Braga z obilnin, zeleniny, zejména luskovin, musí destilovat několikrát, stejně jako v procesu vaření, velké množství přiboudliny olejů související sloučeniny;
3. Kapacita Braga Musí být vybaven hydraulickým zámkem, který umožňuje odvádět oxid uhličitý, ale současně k blokování přístupu kyslíku. Tyto produkty jsou k dispozici ve specializovaných obchodech, v nouzi, můžete použít rukavice;
4. Zrání kaše závisí nejen na suroviny a kvasinky, ale také na teplotě, jejichž dodržování musí nutně být řízen;
5. Z kvasinek kvalita závisí na rychlosti zrání pevnosti řešení a chuť. Pokud je to nutné připravit lahodné nápoje opojného, ​​je nejlepší využít speciálních kvasnic alkoholu a upustit od stisknutí.

Kromě souladu s podílem důležité technologie samotné, které je nutné dodržet. Není třeba, aby ušetřit peníze a na složkách, včetně cukru, které mohou mít také rozdíly. Jako možnost, vše, co potřebujete, aby kaše lze zakoupit u specializovaných obchodech pro ty, kteří se profesionálně zabývají přípravou alkoholu doma. To se vztahuje na zařízení a dalších pomůcek, nádobí, měřicích přístrojů.