Recepty likéry

• Celkem vaření technologie likéry
• recepty likéry

Brandy - jeden z nejoblíbenějších nápojů v Rusku. Jejich výroba probíhá na základě alkoholu nebo vodky, tam jsou recepty bez přídavku alkoholu, se také používají pro fermentaci cukru. Na technologii podobnou brandy likéry, ale Nenechte se zmást. Příprava první nápoj předpokládá způsob fermentace, ale bez přidání kvasinek.

Celkem vaření technologie likéry

Základem jsou zralé ovoce a plody, stejně jako nápoj může být vyrobena z džemu nebo marmelády. Ovoce odstranit zelené listy a stonky a dobře umýt. To je používáno jako celek nebo drcené. Pokud je to jablka, musíte zvolit odrůdy s kyselým ovocem. Velké ovoce jako obvykle nakrájíme na malé kousky.

Pro výrobu likéru doma budete potřebovat na skladě velkou láhev. To je naplněné plody 2/3 objemu. Zbývající část je vyplněna s vodkou nebo alkoholem skoro až po okraj. Krk je potažena látkou a svázané s lanem pro upevnění. Nádrž by měla být nějaký čas na slunci a je nutné každé 3-4 dny třást obsah.

Kolik by měl putovat likér? Vzhledem k přípravě směsi ovoce a alkoholu, dokud úplně vařený může trvat 1,5-6 měsíců. Tato doba se liší v závislosti na druhu bobulí nebo ovoce, které se používá, kolik bobule v láhvi, jejich splatnosti, a kolik alkoholu je použita. Ale v průměru, proces trvá 2-3 měsíce.

Po dosažení požadované během určité doby, můžete otevřít láhev a nápoj filtruje, aby ho vytrhl z zbytky buničiny. Pak se zředí nalivka potřebné pro požadovaný stupeň. Pak můžete přidat do vody v poměru 1: 4, tak bude pevnost zhruba blíží tradiční hroznové víno. Jak přidat vodu je také možné vypočítat pomocí speciálních tabulek.

V této fázi brandy se přidá sladidlo. K tomu, použít cukrový sirup. Cukr se nalije do pánve a roztaví, pak vaří ve stejné nádobě je umístěn likér. Je třeba, aby se kapalina do stavu kypící světla, ale nemělo by to vařit. Pak se ochladí nápoj. Po kterém je již možné použít. V některých receptech cukrového sirupu nebo suché cukr se přidává přímo do předlisku.

K dispozici je funkce některých plody, likér z nichž bude připravena dříve než ostatní. Takže likér jahoda je vhodný pro použití v měsíci, a pokud budete používat jahody zralé dost čekat celý den.

recepty likéry

vodní meloun

Home nalivochka, z melounu dopadá velmi chutné a voňavé. To vyžaduje velké bobule zralý meloun. Není nutné řezat, jednoduše umýt pod tekoucí vodou. Potom se povrch musí meloun široké pásky zábal nebo přilnavé fólie, aby byl přípravek chráněn před poškozením bobule. V oblasti „ocas“, meloun jehly, aby se otvor, kterým pomocí injekční stříkačky lze nalít do vodky nebo alkohol. Nechat na slunci za pár týdnů. Někdy může třást. Alkohol ničí maso melounu a přeměnit ji na chuťově silného pití. Dále meloun oloupeme, nakrájíme seshora a filtrovat tekutiny tenká. Infuze voňavé melounu je připraven ke konzumaci.

broskvový likér

Stejně jako plody meloun, broskve zrát v prostředním jízdním pruhu teprve v létě. Pesikov mají aroma, které nezmizí ani po tepelné nebo jiné expozice. Tento likér udrží chuť léta tak dlouho, jak budete chtít. Broskve je třeba omýt, oddělené z kostí a nakrájené na plátky střední velikosti. Umístěte je do kontejneru na 2/3 objemu. Zalijeme na vrcholu alkoholu nebo vodky, takže plocha ovocných polštářků byl zcela uzavřen, ale není vyšší než 3-5 cm. Nechte v tomto stavu po dobu 2 měsíců. Pravidelně protřepat kapalinu.

Dále je třeba vypustit a filtrována přes gázu výsledný nápoj. V tom, přidejte cukrový sirup. Může být zhotovena pouze z písku, nebo můžete přidat vývaru voňavé bylinky. Například, vzít sklenici vody, přivedeme k varu, přidáme trochu skořice, vanilka, tymián, sušené máty, jak se vám líbí. Vaří se to odvar potřebujeme 5-7 minut, pak se přefiltruje. V tomto vývaru přidáme cukr a míchejte. Připojte sirup s brandy a poslat všechno v ohni. Vařte není nutné pít, počkejte, až je tekutina téměř připraven k varu a odstranit z tepla. Je tedy žádoucí, aby otevřít víko pánve. Dále se v pohodě a láhev ochucený nápoj. infuze, vyrobené z broskví, připraven k použití.

jahoda

Chcete-li získat dobrý likér jahoda je nutné vyřešit bobule, odstranit zkažené a samostatná zelené listy. Opláchněte studenou vodou. Umístěte bobule do sklenice, přidáme cukr mezi vrstvami. Nechte jeden den v temnu. Berry dá šťávu, pak je třeba se třást obsah úplně rozpustit cukr. Pak přidejte alkohol nebo vodku a necháme vyluhovat po dobu 10 dnů. Infuze jahod netoleruje dlouhodobé expozici. Čím delší je doba vaření se objeví větší hořkost v nápoji. Po 10 dnech se nalije pití a nalít to přes několik vrstev tenká. Potom můžete použít.

ostružina

Pro výrobu požadovaných produktů v následujících poměrech: - ostružiny 400 Gr cukru - 200 Vodka Gr - 500 ml. Chcete-li získat voňavé blackberry likérové ​​nutnost přijmout pouze zralé plody bez listů a stonků. Opláchněte je a rozmačkáme spolu s cukrem. Umístěte buničiny do nádoby a nalijte vodku. Zavřete pevně kryt a třást obsah dobře. Tato směs by měla být ponechána v klidu po dobu jednoho měsíce. Pak scedíme a přefiltruje přes tenká. V tomto receptu, můžete nahradit cukr medem. Co je zapotřebí, med může být vypočtena z poměru: 1 kg plodů se 100 g medu a 1,2 litru vodky.

angrešt

Infuze angreštu připravuje poměrně rychle. Pak se celý třílitrového jar angrešt bobule, vodku nebo vařit v množství 500 ml a 300 g cukru. Infuze angreštu připravuje poměrně jednoduchý: v kapacity potřebné, aby všechny ingredience, detailní těsný uzávěr a třepe se do rozpuštění cukru. Nechte vyluhovat po dobu 1,5 měsíce. Pak scedíme a kmen. Také angrešt likér může být připraven přidáním maliny.

Infuze jam

Je-li dům bankovní stagnující marmeládou z ní si můžete připravit vynikající brandy. 0,5 litru třeba domácí džem nebo marmeláda a 1 litru vodky. Je nutné, aby se směs nalije z jam a vodky ve velké láhve a nechat kvasit po dobu 7 dnů. Pak se přefiltruje přes síto a tenká střídavě. Nápoj je připraven ke konzumaci. Tento likér mohou být vyrobeny z jakéhokoliv různých džemů. Technologie výroby je v tomto případě bude záviset na tom, jaký druh ovoce džem základu.

Recept brandy cherry dobroty

Vezměte 500 ml cherry jam, vodka nebo kvalitativní varných 500-1500 ml, 100 g cukru a 250 ml vody. Z cukru a vody, aby se vařit sirup je to nutné, pak ve stejné pánvi, přidejte sklenici džemu a vaří se tak dlouho, dokud již není vytvořena pěna, pravidelně jej odstraní. Po odebrání z tepla a kmene přes několik vrstev tenká. Ochladí se na teplotu okolí a přidá se k výslednému sirupu vodky v požadovaném množství. Čím silnější chcete dostat brandy, tím více nezbytné přidat alkohol.

hořký med

V období sklizně s včelínů bude relevantní receptura lihoviny, vařené s medem. Trvat trochu skořice, 5 stroužků, malé množství muškátového oříšku, půl lžičky zázvoru, vanilky hole 0,5. Koření může mít tolik, kolik chcete. Pour koření sklenici vody a vaří, dokud se odpaří až do 2/3 objemu kapaliny. Rozehřejte med a přidat ji do vývaru koření. pak Pour výsledného roztoku do lahvičky a zředí vodkou. Nechá se stát po dobu 14 dnů.

od thoron

Vyplnit třílitrového jar 2/3 Toroni, přidat zpět 10 kusů hřebíčku, 1/2 lžičky skořice, 500 g cukru, 1 g vanilin, všechno naplní láhev vodky. Nápoj by měl být 40 dní, po kterých se může odčerpat a nalijeme do lahví.

Obr pro brandy

Brandy fíků může být připraven následujícím způsobem: 5 Pak fíky, řezat na plátky. Vezměte dvě polévkové lžíce cukru a přivést je do hnědé na rozpálené pánvi. To také poslat vanilka, a 500 ml suchého vína. Dej 1/3 k odpařování kapaliny. Potom se přidá zředěný škrob ve vodě (čajová lžička). Jakmile se sirup začne znovu vařit, vyjme se z tepla, přidejte kousky fíků a krytu. Poté, co nápoj vychladne může odtékat a nalít do láhve pro skladování. Můžete také vařit různé Likéry obr. Níže je technologie jejich výroby.

: Peach likér

Fíkové listy příjemné likér. Omyjte fíky, hníst a naplnit vodou, směs by měl stát po dobu 4 dnů v temnu. Po tom, kmen likér fíků a projít tisku. K tomuto roztoku se přidá vodka, rozruch a nechte směs usadit. Dále může být nápoj opět se filtruje a nalijeme do lahví. Taková lázeň připraví z fíků by měly být skladovány v temnu.

Švestky v ovocných likérů

Z třešní švestky z pěkný silný nápoj s lehce nakyslou chuť. Vyžaduje: 1 kg alychi- 1L vodki- 150g cukru. Absorbovat umýt třešeň švestka ovoce do láhve a zalijeme vodkou, uzavřete nádobu s těsným víčkem a necháme stát 35 dní, občas třásl obsah. Pak se přefiltruje kapaliny přes tenká a výsledný vodku z třešeň švestka nalít do lahví. cherry švestka ovoce nevyhodí. Dodávají, cukr, dal v láhvi s těsným víkem a odeslat ji znovu stát po dobu dalších 35 dnů. Za to, že dostanete určitý druh třešňové švestkové sirupu, který je také nutné vypustit a přidejte do dříve sloučil vodky. Existují i ​​jiné možnosti pro výrobu těchto likérů z třešní švestky.