Příprava absintu doma: složky receptury

Připravte absint doma - mnohem levnější než kupovat drahé pití v obchodě. Pokud si to udělat sám, bude mít alespoň příjemnou vůni a intenzivní barvu než zakázkovou výrobu. Kromě toho můžete osobně upravit chuť nápoje, vyberte si své oblíbené bylinky a jejich přidání do receptu absintu.

Pro přípravu nápoje doma, budete muset jít přes 4 etapách. Zpočátku, alkohol naplněná bylinami, potom destiluje. Koncem roku absintu je třeba malovat, aby to zelené, a pak nalít teplé podmínky ve tmě. To pomůže naplnit předpis a odstraňte ostrou chuť a vůni.

Ingredience pro recept

Jakékoli recept na domácí absintem obsahuje následující součásti:

1. Alkohol.

2. Bitter pelyněk.

3. Anis.

4. fenykl.

5. Ostatní byliny (máta, meduňka, kopr, atd)

alkohol

Alkohol absint doma budete muset připravit na pevnost alespoň 70%, aby mohl udržet esenciální oleje v nápoji. Používáte-li recept na absintu bez destilace, alkohol může být nahrazen s vodkou.

pelyněk

Jiné jméno - pelyněk nebo bílé. Bez ní není možné, aby Absint sami doma, bez ohledu na to, co byl vybrán recept. To je vytrvalá bylina z čeledi Asteraceae. Pelyněk je poměrně nenáročný a roste všude tam, kde je mírně vlhké půdě. Mezi nejběžnější v asijských zemích Evropy a západní, stejně jako na severu Afriky.

Pelyněk, na rozdíl od přírody, v barvě šedo-stříbrná. Obvykle jakýkoli absint recept vyžaduje použití listů a květů rostliny, ale připravit nápoj v domácnosti a může být z kořenů. Charakteristickým rysem pelyňku je thujon obsah v něm - látka, která má halucinogenní účinky.

anýz

Anise - velmi staré koření je původem z oblasti Středomoří a na Blízkém východě. Závod průmyslovém měřítku je nyní pěstuje v Jižní Americe a v Egyptě. Za účelem přípravy absinthe předpis, ujistěte se, že používat anýzu.

Anýzu semeno obsahuje od 3 do 6% éterických olejů, která se skládá téměř výhradně z anetholu - látky s charakteristickým zápachem, který je přenášen na domácí a absintu.

fenykl

Fenykl - vytrvalá bylina, která patří do čeledi celeru. Na vrcholu dosahuje až 2 m. V vzhledu podobný fenyklu. Chuť a vůně připomínající anýz, fenykl je jen o něco více sladké. Jakékoli recept na absint vyžaduje fenyklový plod.

Technologie přípravy domácí absintu

Bez ohledu na recept byl vybrán pro přípravu absint vlastníma rukama doma, musíte projít 4 etap:

1. Naléhat.
2. Destilace.
3. Zbarvení.
4. Stárnutí.

Stage №1. infúze

Chcete-li absint na vybrané receptury s výše uvedenými bylin v receptu oloupeme listů a stonků. Pak budete muset vyplnit sklenice nebo lahve, takže mají obsazené 2/3 svého objemu, a to naplnit alkoholem. Pak budoucnost balení nápojů je kladen na baterii a teplý tkaniny pokryta, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření.

Chcete-li udělat dobrý nápoj doma, je třeba připravit směs, a pak trvají po dobu nejméně 2 týdnů, a v ideálním případě - za měsíc.

Stage №2. destilace

V druhé fázi receptu by mělo být provedeno pomocí destilace alkoholu měsíčního svitu. Doma se nápoj míchá a zředí se vodou, aby se dosáhlo obsahu alkoholu 58%. To musí být provedeno, aby esenciální oleje a chutě, nenechat je jít brzy. V opačném případě připraví nápoj doma s plným tělem chuti nebude fungovat.

Směs se potom nalije do alembic měsíčního svitu bez přidání přibližně 1/3. To musí být provedeno pro vytvoření dostatečné odpařovací oblast, která umožní pro destilaci.

Teplo vaří přístroj být 78-79 stupňů. Během destilace alkoholu mohou být přidány do malého trávy, ale je důležité, aby se ujistil, že nemají hořet. V opačném případě se připraví absint se zápalnou chuť, se nepředpokládá, že receptura, která.

První 50 ml destilátu bude obsahovat mnoho lehkých materiálů, takže se doporučuje být zlikvidován. by měla být připravena poslední 200-300 ml tekutiny, ale také není k pití.

Stage №3. barva

Po destilaci pití doma, bude naprosto transparentní, ale vždy chtějí, aby absinthe nasycenou zelenou. Za účelem, aby to mělo požadovaný odstín, který se používá byliny: fenykl, anýz a pelyněk, které již byly použity, stejně jako další. V závislosti na osobní preferenci, může to být máta, meduňka, tymián, kopr.

Všechny byliny nalije do absintu, je uzavřen a je láhev umístěna do předehřáté vody 50 stupňů. barvení čas - 3 minuty na půlhodiny. Je-li nápoj koupil požadované barvy je láhev vyjmuta z vody a ochladí se.

Krok №4. stárnutí

Po malování doma nápoj bude mít velmi ostré chuti a vůně, takže by neměl okamžitě vypít, ale stále nejméně týden. Je třeba učinit: nalít do čistých skleněných nádob a na tmavém místě při pokojové teplotě.

Když se produkt usadí, jeho chuť a vůně změknout. Nicméně, čím déle je uložena, tím větší změnit jeho barvu směrem žluté. To se nestane, protože nejsou na předpis, a vzhledem k postupnému rozkladu chlorofylu, který byl nahromaděné na zbarvení. Ačkoli estetické vlastnosti zhoršit chuť změny absint barev neovlivní.

užitečných rad

Klasický recept na absint naznačuje hlubokou smaragdovou barvu, ale existují způsoby, jak vařit absentdrugogo barvu - hnědou nebo oranžově.

Barva a stupeň absintu

Chcete-li nápoj zežloutne v receptu jsou přidány barviva nebo jen tak nechat ji louhovat déle, přičemž během této doby se začíná hroutit chlorofylu. Brown má absint, vyrobený z kořenů, ne listy a květy pelyňku. Také se používá při přípravě akát - že to dělá alkohol ztmavnout.

Recept je zpravidla možné měnit sílu nápoje. Nejčastěji dělat absint 70-85 stupňů, ale procento alkoholu může být snížena na 55%.

Pokud není žádný měsíční svit

Pokud ne měsíčního svitu, můžete si sami doma. Nejjednodušší způsob, jak rozpočet a - laboratorní sklo. Je třeba připravit zařízení:

• tepelně formovací rám 2 L s kulatým dnem;
• Liebig kondenzátoru;
• 2 hadice;
• Wurtz tryska;
• Teploměr.

Žárovka není schopna dopad otevřeného ohně. Proto je vytápění doma dělat vodní lázně: Připravte si velký hrnec s vodou a umístěte jej do baňky. Místo baňky se nechá použít tlakový hrnec nebo jakékoliv alembik.

přívod vody do chladničky by mělo být provedeno zdola nahoru.

Podobná videa