Recepty kaše z třešní na umělé divoké kvasinky

Doba zrání višně - odpovědná, je doba, kdy budete muset stihnout co nejvíce z tohoto bobulového destilátu. Pro ty, kteří jsou teprve na začátku seznámení s ovocem Braga, radím se seznámit s technologií zpracování měsíčního svitu třešní. Budu mluvit o dvou nejlepších receptů.

Pro domácí pivo, můžete použít libovolný řadu třešně, ale nejlepší výsledky se získají s sladké šťavnaté bobule. Čím vyšší je obsah cukru v ovoci, tím více přinese pivo. Proto Braga z divoké třešně, je lepší dělat jen ve druhém receptu, přidání cukru. V tomto případě bude charakteristické aroma zůstanou.

Třešeň vodka bez kvasnic a cukru

Ukazuje přírodní produkt bez vnějších přísad. Chcete-li zachovat přírodní droždí, třešně shromážděny v suchém slunečného počasí a nemyjte.

Nevýhodou tohoto receptu - nízký výtěžek konečného produktu vzhledem k nízkým obsahem cukru ovoce. V závislosti na druhu bobulí třešní obsahuje 9-28% cukru, což znamená, že maximální výtěžek z 1 kg surových sladkých - 330 ml (40%) 8-15%, s výjimkou ztrát v průběhu fermentace a destilace.

Složení:

• třešeň - 6 kg;
• voda - 2 litry.

recept:

1. Collect nemytých třešní vyčistit stonků a listů.

2. Libra bobule do hladké suspenze. Je důležité, aby rozdrtit každou bobule, ale nepoškodí kosti.

3. Kontejner krku zavázanou gázou a nechte po dobu 2-3 dnů na teplém místě. Doba 12 hodin míchat.

4. Po zahájení fermentace (pěny se objeví na povrchu, a bude slyšet šum) nalít tříště do fermentoru, přidá se voda a směs se dobře promíchá.

5. V krku vytvořit hydraulický zámek a nádoby, které mají být přesunuty do velmi tmavé teplé místo (optimální teplota 24 až 30 ° C). V 14-30 dnech bude Braga třešní připraven k destilaci - přestane procházet, rozzáří a pikantní chuť.

6. Kmen kompenzovat Braga přes gázu oddělit kapalnou část kosti a tělo, které dokáží spalovat během destilace.

7. předčí jakýkoli měsíční svit. Nemyjte, aby zůstali ovocnou vůni.

Získat nápoj s originální dřevěné ovocným aroma a lehkým mandlovou příchutí, který dává kosti. Pokud se vám nelíbí, mandlový chuť, pak druhým krokem je odstranění kosti ze rmutu.

Cukr Braga cherry s kvasinkami

Nápoj, který se podobá chuť Kirsch - německý třešeň vodka. Přidání 1 kg cukru zvyšuje výtěžek na 1-1,2 l (40%), ale mírně neguje třešeň chuť a aroma. Bez kvasinek (divoké) cítit lépe, ale fermentace trvá 3-5 krát déle.

Složení:

• třešeň - 10 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• Vody - 10 litrů;
• Kvasinky - 60 gramů nebo 300 gramů suchého komprimované (volitelně).

recept:

1. Peremyat bobule, aniž by došlo k poškození kosti. Výsledná hmota se vloží do kontejneru pro fermentaci.

2. droždí se rozpustí podle pokynů na obalu.

3. Do peremyatym Chereshnev voda, cukr a droždí ředit.

4. Dobře promíchejte, vytvoření vodního těsnění, zásobní nádržku na tmavém místě s teplotou 20 až 30 ° C.

5. Po 5-12 dny (na pečení kvasinek nebo alkoholu), je-li fermentace dokončena (odlučovače vody již nebude vydávat plyn rukavice deflate, Braga posvetleet, ztratil sladkost) předjet Braga.

Stejně jako v prvním receptu, aby se odstranilo mandlové aroma, je nutné provést Braga postavil. Náročný proces, ale neexistuje žádná alternativa.

Zlepšování kvality třešňového vodky

Jedinou přijatelnou metodou zachování organoleptických vlastností destilátu - opětovné destilaci. Čištění uhlí a další metody je kontraindikováno.

technologie:

1. Změřte pevnosti třešeň měsíční svit. Stanovení množství čistého alkoholu (objem děleno 100 a vynásobit pevnosti).

Video: Home-vařit, Braga divoké kvasinky žito

2. Rozřeďte destilované vody na 20%. Předjet znovu. První 12-15% z množství čistého alkoholu komunálního odpadu. Tento škodlivý frakce, která může být použita pouze pro technické účely.

3. Filtr hlavní produkt do pevnosti v poklesu proudového pod 40%.

Video: Braga divoké kvasinky obiloviny. oznámení

4. Ready vařit třešeň zředí vodou na pevnost 40-45%, se nalije do skleněné nádoby a těsně uzavřít. Před ochutnávka dovolenou po dobu 2-3 dnů ke stabilizaci chuti.

Sdílet na sociálních sítích: