Najít hlavní rys jeho baru

Čip je váš bar - to je originální nápad, jehož prostřednictvím bar se může stát super populární a mimořádně ziskový místo, to je něco, co odlišuje vaše tiky

Čipy v ruských bary začaly objevovat není to tak dávno, ještě před asi 10 lety v Rusku, nikdo si myslel o tom, jak rozdělit svou provozovnu druhé společnosti. Ale jakmile dodávka začala převyšovat poptávku, bylo jasné, že nestačí jen otevřít nový závod a dát mu kvalitní alkohol a lahodné koktejly získat mnoho návštěvníků a dobrý zisk. Takže konkurence prosadila majitelům barů pro kreativní nápady.

• Úvodní článek - otevřený bar od nuly;
• Zabýváme se designu - bar designu;
• Vyrábíme out - doklady o baru.
• Vyberte si formát bar: párty bar
• Vyberte si formát bar: cpik-Easy
• Vyberte si formát bar: bar +
• Vyberte si formát bar: Letnik
• Vyberte si formát bar: koktejl restaurace
• Vyberte si formát bar: v hotelu
• Reklamy: vynalézt Koncept bary

Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že první čipy v domácích institucích byly půjčovat z Evropy a Ameriky nejčastěji, protože v souladu s autorským zákonem, myšlenka patentování není možné. Je to jako televizní programy: KVN a Dom-2 - jediná věc, která přišla v Rusku sám, zbytek je jen věrnou kopií západní televizi.

Shromáždili jsme ty nejzajímavější kousky v Rusku iv zahraničí. Nyní se můžete dozvědět z toho, co pro začátek a co přijmout, do vyhledávacího řádku svých žetonů.

Top 5 Zahraniční čipy

5. místo - Robot barman

Pro fanoušky high-tech Hong Kong zřídit restauraci, kde místo barmany a číšníky, kuchaře a slouží hostům skutečný robot. Vezme příkazy a za pomoci infračerveného záření přenáší je do kuchyně.

Co může tento čip: Snížení nákladů na personální hosty touží dělat častěji rozkaz opět komunikovat s robotem;

Třeba se obávat: Robot barman číšník není příliš přesné, může hodit nebo tlačit hosta.

4. místo - ze srdce nadávat

Někde ve Španělsku, prosperující „bar prokletí“, jeho hlavní čip s radostí je sdílena. Skutečnost, že instituce křičet a nadávat barmanů! Autorem originálního nadávky i spoléhá cenu - malou sklenici piva nebo tapas! Podle majitele provozovny, bylo koncipováno tak, aby se spory v rodině se stal méně - odreagovat na barmana s železnými nervy, pak v domě bude klid a pořádek.

Co může tento čip: Emocionální výbojky hosté, a jako důsledek - touha přijít do baru jako psycholog, minimálně 3 krát týdně;

Třeba se obávatDříve či později jeden z barmanů nemůže vystát, pak bude vše rozpadne.

3. místo - Bar pláč

V jednom čínském baru velkou roli také přiřazena barmanů, ale tam je trochu jiný rys - Tato lišta slouží měla plakat a mluvit o svých problémech. Hodina sezení slzný „psychoterapie“ bude stát $. 6 Čínský restauratér Luo Janu po plačící opilý zákazník na její prsa rozhodnuto, že tyto záchvaty vzteku může být dobrým čip a neztratil! Říká se, že, zaprvé, ospravedlnit jeho jmenování, barmani používat luk!

Co může tento čip: To je skvělý způsob, jak vydělat peníze na problémy jiných lidí, protože analytik služby jsou mnohem dražší, takže je možné zvýšit ceny pro koktejly;

Třeba se obávatCo barman může být drby.

2. místo - Cocktail vozík

London bar „Connaught“ překvapuje koktejl vůz svým návštěvníkům ‚: Barman jde ven jeho‘ království „- vzhledem k baru a vůz jede ke stolu a před hosty, příprava koktejlů! Na velkolepé vzhled dokonce razil koktejl - „Connaught martini“, na které si může host požádat barmana přidat některý z 30 různých hořké.

Co může tento čip: Více hosté vychutnat koktejly, protože vidět dovednost barmana nemusí být tlačen na baru - v baru sám přichází;

Třeba se obávat: Příliš mnoho „vozíky“ objednávky na co vařit koktejl tak barman trvá mnohem déle než normální koktejl, takže budete muset najmout další barmany.

Video: YouTubers reagovat na YouTube Zeitgeist 2016

1. místo - koktejl z milionu

„Dry Martini bar“ v Barceloně k tomu dobrý důvod odvozuje svůj název, a to navzdory skutečnosti, že je možné objednat libovolný koktejl - na suché Martini účet je veden. Čip bar - metr, který visí nad pultem - každých klasické koktejly s olivami se odráží ve spodní části má mužstvo podpořit turisty z celého světa nucen točit pult.

Co může tento čip: Podporuje vybrané koktejly, přičemž ponechává hostům výběr a prakticky zaručuje, že každý alespoň jednou v noci se bude pořadí;

Třeba se obávat: Skutečnost, že až jeden milion nemůže dosáhnout.

Top 5 ruské čipy

5. místo - Exchange v baru

Jobs bar „Exchange“ je založen na principu obchodování na této burze. Rozanov George, majitel baru „burza“ jasně vysvětluje princip „obchodní seance začíná s průměrnou cenou u všech nápojů. Při objednávce, například část whisky na druhu ceny, které bylo nařízeno roste. Všechny uvedené ceny jsou pro ostatní odrůdy „Whiskey“ kategorie klesat, cenové změny po každé objednávce. Totéž se děje u všech ostatních skupin. " V menu bar více než 200 koktejlů a nápojů, dále jen „počáteční“ jejich ceny si můžete prohlédnout v nabídce, stylizované „Financial Times“, ale na výsledkové tabuli nad cenami baru se mění každé 2 minuty, v závislosti na poptávce po této pozici. Kromě toho každý večer akce, „zhroucení burzy“, kdy jsou všechny položky dosáhnou minimální hodnotu.

Co může tento čip: Vyhřívané host zájem o koktejly a navíc k nákupu více, soutěživého ducha;

Třeba se obávat: Selhání elektroniky.

4. místo - Suspended vodka

„Velké kavárně“ Lebeděv Studio jako základ pro čipy mají starou italskou tradici odchodu „visí kávu“, ale mírně se změnil ji - hosté visely vodku. Tento zvyk přetrvává, dokonce popsal v románu francouzského spisovatele Tonino Benakvista „The Family“:“... odpočinek v Neapoli, slyšel o starého zvyku, který je stále ctí někteří majitelé odtud bistro. S ohledem na cenu espreso v baru (haléře nebo méně), zákazníci často poškrábaný změna z kapes a koupil dvě kávy, pít najednou pouze jeden. Barman napsal sám jeden volný káva deska pro chudáka, který přišel náhodou. "

„Suspended vodka“ teprve nedávno objevil v kavárně a není tak daleko jako experiment, a musím říct, že úspěšný! Každý si může pověsit sklenka vodky určité značky za cenu 100 rublů za 50 gramů. Někteří přišli a visel mírně za jeden drink, ale jsou zde i ti, kteří gestem visí jen 4 kusy. Žádné, překvapivě, neváhejte požádat o bezplatné nápoje a rozptyluje poměrně rychle. Samozřejmě, že tato funkce přináší nevýhody, například ve velkém kavárně Lebedev již 1 time přišel dupot, nařídil jen volný vodku, sedl si na největší stůl a nechtěl odejít!

Co může tento čipVytvoří veselé a přátelské atmosféře mezi hosty;

Třeba se obávatCo už se stalo v kavárně Lebedev jednou, to znamená, tuláci a jen freeloaders, kteří přijdou jen volný napitkami- by měl přemýšlet o tom, jak provádět tyto nákupy - ve skutečnosti, že peníze v hotovosti přijal, ale výrobek není spotřebován.

3. místo - Univerzální barmani

Roman instituce Toroschina „Brut bar“ opustil konvenční barmany a číšníky, psaní na univerzální práci barmanů. Veškerý personál v „Brut baru“ od srdce zná všechny koktejly může navrhnout něco pro hosty, a dokonce i vařit, pokud je to nutné! Číšníci opustil bar, nyní je jejich role je splněna tím, barmanů, a jako ten, který přímo komunikuje s hosty je hlavním „prodávající“ v baru, je důležité, že je orientován na koktejly a jim mohl říct hostů, a když to šlo pořád a připravit koktejl - to je skvělé důvěra a host bude připraven zkusit cokoli k němu ani nabízeny.

Co může tento čip: Sale- kvalita zlepšuje kulturu pití u baru a seznamuje návštěvníky se zajímavými koktejly;

Třeba se obávat: Růst mzdových nákladů.

Video: Grandpa v současné / A děda na Vánoce. Film. StarMedia. melodrama

2. místo - čas = peníze

Prostorný pokoj „space“, „Dial“ je zóna se stoly a sedací soupravy, za které si můžete pít čaj, hrát stolní hry, pracovat nebo se účastnit zajímavých tematických setkáních (v den Lewis Birthday Carroll pořadatelé uspořádali šílený čajový dýchánek - všichni hosté změnili místa každých pět minut, pít neexistující víno, máčené v čaji a sledovat další potvrzení šílenství) - a to vše v sobě zdarma, budou muset platit pouze za čas strávený v „prostoru“: 1 rubl za 1 minutu.

Každý host u vchodu dát ročník budík počítat čas. Ivan Mitin, autor projektu, se domnívá, že idea navrhl sám Benjamin Franklin, to prostě dosud nebyl schopen přinést jednu, „řekl - čas jsou peníze. Prostě jsem se rozhodla realizovat tuto myšlenku. V některých kavárnách nespadají, vše, co potřebujete koupit něco, jinak nebude mít prospěch instituce, to je nečestnost mezi zaměstnanci a návštěvníky kavárny. Zdá se, že přišli užít atmosféru si můžete odpočinout v pěkném místě, ale máte pořád koupit něco, a vy jste pořád na tomto nádechem. Nemůžeme nic koupit, a můžete pít sto šálky kávy nebo čaje, můžete přinést s sebou. "

Zajímalo by mě, co by se skončilo ve večerních hodinách, například v „volné baru“ v případě dovozu za minutu platbu tam? Zkuste si představit: například, aby zůstala zisková, bar v průměru by mělo mít za následek 100 000 rublů v příjmech za den. Dejme tomu, že propustnost našeho baru - pouze 100 lidí za noc, každý z nich může pít koktejly na 5 za noc. Je-li náklady na koktejlu 50 rublů, budeme trávit na každého hosta u 250 rublů. Pak v případě, že první hodina bude stát 1000 rublů (během této doby, většina našich hostů a pít koktejly 5), každý host přinese nám čistý 750 rublů za celkem 75 000. Zbývající peníze dostaneme od hostů, kteří se rozhodnou zůstat déle, udělat pro ně Každá další hodina 300 rublů. Takže náš bar, aby se stala první skutečně svobodné-bar!

Co může tento čip: Velké úžiny, a v důsledku toho velké sponzorské rozpočty a slevy na alkohol;

Třeba se obávatCo zábava může překročit hranice těla a aby se hosté mají speciálně vyškolený lyudyam- ale tato daň nemůže pochopit tohoto kusu.

1. místo - zapadlé přátelé

„Old Feshnd bar“ Nachází se v Jekatěrinburgu galerie moderního umění má jen dva čipy. První z nich, který se objevil po dlouhou dobu, bar je umístěn za skříňkou, v pravém slova smyslu! Chcete-li získat zde, je třeba vědět, jaký druh listu knihovny vytáhnout. Mimochodem, „Old Feshnd“ provádí společnou činnost s galerií, pak za určitých umělec vytvořil osobní koktejl, který si můžete vyzkoušet během své show. Mimochodem, název baru je skutečně Cocktail - pamatovat Old Fashion koktejl.

Druhým znakem, který Vyacheslav Zatsepilov nedávno představil (a byla první v Rusku, a zdá se, že na celém světě), se nazývá „on-line bar“. Nad barem našel kameru, která přenáší to, co se děje v baru na oficiálních stránkách, nyní může každá osoba z domu pozorovat práci barmanů a koktejl procesu v reálném čase. „Kamera čerpá hodně návštěvníků, kteří mohou špehovat, co se děje za barem. Někteří návštěvníci dokonce podařilo „bušit online“ - říkají přátelé (většinou v jiném městě nebo zemi), tvrdí, že název webu, sedí v přední části kamery a dál ... "

Co může tento čip: Může dát novou reklamní možnost pro realizaci partneři velkou návštěvnost baru na místě, a v důsledku toho stále více a více osob;

Třeba se obávatCo oklamat přátele nebo jeho manželka bude obtížnější, mohou vždy hrát online vysílání z baru.

A ne, aby to přehánět s kreativitou, doporučujeme přečíst a nejstrašnějších a ponurých myšlenek, které byly kdysi obsažených v barech a restauracích. Komentář je zbytečný ...

Video: BETOP - tajemství a čipy restaurace podnikání

Top 5 hrozné čipy

5. místo - Prison oběd

V toskánské vězení je nebezpečné restaurace. Po dobu několika dní v roce je otevřen pro gurmány: u vchodu návštěvníci vyhledávají, odnést tašky a mobilní telefony, jsou nuceny projít detektorem kovů (které v ruském návštěvníka způsobenou žádný stín rozpaků - fotbalových zápasů, demonstrace a dokonce i některé stanice metra ztvrdlé Rusy). Hlavním rysem tohoto místa je, že všichni zaměstnanci - vězni z věznice, která před otevřením jednoho roku se učí vařit. Pracují pod přísným dohledem ozbrojených stráží.

4. místo - Alkohol u zubaře

Dalším nepříjemným restaurace se nachází v nemocnici v Rize, jídelna vypadá ordinaci! Čip tohoto místa - baňky a stříkaček místo talíře a skleničky, pocit, že menu restaurace není jídlo a léky, neodcházej!

3. místo - Podání bidet

V Číně, tam je restaurace zařízené v tématu WC. Jeho celovečerní - záchody jsou všude! Hosté sedět na záchodě a jíst z toalety, mimochodem, i majitelé zařízení se doporučuje, aby si v předstihu WC.

Rank 2 - C koktejl ke světlu

Ukrajinská Truskavets je zlověstná restaurace v rakvi, se jmenuje „Eternity“. Před vstupem do baru visí nápis: „Vstup pouze v bílých teniskách“ a hlavní rys menu jsou „pohřbeny“ pokrmy, jako „Sbohem“ sendvičů, salátů „9 dní“, „Crown“, „40 dní“.

1. místo - Banquet kanibal

A tady, zdá se nám nejstrašnější místo! Chip jeden japonský restaurant byl „Cannibal Banquet“: pokoj v nemocnici Gurney importovaném těle, které číšník chirurg v přítomnosti návštěvníků začne rozebrat a vyložit na talíři. Výsledkem je, že tělo - je to jen kontejner naplněný jídlem, napojena červená omáčka, simulující krev.

Bohužel, Čipy jsou aktivovány pouze jednou, protože původní myšlenka nemusí být původní dvakrát. Čip pro jeho baru budete muset vymyslet své vlastní ...