Zvolit formát vašeho baru: u hotelu

Video: Podívejte se mami. Film. StarMedia. lyrická komedie

Bar v hotelu - zajímavou formu prutů spolupráce a hotely. Tento bar je obvykle umístěn v samostatné místnosti v hotelu, to není obyčejný lobby bar, který se nachází na recepci, kde si můžete pít whisky se sodou nebo nemudreny aperitiv, ale vynikající restauraci s manažerem barem a nabídkou kvalitní koktejl.

Až do 50. let 20. století v hotelové restauraci byl druhotný zdroj příjmů, a často pro majitele hotelu se dokonce stal přítěží. Hoteloví hosté raději dát oběd a večeři mimo hotel, protože jídlo v restauracích v hotelu nejsou nejlepší kvality. Ale s klesající obsazenosti sazby a rostoucí konkurenci mezi nimi, role restaurací a barů ve městě začaly zvyšovat. Restaurace ve městě jsou luxusnější a nachází se ve stejném hotelu na několika místech - tady a restaurace, a někdy dokonce i 2 nebo 3, a bar a kavárnu!

Video: Mini Hotel KVARTIRKIN pro vás!

• Úvodní článek - otevřený bar od nuly;
• Zabýváme se designu - bar designu;
• Vyrábíme out - doklady o baru.
• Vyberte si formát bar: párty bar
• Vyberte si formát bar: cpik-Easy
• Vyberte si formát bar: bar +
• Vyberte si formát bar: Letnik
• Vyberte si formát bar: koktejl restaurace

Prošlo obrovské změny ve stodolách a segmentu hotelovém za posledních 5 let. Teprve nyní, pohostinství společnosti začaly realizovat obrovský potenciál, který leží v barech, že si uvědomil, že bar v hotelu mají nejen nutná, protože to je něco, co by mělo být ve slušné a sebeúcty hotelu, ale také přináší obrovské příjem! " - jsem si jist, Alex kratom, bar bar manager "Artesian" v hotelu "Langham" v Londýně. „Nyní jsme svědky zajímavý trend, a to nejen hotely“ udělat si jméno „barů, ale tyče, jako takový, se stal Mekkou pro turisty a návštěvníky, někdy bar sám může“ roll out „hotel. Jaký by byl „Savoy“ bez „American Bar“, „Connaught“, aniž by jejich baru nebo „Langham“ bez „Artesian“? "

Bar v hotelu Savoy v Londýně

Nyní bary u hotelů jsou nejnovější zvrat, dalo by se dokonce říci, „háček“ pro návštěvníky, mnoho, například zvolit bar s panoramatickým výhledem, jako je například jeden z nejvyšších kapitálových barech „City Space Bar and Lounge“ na 34. patře „Suisse“ nebo v hotelovém baru „konzervativci“ na střeše „Ararat Park Hyatt“ s výhledem na historické centrum. Mnoho turistů při výběru ubytování, věnovat pozornost nejen na místě, „sláva“ služby, ale také na přítomnost barů. TV kanálu „CNN“ již několik let dělá seznamy nejlepších barů na světě ve městě!

Je třeba poznamenat, že tyče, hotel má nepopiratelné výhody. Hotelové budovy nika - to je nejvíce stabilní a perspektivní segment HoReCa trhu.

Hlavní plus baru v hotelu - bez poplatků za služby a nájemné, jako pravidlo, že tyto náklady jsou hrazeny v hotelu. Hotel má vlastní prádelnu, vlastní čištění a dopravu - vše, co tak vzrušuje obvyklý majitel baru a je obrovský výdaj, v barech nacházejících se v hotelu, prostě neexistuje. Samotný hotel je velmi příznivě obsahují bar: nápoje pro vás prodej poskytuje mnohem větší zisk, než při prodeji potravinářských výrobků.

Ačkoli to je vzácné, ale také se stává, že prostor bar v hotelu pronajali nějaké odborné bar manažer s veškerým vybavením a za podmínek stanovených v nájemní smlouvě, nezbytné pro uspokojení potřeb pro hotelové hosty.

Video: Síla střely - populární mylné. Paul Bader silného ražení moc a sílu vzorce

V baru čítač v americkém baru v hotelu Savoy

A pokud tam je bar v hotelu, který je součástí nějaké globální sítě, otevírá přístup ke všem řízení a technologické know-how „rodiny“. Také hotelové řetězce se šíří rychleji než baru kultury na světě, postupně zahrnující více zemí.

Zde je další výhoda, která je podle Giulio Amodio - Chef-barmana „Tang“ pruh v jednom londýnském hotelu „Dorchester“, otevře se před barmanů a bar manažerů barů ve městě: „Práce ve velkém městě jako je Londýn, každý den jsem i setkat s lidmi z různých zemí, a to mi dává pocit, jaký jsem ve středu na světě. A náš rozhovor za pultem mi dává představu o chutí, tradic a zvyků mohou být z různých zemí - I cestovat po celém světě, aniž byste opustili svůj pracovní stůl "!

Video: Freudova metoda 2 / Freudova metoda 2. Serial. 3 Series. StarMedia. Detektiv. 2015

Zdá se, že bar v hotelu řídit je jednodušší než jedné instituce. Například proud návštěvníků, že tyč lze předvídat s vysokou přesností na základě znalostí základních informací o hotelové hosty a umístění hotelu. Luxusní hotely, jako pravidlo, jsou umístěny vždy ve středu, takže dostupnost pro veřejnost není nikdy problém.

Odborníci říkají, že jediný vstup do baru nebo v restauraci v hotelu je velmi důležité, ale zkušenosti ukazují, že existuje samostatný vchod zcela zbytečné, a někdy dokonce nemožné, v případě, že bar je umístěn na střeše hotelu, jako „O2 Lounge“ a „City Space“ samostatný vchod prostě není reálné, jediný způsob, jak je celkový top Hotel výtah.

Ale nevýhody nelze vyhnout, a v tomto formátu.

Podle Alexe Kratom, k nevýhodám několika velkých korporací ubytování patří jejich „byrokratizace“ a příliš složitou strukturu řízení, a to navzdory skutečnosti, že trh je dostatečně pružný, to vyžaduje určitý čas na restrukturalizaci těchto „monstra“. Například, aby se podepsat smlouvu s některými značkami alkoholu, musíte nejprve přesvědčit manažera odpovědného za jídlo a nápoje v hotelu, a všechny ostatní bary a restaurace, které jsou v hotelu.

Ve skutečnosti kultura bary v hotelu je stále ještě není dobře rozvinutý a je také nedostatečná velikost. Absence těchto barů v Itálii vyzváni Giulio cestovat, to je důvod, proč byl v Londýně.

Hlavním rysem tohoto formátu - grandiózní PR, který přijímá jako hotel (většinou), a samotné baru. A když se podíváte do historie, zjistíme, že většina klasických koktejlů se narodili přesně v hotelu, trvat přinejmenším: Singapore Sling z „Raffles Hotel“ old fashion z „Waldorf Astoria“ na Manhattanu, bílá paní z „Savoy“ v Londýně nebo Margaret hotel "Tijuana" Tijuana. Nyní, pití klasický koktejl v baru, ne, ne, ano, a vyskočí nějaký legendární hotel se nachází v paměti.

Dalším rysem barech v hotelu - je to požadavky na personální. Všechny barmani a číšníci měli umět anglicky, protože nejen že jim umožňuje komunikovat s hosty, ale také zdůrazňuje, že je status! Kromě jazyka jsou důležitými a externí data zaměstnanců, ve stejném „City Space Bar and Lounge“ všechny barmany jako Kenova - pěstěné, coiffed, překrásná, jedním slovem perfektní.

Alex Kratom „Moderní pruhy v hotelech - to samo o sobě je trend, před 10 lety, málokdo si dokázal představit, že takové tyče mohou dostatečně připraví klasické koktejly, mají svá autorská práva, v hotelovém baru jsou k dispozici alespoň 3 odrůd whisky a nařídil, že tam může být cokoliv od gin na Roma! Úspěch „Artesian“ je v týmu, v lidech, kteří pracují každý den a každou noc, spaní po dobu 2 hodin, poté se vrátili sem pro trénink nebo na focení, kteří cestují po světě ve svém volném čase, ale nikdy zapomenout na práci. Pracujeme vždy a všude pro naše hosty! "

Alex Kratom při práci

Giulio Amodio: „Úspěch baru“ China Tang „přišel se“ hvězda „návštěvníků, ale také hrál velkou roli čárového týmu. Většina z nás pracovali společně po mnoho let - jsme velmi silná a hustá tým! Každý z nás má své vlastní charisma a funkci, která je důvod, proč náš tým je jedinečný! Kromě toho, důležitou roli hraje prestiž a postavení hotelu, hosté a služeb. "

cons: Byrokracie a příliš složitá struktura řízení.

rysy: Hotel PR uzavřeného okruhu v důsledku zvláštních požadavků na pracovníky.