Právo vařit z ananasu

V naší realitě vodky ananasu z nestandardních surovin, které není vhodné k prodeji. Se správným přístupem, výstup je vynikající destilát s mírným zápachem ovoce. Domníváme se, že technologie vaření, která umožňuje získat co nejvíce chuť z takového cenného produktu, ale udržet jemnou chuť.

Obsah

Mash recept ananas
Video: make lahodné pivo z pravé strany žádné právo není chutné pivo
Získání ananas vodku
Video: braga ovoce ananas

Teorie. Cukernatost zralých ananasů - až o 15%. To znamená, že 1 kg buničiny může získat maximálně 165 ml čisté ananas varné síle 40%. Vzhledem k vysokým nákladům na suroviny, ve většině případů, vyšší výtěžek výrobu cukrové řepy (1 kg destilační výtěžky 1,1-1,2 litru 40%). Čím více cukru, tím menší chuť, doporučuji držet podíly v receptu.

Na pečení suchých nebo lisovaného droždí Braga bude hrát po dobu 4-7 dní, ale pach měsíční svit zhoršuje. Fermentace na kaly z vína nebo rozinkami kvásku vydrží mnohonásobně delší - 25-50 dnů, ale aroma je plně zachována. Pokud máte čas, radím vám použít startér (cíl 3-4 dny předtím s ananasem) nebo víno droždí (nejlepší varianta).

Složení:

ananas - 2 kg;
Cukr - 0,5-1 kg (volitelně);
voda - 5 litrů a další 4 litry na kilogram cukru;
Kvasinky - 20 suchých gramů (100 gramů), nebo lisované kvásku.

V případě vodního ananasu vyžaduje více než u ostatních ovocných Braga, protože je třeba snížit kyselost mladiny.

Mash recept ananas

1. Ovoce stát v chladu (v mrazáku) po dobu 3-4 dnů, aby zničil kyseliny prevenci fermentace.

2. Thaw ananasy. Uřízl horní a dolní části, protože z nich může ochutnat hořké pivo.

3. Zrušte ovoce kůra, odstranění horní vrstvy na hladkou kaši. Vystřihnout shnilých částí.

4. ananas buničina nařeže na plátky, a pak brousit mlýnek na maso nebo mixer.

Pokud moonshine s parním bubnem, 100-150 gramů vlákniny mohou být zmraženy v chladničce má být použit v průběhu destilace pro ochucování destilátu.

5. Výsledná břečka umístěn ve fermentačním tanku.

6. Přikryjte cukr, se mísí dobře. Nechat 45-60 minut (ne déle, jinak začnou otáčet kyselá) za nejlepší výběr šťávy. V případě přípravy bez cukru ananasové kaše tento krok vynechat.

Video: Make lahodné pivo z pravé strany žádné právo není chutné pivo

7. Přidejte vodu a droždí (startér). Kapacita je žádoucí ponechat alespoň 25% volného prostoru do pěny.

8. smícháme kaši. Nastavena na krku zámku fermentační nádrže kvašení (lze nahradit lékařské rukavice s otvorem v jedné z prstů).

kvašené kaše fotografií s například rukavic — Příklad fermentace pod rukavice

9. Přenos nádobu do temné místnosti (nebo kryty) se stabilní teplotou 18-28 ° C V závislosti na výběru kvasinek, množství cukru a teplota rmutu ananasy fermentace trvá 4-50 dnů. Známky připravenosti: k vývoji plynu z odlučovače vody, Braga rozzářil v dolní části sraženiny, v je chuť necítil sladký, ale pouze k mírnému hořkost.

Získání ananas vodku

10. Braga kompenzovat filtruje přes hustou gázu nebo látkou, aby se odstranily částice celulózy, které dokáží spalovat během destilace. Z pokrutin dobrou stiskl.

11. nalije do krychle Braga měsíční svit. Předjíždět napoprvé bez dělení. V blízkosti výběr hrad při pádu do potoka pod 25 stupňů.

12. Změřte celkovou pevnost destilátu. Stanovení množství absolutního alkoholu: objem v litrech vynásobená procentem pevnosti a dělený 100. naředit ananas vodky vodu až do 18-20%, a to k čištění uhlí a jiných metod, jinak se vůně bude pryč.

Video: Braga Ovoce Ananas

13. Uskutečnění druhého destilaci. První 12-15% výtěžku na množství čistého alkoholu, musí být shromažďovány odděleně a nalít. Tento zhoubný frakce s názvem „hlavu“.

V případě, že konstrukce umožňuje, do parního bubnu zmrazeny na 4. stupeň oloupaný ananas (nelze předem odtávání).

14. Filtr hlavní produkt ( „tělo“) až do pevnosti v poklesu proudového pod 40%, a dokončení destilace nebo zachycování zbytkové destilát ( „ocásky“) odděleně.

foto vodka ananas — Když ochucení masa pomocí parního bubnu v hotovém nápoji se mohou objevit nažloutlý odstín

15. Výsledné vařit ananas zředí vodou na žádanou koncentraci. Se nalije do skleněné nádoby, těsně uzavřené. Před ochutnávka dovolenou po dobu 2-3 dnů v temném a chladném místě pro stabilizaci chuti po smíchání s vodou.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné