Recepty moonshine švestka

• Domácí pivo ze švestek (slivovice)
• Tinktura na sušené švestky s kořením
• Alkoholické nápoje (nápoj) švestky na cukr

Damsons (lat. Prunus domestica) je již dlouho zabývá přípravou alkoholických nápojů. Švestkové víno (převážně sladká), likéry, likéry, cordialy úspěšně soutěžit s hrozny na náš stůl a v srdci.

Vařit mnozí z nich jsou doma, hlavní věc, mít dobré věci a poznat ten správný recept. Například v Srbsku se domnívají, že švestky by měly být vyráběny pouze z určitých odrůd švestek, ale plody nejsou ošizený z větví a nemůže být shromážděny ze země, ale jen třást - a pak padají plody správný stupeň zralosti. A v hloubi angličtině vařit své gin (podle chuti ji blíže k alkoholu, ale ne tak sladký) pouze z Damašku švestky.

Domácí pivo ze švestek (slivovice)

Švestky jsou vynikající surovinou pro rmutu. Ve výsledné várky je chuť nejen dobré, ale také vynikající chuť, která není v droždí cukru destilátů. Slivovice je velmi časté národní nápoj z mnoha zemí na Balkáně. V Srbsku (uznána vlast slivovice) je 90% úrody švestek právě přípravě tohoto slivovici.

Recept je jednoduchý slivovice, a proto se stala velmi populární v Rusku, kde se slivoní byly ještě do poloviny století XVII. za cara Alexeje Michajloviče a rostou všude v příměstských oblastech. 3 kbelíky zralé a přezrálé lépe domácí švestky (asi 30 kg) budou
přibližně 3,3 - 3,5 l nápoje.

Švestky musí být řádně peremyat ve rmutovací nádrže. Můžete odstranit kameny, ale je třeba opustit klasický recept semen a jemně rozemelou je - tato volba přiřadí charakteristické hořké mandle odstín. Mycí švestky, které nejsou nezbytné - při mytí, ztrácejí svou přirozenou droždí. Můžete jednoduše kaše nebo mechanicky rozdrtí za použití mixéru (odšťavňovače) - v tomto případě bude výnos bude vyšší a tento proces půjde rychleji.

V případě, že švestky nejsou příliš sladké - můžete přidat trochu (1-2 kg na 30 kg švestek) cukru. Zvýšení výtěžku, ale vůně se může stát tak není nasycen.

Nechte výsledné kaši se samosbrazhivaniya - typicky 1 - 3 dny, potom se přidá 10-15 litrů vody, v závislosti na tloušťce buničiny a dal fermentovat v teplém místě odlučovači vody. Několikrát za týden by se třást nádrže.

Na konci fermentace kmene a vyplní. Při prvním s výběrem hlav (2-4% hmotnostních pracího-napjaté), proces pokračovat, dokud teplota v zásobníku je 98 °. Druhá destilace Pečlivý výběr a hlavy (5%) a ocasy (38 ° bezprostředně po zastavení destilace).
Výsledná průměrná Vodná frakce se zředí na 40-45 ° C.
Pro ty, kteří mají rádi tím silnější může být předjíždět potřetí (bez selekce ocasy a hlavy), a 75 ° C pro získání pití.

Ukazuje se, že velmi snadno piják ochucený nápoj, který může být opilý po několika dnech. I když se předpokládá, že pro klasickou slivovice musí být odolné k pití v sudech z šest měsíců nebo déle, nebo trvat na dubového dřeva 3-4 týdny (10-20 g na litr vodky).

Tinktura na sušené švestky s kořením

Chcete-li dopřát švestkové pití, a musí být zabývající se výrobou klasického slivovice žádný čas nebo touha podmínek můžete vařit lahodný slivovici. V tomto receptu, můžete použít nákupní vodku. Výroba tinktury vodky na švestek a koření umožňuje změkčit chuť a vůni.

On-litr jar, které budete potřebovat:

• 0,7 l vodka / vodka
• 7-9 kusů. švestky s kostí (švestky muset vybrat sladké a svěží, lehce oddělit od kosti);
• 2 hrách nové koření;
• 2-3 hřebíček bud;
• 4 hrách černého pepře;
• polovina vanilkový lusk nebo 1-2 g vanilinu (pinch);
• nepovinné kůra několik stroužků oblíbený citrus (tence odříznout, aniž by bílé části kůže).

Koření kaše v třecí misce, nebo s váleček, švestky umýt a lehce hníst. Ingredience jsou složeny do sklenice, zalijeme vodkou a chvění. Jar pevně a čistý po dobu 10 dnů v chladu a temnu, pak tinkturu filtrovaný přes jemné síto, nalijeme do láhve pro skladování a ochutnávání odjet na pár dní odpočinku. Získat pěkné pikantní nápoje hustá třešňově barvu, která může úspěšně nahradit a chuť a vzhled koňaku na svátečního stolu.

Alkoholické nápoje (nápoj) švestky na cukr

Pro přípravu lehčí a sladký „dámské pití mohou být použity v receptu cukrem nebo medem. Jako základ se doporučuje použít 40 až 45 ° vařit vodku nebo zředěný alkohol.
Na sklenici třílitrového budete muset vzít:

• švestky s kostí - 400 g;
• Cukr (tekutý med) - 250 g;
• vodka / vařit - 2 litry.

Švestky opláchněte a jemně masírovat. Bone volno. Můžete rozdělit několik kamenů a rozdrtil dát drink jemnější „amarettovogo“ chuť. Přidat všechny produkty ve sklenici naplňte alkoholem, dobře protřepejte a kryt pevně. Skrýt v temnu po dobu asi 2 týdny. Není nutné zachovat nápoj více než tři týdny, protože toxické látky ze semen může dostat do mozkomíšního moku.

Likér přefiltruje přes jemné síto nebo gázy a nalít do zásobní láhve. Při skladování v chladu a temnu, nebo tmavé sklo nápoj neztrácí chuť asi rok.
Pokud se alkohol zdá stále krepkovatym, před podáváním může být zředěn objasněny jablečnou šťávu na požadovaném poměru.