Moonshine apple doma

• Co plody jsou nutné?
• obecné tipy
• Začněme?
• téměř Calvados
• A kdyby jen ze šťávy?

Domácí „Calvados“ doma - to je prostě? Moonshine jablka - opojný nápoj s jedinečnou chutí a vůní. Ale ne, aby ocet, budete muset následovat recept.

Co plody jsou nutné?

Chcete-li začít, je zjistit, jak si vybrat suroviny. V Rusku, každý více či méně sebeúcty zahradní rostou jabloně. A někdy, v dobrém roce, ovoce hodil do koše, protože není kam jít. Ale z nějakého diligence, můžete získat nádherný opojný nápoj!

Kurz bude buničiny, džus a koláč, a to i po zpracování. Jablka může mít jakýkoliv, ale co je nejdůležitější:

• odstranit prohnilé místo,
• řezané červí díry
• odstraňte semínka

Zkušení palírna na otázku: „Jak si vybrat jablek pro domácí pivo“ odpověď: „Zimní a podzimní odrůdy fungují nejlépe. Optimální varianta - směs syřidla, anýzu a Antonovka“.

Kvalita mash závisí na obsahu cukru v ovoci. Sladší bude původní produkt, tím menší potřebu přidávat cukr je chutnější bude doma-vařil pivo. Mimochodem, sama o sobě, v létě teplo, chlad, to je úžasné žízeň-kalení, osvěžující a nahrazuje jiných opojných nápojů.

obecné tipy

nuance je třeba zvážit při přípravě kaše z jablek, bez nichž kvalita mladiny nebude fungovat.

1. Jablka se s výhodou promyje, pokud je velmi silně znečištěn, např. Padalitsa (přírodní divoké kvasinky jsou ve slupce).
2. Nezapomeňte odstranit všechny kosti (jejich přítomnost dává Braga specifický hořkost).
3. Plody by měly být rozdrcen (o tolik lepší než fruktóza se uvolňuje).
4. V nepřítomnosti kvasinky vinné, mohou být nahrazeny jejich nemytými rozinky v poměru 150 g rozinek 30 kg suroviny nebo v extrémních případech, klíčit semena (s použitím pekařského droždí dodává konečnému produktu nepříjemný kyselý zápach).

Začněme?

Takže, vše je připraveno, touha - neuvěřitelné, nadšení - moře. Můžete začít!

Klasický recept na domácí pivo:

• 35 kg jablek
• 22 l vody
• 4,5 kg cukru
• 50 g kvasinky vinné

V závislosti na možnostech plodů mohou mít stejný druh. Nebo mix málo, vytvářet vlastní kompozice.

sled činností

1. Kaše jablka drcené (mlýnek na maso, struhadlo, mixér, mlýnek)
2. Pour v kontejneru (vhodné pouze sklo nebo smaltované výrobky)
3. Naplňte čistou vodu získaná hmota (20 l)
4. Cukr a kvasnice mírně zahřeje, aby se rozpustil ve 2 litrech vody a pak se nalije do pyré
5. Míchá se, umístit těsnění vody a nechá se fermentovat v horku a tmy
6. V první den poté, co směs smísí potřebu rovnoměrně buničiny

Určit, že konec sladiny a fermentace je velmi jednoduchá, tak říkajíc „od oka“: buničina sedí na dně, lehčí uvařené pivo.

Najdete-li produkt pro filtrování, pak to bude self-opojný nápoj s výraznou příchutí jablka a aroma. Ale protože máme zájem na vaří měsíční svit.

destilace

Aby v konečném produktu samotnou jablko vůni, Braga nechtěl filtrovat. Jednoduše vypustit lehčí kapalinu ze sedimentu. Recept zahrnuje pomalé zahřívání nádrže moonshine do rmutu neshoří.

Na alkohol se stal ještě výraznější jablečné aroma, provést sekundární destilaci doma. Postupujte takto:

1. Ve výsledné várky přidat několik plátků čerstvého jablka nebo hrst vysuší
2. Let it vařit po dobu 4-5 dnů
3. kmen
4. Zředí Tinktura čistou vodu na 20-30 ° C
5. Vyhnat pozorovací technika

téměř Calvados

Pokud je výsledný vařit trvají na dubového dřeva nebo držet ho v dubovém sudu, dostanete domácí Calvados. Samozřejmě, že ne vyrábí ve Francii, ale chuť bude vhodné. Neboj se, pokud alkohol bude mírně nazelenalý odstín - to je normální. Jak vařit odstín v barvě, kterou chcete, si můžete přečíst v dalších článcích.

Čím déle vyluhovat opojný nápoj, tím větší Přiboudlina oleje jsou transformovány do čokolády a karamelu poznámky.

A kdyby jen ze šťávy?

Tam je další recept. Je to mnohem více časově náročné, ale výtěžek konečného produktu je vyšší. Podle klasického Technologies Braga pouze jablečnou šťávu bez přídavku buničiny a výlisky.

Někteří lidé váhají: jak vybrat ovoce? A opět přijít k záchraně plody zimních odrůd - dávají vyšší výnos šťávy. zde ve skutečnosti vlastní recept:

• 10 litrů jablečného džusu
• 2 kg cukru
• 20 g kvasinky vinné

Plody nejsou umýt, odstranit stonek, vymačkat šťávu jakýmkoliv způsobem jako učeň (dortu pak může být použit pro výrobu jablečného pyré, předem zředěné vodou a cukrem nebo medem zaplnit), přidáme cukr a droždí, dát na fermentaci v temném a teplém místě.

Tma je nutné v obou případech, domácí pivo, protože světlo namísto fermentačního procesu je kynutí. Pak se všechno bude k ničemu, nebo dostat pokutu ocet.

Tento postup je trochu delší než v Braga jablek, asi 2 týdny, v závislosti na podmínkách.

Někdo přidá trochu medu, nejlépe starogo- někdo staví strouhanou citronovou kůru. To vše dává vařit výstup jablko neobvyklé aroma a jemnou chuť. Jediná věc, kterou třeba zdržet této léčby alkoholu hotového uhlí. Tento postup zcela odstraní jablečnou vůni. Optimální způsob léčby - manganistan draselný.

Malý trik: Apple připraven vařit, a to i bez naléhat v dubovém sudu, bude to mnohem jemnější a příjemnější, když se mu trochu „odpočinout“. To je jen proto, aby stát v uzavřené skleněné nádobě o měsíců.

Labužníky pivovarnictví doma ve fázi fermentace se přidává do polotovaru jablko máty, skořice, hřebíček. Ale to není pro každého, protože to přehánět s kořením, můžete ztratit nejvíce „kalvadosny“ chuť jablek.

Jak si vybrat - použít recept s jablky nebo džus? Jaké jsou hlavní složky přidat? Zde každý rozhodne sám za sebe. Můžete si vytvořit klasický způsob je možné měnit ingredience a experimentovat najít „tu věc“ pro sebe.

Samozřejmě, i se všemi náklady na pracovní sílu francouzského alkoholu nedostane. Ale po recepty a udržet tuto technologii, je možné, aby se stal majitelem jablečný měsíčního svitu prvotřídní.