Moonshine není hydra - dvě hlavy nepěstují. Jak udělat dvojitý destilát

Jak je známe z legend, pokud uřízl hlavu Hydra, pak na jeho místě vyroste dva. Naštěstí vařit mýtické zvíře nepatří - ve většině případů hlavy destilátu dost jednou řež. Udělej to, a to především v průběhu druhého destilace. O tom i mluvit.

Tento článek je pouze poradní charakter a platí pouze pro konvenční frakční destilace. Zde, stejně jako ve všech ostatních článků o rumu asi měsíčního svitu, hájím názor, že dvojí destilace měsíčního svitu doma je základním předpokladem pro výrobu vysoce kvalitních nápojů. Pokud si z nějakého důvodu myslí jinak, jste vítáni v komentářích, ale dokážu nepřiměřenosti druhé destilace a drcení destilát bude obtížné.

Takže, pokud čtete tento článek, pak už máte doma vařil pivo. Je pravděpodobné, že ji připraví s cukrem, ale druhá fáze je důležitá pro prakticky jakýkoli destilát - škrob, ovoce, atd Předpokládáme, že domácí vaří pivo je připraveno dobře otbrodila vás to kvalifikovaně připraveni na destilaci - nejvíce přečištěné (bentonit, ibišek, atd.) A odstraní z kalu. Vyplnit Braga alembic, sbírat měsíční svit a dát ji do ohně. V této fázi je naším primárním cílem získat surový alkohol (SS), která je k vytlačit maximální demagogickou směs surový alkohol a zbavit se nerozpustné nečistoty rmutu.

První destilace měsíčního svitu

Cube vyplnit 2/3 z maxima ¾-. První kapky začít kapat na spodní teplotě 88-89^oC (tento parametr je závislý na síle promytí). Nezapomeňte zahrnout dodávky studené vody do cívky. První destilace jsou obvykle při plném výkonu, a to bez výběru „hlavy“ a „ocasy“. To je způsobeno tím, že při vaření kvasinek dochází k protržení jejich membrán, a rozklad bílkovin. V podstatě, to je proto, že z toho SS dostane velmi nepříjemnou vůni a chuť. V souladu s tím, čím delší je „vaření“ kvasinky se nepříjemnější stane SS.

Často však je zařízení, kde hlavy a ocasy odříznout na první destilace cukr mash. Nicméně, teplotní režim zůstává stejný (bez snížení tepla jako je tomu v průběhu druhé destilace), která není přijata po kapkách. I s intenzivním topná hlavice na prvním - bod varu z lehkých nečistot, která se nazývá „hlavy“ v řádu 65-68 ° C Z tohoto důvodu se doporučuje nejprve shromáždit 30 ml každý 1 kg cukru a okamžitě se jich zbavit. Například, první destilace pracího 5 kg cukru nutno zvolit 150ml hlavy.

Po zvolení cíle pokračovat v intenzivním vytápění a vybrané krychle má hlavní podíl ve společném „těla“. Pokud je vaše palírna vybaven teploměrem, budete muset řídit až 98 stupňů v krychli. Jakmile teplota dna se zvýší na 96 ° C, je vhodné měnit sběrače - ideálně z chladničky zanechá takzvané „ocasy“, ve společné „Sivukha“, „přiboudliny oleje“ - žádné jídlo část kaše, zejména páchnoucí a škodlivé ,

Pro držitele teploměrů vložených v krychli, následující tabulka pomoci:

Obecně platí, že v průběhu prvních destilačních ocasy jsou přijata pouze z cukrové Braga. U obilovin a ovocných destilátů, které mají příliš velký význam, protože je těžké frakce, které mají teplotu varu vyšší než je teplota varu ethanolu (vyšší než 78 ° C), nastavit chuť nápoje. Z tohoto důvodu, obilovin a ovoce kaše se destiluje tak dlouho, dokud paprsek je přítomna alespoň některé náznak alkoholu (obvykle do 5%). Ale v ocasy cukrové kaše není nic dobrého, a tak se rozhodli snížit již při první destilaci, tím více se nemusí snížit intenzitu tepla. Pokud je váš alembic není vybaven teploměrem, vybere těla tak dlouho, dokud je výstup SS svítí nebo jeho síla neklesne pod 40%.

Tails nemusí vyhodit po prvním destilaci. Mohou být přidány do dalšího Braga pro zvýšení výtěžku produktu. Tento proces se nazývá „olepovačky ocasy“. Vybrané hlavy po první destilaci je nejlépe nalít všechno. Výsledkem je, že byste měli dostat mop přijatelné kvality, ale nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. Před druhé destilace je žádoucí čistit.

Čištění SS před druhou destilací

Po prvním CC se podrobí destilaci tak zvané „střední“ čištěný. Tento proces výrazně zlepšuje organoleptické vlastnosti pivo. Existuje několik způsobů, jak čištění meziproduktu SS před druhou destilací: manganistan draselný, mléko, rostlinný olej, aktivní uhlí, atd. Mnohem hlouběji do procesů nebude - nejpopulárnější metody pro čištění meziproduktů jsou popsány v příručce vařit cukr moonshine.

Primitivní uhlíkový filtr jejich plastových lahví.

Já sám tendenci komplexní čištění: první s rostlinným olejem, pak uglevaniem. Vymazání olej se zředí na 15% SS, nalít ji do nádoby s těsným víkem a přidáním 20 ml rafinovaného rostlinného oleje v 1 litru MOP. Intenzivně míchá s 3 x 1 minutu v intervalech 1-2 minut. 12-24 hodin úhledně sloučit více či méně čisté spodní SS - olej s rozpuštěnými nečistotami v tom, shromáždí se homogenní film na horní části nádrže. Pak filtrovat SS několikrát přes jakýkoliv filtr: bavlna, gáza, káva, atd. Pak SS musí projít přes uhlíkový filtr. Primitivní, nebo ne - zde záleží na vaší fantazii. Další informace o čištění spařovací aktivní uhlí je popsán v toto článek.

Druhá destilace klasickou technologií

Princip klasického druhého technologie destilace se příliš neliší od prvního, pokud jde o diabetes destilátu. Nicméně, některé detaily jsou stále přítomny. Za prvé, pokud jste z nějakého důvodu nebyly provedeny průběžném čištění, například uděláte ovocný destilát, SS, musí být zředěn na 15-20%. Můžete využít naši kalkulačku alkohol s ředěním vodou. Tento postup je nezbytný pro lepší oddělení destilátu ve frakci (v komentáři k návodu na diabetes vařit existuje celá diskuse o tomto tématu).

„Parrot“ lze použít pro snadné rozdělení na frakce vařit. To vám pomůže jasně sledovat destilát pevnost.

SS zředěný zaplnit krychli, zapálil ho, bdim. Když se první kapky, snížit intenzitu tepla asi třetina - je velmi důležité zvolit hlavu pomalu, doslova 1-3 kapky za sekundu. Jak vybrat hlavy na druhé destilace? Existuje několik způsobů. Nejjednodušší samozřejmě vedeny vůní. Hlavy obsahují snadno vroucí látky (estery, methyl alkohol), vůně velmi ostře, zejména aceton. To je, když ostrý zápach acetonu byl pryč, takže je možné měnit kapacitu a vyberte tělo. Je lepší, aby třít „hlavy“ na zápěstí nebo na dlaních - takže vůně je zachycena lepší.

Princip fungování „papoušek“.

Ale začátečníci je často obtížné porozumět aromátů destilátu, takže je snazší soustředit se na všechny svazky. jsou různé pro každý materiál. Pro výběr dostatek cukru destilát 50 ml hlavy s každým 1 kg recyklovaného cukru nebo 5% absolutního alkoholu (AC) v SS, zde jako vhodné. Stanovení obsahu AU může být triviální násobení. Například, pokud se pálit 10 litrů 20% SS, máme L2 SS (10, 2 = 0,2). Takže s 10 litry 20% SS musíme vybrat všechny 100 ml hlavami.

Ale pokud mluvíme o jiných destilátů, by měla být hlava zvoleno „šetřící“ - tím méně pryč cíle, tím více květinový a éterická Získejte destilátu.

Proto pro obiloviny a ovoce Brag dost někdy vybrat 0,5-2% z AU. Je pravda, že tam jsou suroviny, jejichž hlavy jsou lepší zvolit maximum, a to až do výše 10%, například jablečný destilát doporučuji zvolit kolem 8% svých cílů z AC (předpokládá se, že podobné kaše obsahují velké množství metanolu). Je to jen na první pohled, všechno je tak těžké - s zkušenost přichází úplné pochopení.

To znamená, že vybraný hlava - nahradil příjem jídla. Pokud používáte palírny s parním bubnem - a nahradit jej. Po výběru z hlav se zvyšuje topný krychli, zvolte naše tělo. Tato, v podstatě, ethylalkohol, jehož teplota varu 78,3 ° C, Pokud tak učiníte Braga cukru v krvi, takže je třeba řídit tak dlouho, dokud destilát pevnost v trysce neklesne pod 45%, pak je třeba změnit nádobí přijímání a vybrané ocasy. Nezapomeňte, že míra destilátu hradu, spíše jeho hustota by měla být striktně při teplotě 20 ° C Jakákoliv odchylka teploty vede ke zkreslení hustoměru měření. Také doporučujeme pro případ nepoužívat Lihoměry domácnost, že téměř 100% případů vám ukázal něco, ale ne na řešení pevnost a přesnější vlhkoměry typ ASP-3.

Vlhkoměry ASP-3, v závislosti na rozsahu rozděleny do 3 typů.

U obilovin a ovocných destilátů doporučujeme použít mírně odlišný princip výběru „srdce“, přísnější. Pokud jste velmi, velmi chamtivý člověk, stále zastavit výběr těla na podzim stupně pod 55%. Pokud však zjistíte, že zachránit sám nemůže zastavit výběr 60-65%. Ocasy, sebrat pokud existují náznaky, v proudu přítomnosti alkoholu. Sebrané ocasy s hlavami může být „pás“, který se přidává k dalším šarže SS. Hlava destilát cukr lepší poslat do šrotu.

Takže jste právě obdrželi dvojí pivo, které by již měly být velmi odlišná od té bahnité, páchnoucí bláto, které pil v brilantní 90 let. V závislosti na konstrukčních podmínek a přístrojů vaří přípravu kaše, po druhé destilaci dostanete asi 400 ml destilátu s 50-60% každý 1 kg cukru. Kolik dostanete 1 kg ovoce nebo škrob obsahující suroviny je obtížné říci, - příliš mnoho proměnných. V každém případě, dostanete vysoce kvalitní výrobek, který je pravá potřeba zhodnotit své přátele a známé.

Druhý destilační „chytat“ izoamilola

Když se pochopit dovednost frakční destilace, dost „hrál dost“ destilát s cukrovkou a ti s ním, jste povinni jít ke zvýšení své schopnosti a zkusit něco nového. Druhá destilace měsíčního svitu s „lapací“ isoamylalkoholu - tato technologie je relativně nová, právě dostává do popředí zájmu ze strany našich vlastních závodníků. Pro začátek doporučuji úctu více než podrobným tématu na forum.homedistiller.ru. Mnoho zábavnou četbu o takzvané „přechodné frakce.“

Přechodná nazývá frakce, které jsou obtížně připsat hlavami a ocasy. S největší pravděpodobností před nebezpečnými přechodové frakce izoamilolovy alkohol (izoamilol, Isik, IA). Obecně platí, že v tomto vlákně, chápu, jelikož, takže doporučuji pečlivě prostudovat materiál na displeji. Ale na celý obraz, vidím následující. Nižší koncentrace alkoholu v krychli, tím rychleji kaše odpařuje IA. V důsledku toho, když se destiluje, např., Braga 10%, 50% po stripování zůstává minimální množství IA. To je podstata celé technologie.

Během první SS destilace mohou být shromažďovány v zapečetěném obalu - bude to snížit zápach v místnosti.

Nyní jsme se uplatnit v praxi (je to víc než jen zrnko destilátů). V první destilaci, která je intenzivní a bez frakcionace, zvolíme 50% odhadované výtěžku destilátu. Změna nádobí, sbírat všechno. Poté, řízení z první části, která je „špinavý“ IA se destiluje v destilační koloně, lepší filmu, rozdělení na frakce, samozřejmě (metody doporučené autorem neředí před rektifikační SS). Druhá část prvního destilace frakční pronásledováni, přičemž tolik ocasy, jak musíme ochutnat. Celkově získáme lahodný destilát a silné usměrněného s minimálním izoamilola. Mohou být smíchány nebo používat samostatně.

Co dělat s dvojitým měsíčního svitu?

Ve skutečnosti je hlavní otázka: Co tedy dělat s výsledným dvojitým destilátu? Za prvé, zřeďte ji na požadované pevnosti nás, samozřejmě. Před použitím čistého stát alespoň na pár dní. Cereální a ovocné destiláty, úklid navíc nepotřebuje, nebo spíš jen velmi málo lidí to udělat. Diabetes může vařit více času na úklid, tentokrát mléko, např. Chcete-li získat analog vodky, přeskočit destilát přes uhlíkový filtr (domácí nebo přes vodu džbán filtr). Dostatek prostoru pro fantazii tam.

A konečně, pokud jste putoval na Rum není náhodou, na základ výsledného produktu je možno připravit v obrovském množství čaje, likéry, cordialy. Radím dívat stranou imitace koňak nebo, ještě lépe, whisky - To je místo, kde můžete přijít off v plné výši. Na konci, když jste pochopit, Zen, když váš produkt začne činit až desítky litrů obzavedites dobré dubových sudech. Obecně platí, že pobavilo, jak dokáže! &# 128521;