Alkoholizované víno - los alkoholiků nebo sofistikovaný nápoj není pro každého

1 anamnéza

Tam je velmi rozšířená verze, která opevněné víno vynalezl námořníky. Stolní víno sudy během přepravy na dlouhé vzdálenosti rozmazlený kvůli nestabilnímu okolní teplotě a vlhkosti. Část vína otočí kyselé, často se promění v octu. Pak někdo přišel s zředěné víno brandy pevnosti 40-50 stupňů, a tím zachovat víno a mnohem lepší, aby ji udrželi v nevhodných podmínkách.

Ve prospěch této verze je poprvé zmiňuje Červená vína - XVII-XVIII století. Připomeňme si, že cesta do Austrálie trvá dlouhou 9 měsíců. Během této doby, opevněné víno zraje v dubových sudech a získala své charakteristické vlastnosti. Velmi brzy opevněné víno se stala populární ve starém světě a způsobu porodu na dlouhé vzdálenosti se stal nezávislým technologie.

2 technologie výroby

opevněné produkce vína technologie zároveň jednoduché a složité. Nejjednodušší možností se příliš často používán v domácí výrobě vína. Sladké nebo polosladké víno stačí přidat vodku nebo ethylalkohol. Výrobek je považován za okamžitě připraven k použití. V sovětském průmyslu v podstatě stejným způsobem, aby se levné opevněných vína. A nyní můžete vidět na polici jednoho krámku portem 777 za směšné částky za vínem. Portugalský vinař při pohledu na tuto technologii by bylo velmi zklamán.

Port - klasický opevněné víno s bohatou historií a složité výrobní technologie.

Víno nechá kvasit po dobu několika dnů, poté se zředí vína alkoholu síle 60 až 80 stupňů. V některých autentických vinných lihovary tradičně zředěný brandy. Poté nápoj je ponechán v nádobě kovu nebo dubu po dobu několika měsíců.

Alkohol zabíjí bakterie kvasinky a zastaví proces fermentace vína. Připomeňme si, že bakterie rozkládají cukr na alkohol a další látky. Čím dřív víno zředěný s alkoholem, tak to sladší. Čím později, tím silnější.

4 Vaření doma

Bohužel, opevněné víno je příliš často vaří doma. Bohužel, ve většině případů, jednoho a téhož principu. Čím více levné vodky a cukru se "osvěžující" víno. Pít tento badyagu nemožné, ale to je opilý. Ve velkém množství, a někteří dokonce s radostí.

My jsme v žádném případě nejsou odpůrci výrobu vína doma, ale je třeba mít na paměti, že opevněné víno - je křehká rovnováha mezi cukru a alkoholu. Jeho úkolem je rozrušit chuť k jídlu, a ne spadl.

Doporučujeme pečlivě zkoumat průmyslovou technologii výroby vína obohaceného alkoholem. Potom se seznámili se stanoviskem profesionálních vinařů. A co je nejdůležitější, musíte mít touhu vařit opravdu chutné zajímavé víno.

5 Jak pít alkoholizovaná vína

Klasické opevněné vína jsou považována za aperitiv. Která se podává před jídlem i bez předkrmy. To dlouho bylo zjištěno, že stimulují chuť k jídlu a podporuje lepší trávení. Pro informace o tom, kdy k pití sladká vína by měla naznačit své jméno. Sladká dezertní vína jsou dokonale kombinovat s ovocem, s domácí i tropická.

A konečně, vermut často používají v míchaných nápojích. Jednoduchým smícháním s ovocnými šťávami a komplexních vrstvených prostředků. Upřímně řečeno, jsme na vědomí, že opevněné a dezertní vína nejsou vzácné hosty v mnoha koktejlů.

Rozsah vína obohaceného alkoholem v moderním supermarketu je široká jako nikdy předtím v naší zemi. Madeira, Sherry, Tokay, Port - to je jen z nejznámějších jmen. Si můžete vyzvednout na skleničku, v souladu s preferencí pro cukr a stupňů, a tím uspokojit vaše gastronomické chutě.