Řecký Ouzo Vodka - místní anýzový nápoj

Video: žíznivý poutník Řecko Ouzo

Podle legendy bohové byli pití alkoholu je, jak dosáhnout nesmrtelnosti. V Řecku je vyrobena všude možně, je základním atributem svátku. Řeč je o vodku, ouzo, který Řekové považují za svůj národní poklad a pokusit se nabídnout každého turistu k návštěvě své země.

vodka Ouzo (Ouzo) - směs destilátu výlisků a čistý ethyl- (zrn) o obsahem alkoholu 40-50 stupňů, spařené anýzu a jiných aromatických bylin: karafiát, mandle, sedmikráska, špenát, koriandr, fenykl a další, které se po několika měsících expozice znovu destiluje. Nápoj má jemnou vyváženou chuť s výraznými tóny anýzu a bylinek, které připomínají italskou sambuca.

Každý výrobce má svůj vlastní originální recept ouzo, technologie a sadou bylin. Řecké právní předpisy vyžadují držet pouze dvě pravidla: minimálně 20% základen s alkoholem, musí být alkohol víno (nebo šťávu z výlisků), badyánu je požadována v kompozici.

Video: Řecko očima Ukrajinců. Den 5. řecký trh, supermarket, rybí

Historické informace. Nápoje na podobnosti ouzo (etylalkohol tinktury bylinné) se objevil v byzantském období. Pili po celé Osmanské říše. V XIV století, tyto recepty jsou populární i mezi mnichy žijící na hoře Athos. Tím, že ho mniši byli první, které mají být přidány do složení anýzu, který v Řecku volal slovo „ouzo“.

Video: žíznivý poutník český Pilsner

Nakonec ouzo výrobní technologie se objevil v XIX století, poté, co Řecko získalo nezávislost. Výrobní střediska Anisette stal ostrov Lesbos, a města Kalamata Tirnavos. V roce 1989, jméno „ouzo“ byl řecký, může být použita pouze výrobcům umístěných na území státu.

Jak pít vodku, ouzo

1. Ve své čisté formě. V Řecku, tato metoda se nazývá «Sketo». Ouzo optimální teplota porce - 18 až 23 ° C Anisette vlije do objemu brýlí 50-100 ml, a pít hlt, odchyt chutí. Nápoj povzbuzuje chuť k jídlu, takže to je vynikající aperitiv.

Řekové udělali svačinu ouzo mořských plodů a lehkých salátů, ale také se dobře hodí maso, sýry, ovoce (hrozny, citrusové plody, jablka), olivy, sladké dezerty a silné kávy pudink.

2. ředicí vody. Tradiční řecký způsob během svátku. Pro snížení pevnosti uzo se zředí studenou vodou. Ve většině případů je poměr 1: 1. Po přidání vody, nápoj rychle zakalila a bílé. Ředí ouzo jemnější chuť a pít to jednodušší.

Smíchejte ouzo s jinými nápoji, jako jsou šťávy nebo alkoholu, není přijat.

3. S ledem. Zabít výraznou chuť anýzu ve sklenici ouzo přidat několik kostek ledu. Alternativní varianta - nalít dobře chlazené nápoje. Zahřeje v ústech, anýzovka mění chutě.

Koktejly s ouzo

V Řecku, příprava koktejlů s Anisette považován za rouhání, ale také v Evropě, barmani vytvořili několik dobrých receptů.

1. „Ilias“

Složení:

• amaretto likér - 60 ml;
• ouzo - 120 ml;
• Jahoda - 3 jahody;
• ice - 100 gramů.

Příprava: naplňte sklenici s ledem, sekat jahod v mixéru. Nalijeme do sklenice ouzo a amarettem, přidáme jahodové dřeně a dobře promíchejte.

2. "Buzo"

Složení:

• bourbon (American kukuřice whisky) - 60 ml;
• ouzo - 30 ml;
• červené víno - 15 ml.

Příprava: Všechny přísady dobře v pohodě a nalijeme do vysoké sklenice, pořadí nezáleží.

3. "Greek Tiger"

Složení:

• ouzo - 30 ml;
• pomerančový džus - 120 ml.

Příprava: Přidejte sklenici ouzo s ledem a pomerančového džusu, dobře promíchejte. V některých receptů koktejlu pomerančový džus vyměnit citronu.

recept ouzo

Analogový Anisette mohou vytvořit doma. Výsledný nápoj nemá nic společného s tradiční řecké ouzo, ale chuť je trochu jako on.

Složení:

• vodka (zředěno na 45 stupňů alkoholu) - 1 litr;
• Voda - 2 litry;
• anýzu - 100 gram;
• badyán - 20 gramů;
• Karafiát - 2 bud;
• Kardamom - 5 gramů.

technologie:

1. Ve sklenici alkoholu přidat anýz, hřebíček, badyán a kardamon. Těsně pokrytí a dát po dobu 14 dnů v temnu při pokojové teplotě.

2. Kmen alkoholu přes tenká, zředí se vodou a nalije do alembic.

3. Koření dát do parního bubnu nebo zavěsit na obinadla alembic.

4. předčí konvenční způsob.

5. stát po dobu 2-3 dnů v temnu před použitím připravit domácí ouzo.