Jak se dělá rum?

Ale vraťme se k tomu, jak dělat rum.

Video: Co je rum

Všechno to začíná se sběrem cukrové třtiny. Dohoda je nejvíce sladký spodní část rostliny. To znamená, že obsahuje velké množství cukru. Cukrová třtina je snížit ručně pomocí širokého dlouhých nožů či mačety.

Po tom, shromážděné rostliny pečlivě tříděny. Jedná se o velmi důležitý krok. All nezralé nebo shnilé třtiny vyklopí. Koneckonců, v případě, že tisková dostane pod alespoň jeden takový závod, hůl šťávy, a spolu s ním a dělal rum bude zničen.

Sestaven z cukrové třtiny převezena do továrny, kde je opět dále ručně drceného a umístí do lisu. S ním je možné zmáčknout šťávu. Ať je to jednoduché, tak se rostlinný materiál prochází tiskové několikrát tak dlouho, jak to nevzdává všechnu kapalinu.

Podobnosti metod výroby rumu skončila a rozdíly začít.

průmyslové technologie

Vytěžené šťáva se tepelně ošetřeny. Jednoduše řečeno, to začne zahřívat. Pod vlivem tepla se stává viskózní sirup.

Pak se sirup se ochladí. Vzhledem k rozdílu teplot dojde k částečné krystalizaci. To znamená, že v tomto okamžiku je šťáva převede na cukr a melasu, která musí být od sebe odděleny.

Video: Megazavody: Bacardi Rum

To se provádí pomocí speciálního přístroje - odstředivku. Jeho pracovní princip je jednoduchý. Vzhledem k rychlému krouživými pohyby možné oddělit krystaly cukru z melasy. Proto výrobci dosáhnout žádoucích.

Poté je cukr dodáván k dalšímu zpracování, a sirup se vypustí do velkých kovových nádob. Je v nich, a tam je jeho kvašení. Rychlost tohoto procesu může mít vliv na zvýšení teploty. Nicméně, tam je zajímavý vzor. Na jedné straně, čím vyšší je teplota, tím rychleji se fermentace proběhne. Na druhou stranu, příliš vysoká rychlost v tomto stadiu nepříznivě ovlivňuje chuť a aroma rumu. Takže v této fázi, každý výrobce hledá střední cestu.

Dalším krokem je destilace. To se provádí ve speciálním mědi alambikah. Destilace se provádí kontinuálně. Je třeba poznamenat, že se jedná o organizace tohoto procesu umožňuje získat co nejlepší rum.

Někteří výrobci Romů při hledání jedinečné vůni a chuť uchýlit k mixér. Tito odborníci určit, jaké přídatné látky by měly být použity k výrobě nápoje lepší. Při výrobě rumu pro tyto účely použít tropické ovoce nebo koření. Musíme si však uvědomit, že se jedná o vypouštění klasického způsobu výroby rumu.

Produkt destilace je velmi silný alkoholický nápoj. Obsah alkoholu v něm může dosáhnout 80-85%. Co se bude dít dál, závisí na odrůdě a značku rumu. Alkohol ředí křišťálově čistou vodou na požadovanou pevnost. Upozorňujeme, že získaný destilát je čirý a bezbarvý.

Video: Guarapo - nebo to, co dělá rum? Guarapo nebo co dělá rum?

Poslední etapa výroby - výňatek. Je zodpovědný za to, že rum požadovanou barvu a plnou chuť. Rychlost závěrky je žádoucí, ale není povinný krok. V některých případech, alkohol po zředění vodou je do lahví a poslal k prodeji. Nicméně, toto je nejlevnější rum odrůdy, které jsou vhodné, kromě pro přípravu koktejlů. Vysoce kvalitní cukrové třtiny alkohol musí vyluhovat v dubových sudech. Uznávaný standard je považován za kubánský rum.

zemědělské stroje

Výroba rum na zemědělské technologie je mnohem méně časté ve světě. To je způsobeno tím, že s touto metodou, je výstup získaný pouze alkoholický nápoj. Všechen cukr obsažený v třtiny se zpracovává jej na alkohol.

zemědělského výrobního procesu probíhá přirozenou cestou. To nepoužívá žádné umělé přísady. Výsledkem je zcela přírodní produkt.

Takto získané a cukrová třtina šťáva fermentuje. Výstupem je slabý rákos víno. Jeho síla není větší než 5-7 stupňů.

To je následováno filtrací, načež se vaří pivo se nalije do destilačního zařízení. V metodě zemědělské produkce Roma provedeny dvě po sobě následující destilaci.

Poslední etapa je rovněž výňatek, který je vyroben podle obecných pravidel pro tento alkohol.