Jak vytvořit svůj vlastní pivo doma

• Jak vybírat produkty?
• Nářadí pro domácí vaření
• Tradičnější technologie
• Velmi jednoduchý recept
• Recept bavorské pivo

V každém obchodě si můžete koupit pivo z různých výrobců (jako tmavé a světlé). Ale to, co dělá některé fanoušky zvládnout technologii přípravy tohoto nápoje doma? Některé z nich jsou ochotni podstoupit nové chutě, zatímco jiní se zajímají o procesu vaření piva doma.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, takže kvalita piva sám - není snadný úkol. Receptů najdete mnoho, ale ne všechny z nich vás povede k úspěchu. Je důležité najít ty správné ingredience, nástroje a postupujte přesně technologie. Jakákoliv chyba může vést k tomu, že místo toho získat požadovaný domácí pivo nebo jiný alkoholický nápoj.

Jak vybírat produkty?

1. Slad, kukuřice
   Nazývají se hlavní komponenty. Slad - je dodávka energie, jehož prostřednictvím se směs dalších složek v pivu otáčí. Na jejich kvality, barvy a zápachu závisí na chuťových vlastnostech domácí vaří pivo.
   Slad lze zakoupit z regálu v obchodě nebo si sami doma z obilí. Pokud zvolíte druhou možnost, je lepší pro tento účel přijmout ječmen. Na klíčící zrna, musí být umístěn ve vhodném médiu. Ječmen naplnit vodou a dát do domu na teplém místě. Když se zrno klíčit, je třeba sušit. Chcete-li světlé pivo, pak sušit obilí přirozeně. V případě, že tmavá - troubu používat.
   Poslední etapa - mletí obilí. To lze provést pomocí mlýnku na kávu nebo malty. První metoda není nejvhodnější, protože slad je příliš drobivé.
2. voda
   Home, můžete použít obyčejnou vodu z kohoutku. Ale pivo bude vyšší kvality, pokud je voda je svěží, čistá, bez cizích vůní a chutí. Proto je lepší kupovat balenou vodu, nebo chybí domů přes filtr.
3. poskakovat
   Tato látka je zapotřebí dát pivu hořkou chuť. Také podílí na tvorbě načechraný pěny. Chmel je možné zakoupit v obchodech či farmacii. Dobrý produkt by měl mít žlutozelenou barvu. Šedá kužely ukazuje, že rostliny nezralých.
4. droždí
   Pro přípravu domácího piva můžete použít jakýkoli droždí, ale je lepší si koupit pivo. A tak začali množit, musí být umístěny v teplých podmínkách.
5. krystalový cukr
   Tato komponenta má domov pro každou osobu. Vezměte výše 8 g na 1 litr.

Nářadí pro domácí vaření

• Nádobí pro vaření mladiny. Jako materiál, nepoužívají plast. Vynikající provedení bude velký smaltovaný hrnec.
• Nádobí pro fermentaci nápoj. Pro tento účel vhodné i velkém kastrolu: smaltu nebo skla.
• Kapacita, která bude stáčeno do hotového piva. Je žádoucí najít nějaké lahvích z tmavého skla a zapečetěnou korku.
• Gázy a filtr pro filtrování. Na rozdíl od specializovaných zařízení, tyto položky mají domov pro každého.
• Silikonová hadička nalít pivo.
• Teploměr. Lpění na určitou teplotu - nejtěžší moment v technologii přípravy.
• Rukavice z hustého materiálu, který není ke spálení při manipulaci s horkými předměty a potraviny.

Nádobí je třeba vzít na větší objem, než je odhadovaná piva. Je zde jedna důležitá podmínka - všechna zařízení musí být sterilní. V tomto procesu jsou položky s vroucí vodou a osušte čistým ručníkem.

Před vařením doma není příliš líní na to vyčistit mytí a osušte ruce.

Tradičnější technologie

Takže dům jste připraveni všechny potřebné ingredience a zařízení. Získání složité, ale zajímavý proces.

Krok 1. Rmutování slad

Za prvé je třeba dosáhnout určité teploty. Umístěte vody na sporáku, a zahřívat na teplotu v rozmezí od 61 do 72 ° C. V budoucnu budete muset udržovat stálou teplotu v tomto rozmezí. To bude určovat sílu a pivo jeho chuť.

Chcete-li získat větší míru alkoholu, zvolte dolní teplotní mez. Necháte-li hodnotu na 70-72 ° C, nebude to vyjde velmi silný, ale chuťově pivo. Optimální teplota je považován za 65 ° C, při které se budoucí zámek bude 4 °.

Slad je lépe umístěn na začátku v tašce (s výhodou len), a pak se v horké vodě.

Cook směs po dobu 1-1,5 hodiny. Pak zkontrolovat na přítomnost škrobu. Jak to udělat doma? Vezměte bílý talíř a nalijte do něj trochu sladu, a potom přidejte kapku jódu. Pokud bude směs získat modrou barvu, tedy přítomnost škrobu ve sladu. A nemělo by existovat. V tomto případě je třeba vaření pokračovat na další období 15 minut.

Krok 2. Filtrování

V běžném cedníku a tenká vhodné jako filtr, který byl napsán výše. Pomalu přeskočit získaný sladový likér a zmenšování v povlečení látkového filtru.

Krok 3. Přídavek chmele

Po 10 litrů horké mladiny se přidá 10-15 g chmele. Potom by měla být kapalina vaří další hodinu.

Krok 4. chlazení mladiny

Stačí si jen nechat nádobí s mladiny vychladnout na pokojovou teplotu. Nicméně, v této době, je vysoká pravděpodobnost infekce budoucích piva cizí mikroorganismy. Jak se dělá ve zrychleném řízení? K tomu je třeba dát do studené vodní lázni po dobu 30 minut. Dbejte na to, aby teplota neklesla pod pokojovou teplotu.

Po ochlazení se sladina filtrační opakování postupu. Nalije kapalina v nádrži pro fermentaci.

Krok 5: Přidání kvasnice

V 1 litru teplé vody se zředí 0,25 g kvasinek. Počkejte 15 minut a poté je přidat do velké nádoby a za stálého míchání se mladiny.

Krok 6. Wait

Nyní budete mít jen dát hrnec v temnu doma a čekat na 1-1,5 týdnů. Žijící nápoj potřebuje čas, aby kvasit. Proto je zachována i jeden týden v chladničce.

Krok 7. Bottling

Připravte si nějaké čisté lahve a přidat na dno trochu cukru. Použít silikonovou hadici nalévat pivo z tanku pro kvašení v lahvi. Je důležité, aby se hadice nedotýkala povrch a dno pánve. V opačném případě se pivo může vstoupit usazené látky.

Zpočátku je pivo skladovat několik dní v teplé (na cukr nasycený piva oxidem uhličitým) a potom - v chladu. Jak můžete vidět, je popsáno technologie má mnoho odstínů a trvá dlouhou dobu. Mohu udělat něco jednodušší?

Dnes můžete najít celou řadu receptů, které vám pomohou, aby váš oblíbený nápoj doma snadněji.

Velmi jednoduchý recept

Pro ty, kteří nejsou ochotni trávit hodně času doma a síly, ale chtějí vyzkoušet pivo vyrobené doma, doporučujeme následující recept.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Voda - 5 litrů.
• Chmelové šištice - '16
• Cukr - 250 g
• Sušené droždí - 10 g

Dělat pivo následovně. Osmnáct hodin kužely varu ve vodě. Rozpusťte cukr ve vodě a přidejte do kapaliny. Vaří se výsledná směs byla 20 minut. Potom se filtruje pivo, se ochladí na teplotu místnosti a přidá droždí. Zbývá jen nalít pivo do lahví a nechte stát po dobu 5 dnů.

Recept bavorské pivo

Tento recept, naopak, je velmi obtížné. -Li správně plnit všechny podmínky, bude výsledek jedinečnou chuť a vůni piva.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Sladké a kyselé pudink chléb - 4 libry.
• Slad žitný - 2 libry.
• Sol - 0,25 lžičky ..
• Kvasnice - '15
• Pepper - 10 obilí.
• Chmel - 1,5 liber.
• Cukr - 1 libru.
• Voda.

Dělat vše v uvedeném pořadí. Chléb by měl být jemně nasekané a pepř - libra a grind, hop - opařený s vařící vodou. Droždí ve sklenici teplé vody rozpustit. Dejte všechny složky v litinovém hrnci (cukr použije v množství 0,5 liber). Směs se s vodou nalijte do konzistence husté smetany, pokrýt silnou tkaninu a dejte na teplé místo na jeden den.

Následující den se přidá zbývající cukr v kotli, s ředěním vroucí vody a vroucí vody (15 litrů). Obal a místo v předehřáté troubě po dobu 2 dnů.

Vyjměte z topeniště, směs se ochladí. Drain to v keramické misky a nalít do hrnce 3 litry vroucí vody. Nalije kapalina z kotle na předem kondenzovaného směsi.

Všechny směs důkladně, nalije do velkého objemu (např., Smalt pan) a přivést k varu. Odstraňte výsledné pěny, filtraci výsledné kapaliny a láhev. Pevně ​​zapojte zástrčky a dát je na 15 dní na chladném místě.