Benediktinský - Lost and Found

Kdysi dávno, abychom byli přesní, před pěti sty lety, v městečku opatství Fecamp v Normandii začala úžasný příběh likéru benediktinských (B n dictine). V roce 1510, mnich Bernardo Winchell vytvořili nápoj, který se stal známý po mnoho staletí. Jak se to stalo, že přišel s mnichem?

A to bylo něco podobného. Bernardo Winchell byl známý jako benediktinský mnich, jeden z těch, kteří žili po způsobu svatého Benedikta z Nursie, která byla přijata v VII století jako hlavní pravidla řeholního života. Benediktinské záležitosti byly nejen modlitba, ale i intelektuální poznání světa. Kromě toho, St. Benedikt nabádal své duchovní děti používat kláštery jako jakési „inkubátorů znalostí.“ V moderním jazyce, chtěl spojit citadelu modlitby s vědeckými měst. Protože kláštery té doby bude brilantní mysl pochopit alchymie, filozofii a zbožnost zákony. Benediktinské nebyl vyhýbala práci v klášterních zahradách a byl zejména zájem o studium vlastností rostlin, jejich použití ve svých receptech.

Video: řádu s úřadem. site NYX

V roce 1505 bratr Winchell c několika mnichy řádu Montecassino odjel do Normandie v opatství Fécamp. V Fecamp objevil celý opatství mniši: Jedinečná poloha pozemku daroval rozptyl vzácných rostlin. a angelica, a yzop, a různé druhy Melissa přišlo vhod, když benediktinském destilací. Jako mimořádně erudovaný mnich, Winchell byl více než alchymista „sběratele“. Uvažoval o vytvoření kamene mudrců, který by mohl být přeměněn na zlato a stříbro jsou jednoduché kameny. Ale ze všeho nejvíc chtěl připravit elixír dlouhého života. Právě v zájmu tohoto všelék byl vynalezen recept mnicha Bernarda, který sestával z bylinných normanských zemí ochucené maurské kořením.

Pro skoro tři století, je nápoj připravený řeholní řád, a během francouzské revoluce v roce 1789 byla receptura zmizel ...

V roce 1863, zkoumá archivní dokumenty rodiny, vinař Alexandre Le Grand, narazil na starého rukopisu. Poté, co žádá o seniory, se dozvěděl, že během revoluce poslední mnich řádu uprchl z kláštera a požádal rodinu Le Grand záchranu jednoho relikvie. Překvapivě, sedmdesát let rukopis nezpůsobil sebemenší zvědavost.

Rukopis, datováno 1510 roků, zahrnoval asi 200 stran, napsané v gotickým písmem Winchell mnicha. Le Grand se stal důkladně rozšifrovat záznamy, z nichž zachytil recept elixíru dvacet sedm bylin a koření. Přes znalost problematiky a destilace alkoholu, Alexander vzal rok rozluštit záhadu proporcí a likérových míchá. A on to udělal! Propláchne úspěchem, Le Grand šel do Říma. Tam se setkal s vedoucím řádu benediktinů, ukázal rukopis a získal právo používat název a erb opatství Fécamp v jeho pití.

No, samozřejmě, že podrobnosti dohody potopila v zapomnění. Na počest Bernardo Winchell a mnichů likérových a pojmenoval - b n dictine. Le Grand také rozhodla použít na etiketě láhve - D.O.M. (Deo Optimo Maximo - sláva Boží, nesrovnatelně lepší, nekonečně mocný). Brzy Le Grand objednal velmi speciální skleněné láhve pro váš nápoj: skromný, ale zároveň velkoryse a elegantně zařízené. Co se týče způsobu výroby nápoje, to zahrnovalo přípravu čtyř různých destilátů, jejich zrání v dubových sudech, více dvojitá destilace měděných kostky, míchání a znovu zrání v sudech s medem a šafránu extraktů.

Od té doby se změnilo jen málo, byly tam i původní měděných destilačních krát Le Grand. Výrobní proces, stejně jako před pěti sty lety - vyžaduje pečlivé dodržování receptu. Výstupem je zelená, žlutá směs byla hořká s 43% ní.

Koktejly s benediktinských

Také použít čistý led Benedictine od začátku výroby stávají častým přísada do koktejlů. Například uložte recept koktejl 1888 Empire Punch (v knize Harry Johnson «Bartender`s Manual aneb Jak Mix nápoje podle tohoto stylu») nebo novější Ford koktejl. Nemůžeme říci, že v roce 1930 tam byl méně sladký rozmanitost benediktinských - B&B (benediktinské smísí s brandy, což samo o sobě je připomínající slavnou koktejl recept rezavý hřebík). Nicméně, jeden recept na příklad dám.

koktejl Ford Cocktail (recept 1900, zaujatý z knihy «Modern American nápoje»)

Původní receptura je následující:

• 3 Dash Benediktýnský;
• 3 Dash Orange Bitter;
• štamprle ginu Old Tom;
• Štamprle francouzský vermut.

I připomenout, že pomlčka - míru objemu kapaliny se rovná přibližně 0,5 ml (4-5 kapky).

Video: Part 2 - Lord Jim Audiokniha podle Josepha Conrada (Chs 07-12)

Upravená verze tohoto koktejlu je následující:

• 60 ml gin Old Tom;
• 30 ml suchého vermutu;
• 0,75 ml Benediktýnský;
• 0,75 ml Orange Bitter.

Připraví takto:

• Všechny přísady nalijeme do směšovací zahrnutý s ledem;
• opatrně promíchejte barovou lžičkou;
• přefiltruje přes sítko do sklenice;
• ozdobit oranžové kroutí předem sprysnuv pití oleje z kůry.

Video: The Great Gildersleeve: Marjorie chlapec Troubles / Meet Craig Bullard / Investice neočekávané

V naší době, ve všech koutech světa, v každém baru z Londýna do Sydney můžete vidět benediktinský likér na ustanovení jeho místo mezi exotických likérů a hořké. Mimochodem, další likér vynalezl mniši, je nazýván Franzheliko. Obecně platí, že neprojdou tím, protože vidět láhev terapeutické elixíru.