Jak vařit pivo

Video: Jak se připravit na pivo domácí zrna

Někteří lidé raději kupují pivo v lahvích, některé z kohoutku, někteří rozhodnou "žijící"A všichni mají nějaké osobní chuťové preference. Nicméně, velmi často milovníky piva lze slyšet, že tento nápoj dnes není tak dobrý, jak to bylo kdysi předtím. Nicméně, opravdové gurmány nemusí jít do Bavorska, aby si speciální nápoj na chuť, protože to dopadá pivo si můžete připravit sami! A když připravený několikrát poté, co zvládl technologii a vyřešit proporce složek, můžete se stát skutečným "sládek" a uspořádat na setkáních s sklenici voňavého, pěnivého nápoje, které se nedá koupit v každém obchodě.

Kvasnice a slad pro pivo

Hlavní surovinou pro vaření piva je kvasnice a některé recepty používají slad. Chcete-li začít s dáváme recepty na obojí.

Slad z pšenice:
- 3 kg pšenice zoren-
- vodě
- pečení.
Pánev obilí nalít a naplnit vodou. Po asi 3 do 4 dnů se objeví výhonky, zatímco pšenice je příliš suchý a mletí (hrubá peremolka). All - slad připravený! Místo pšenice, mohou být přijata další obiloviny.

Droždí ze sladu:
- 1L vodě
- 3 lžíce. soloda-
- 1 polévková lžíce. muki-
- 1/2 Art. cukr.
Smíchejte všechny ingredience a dusíme po dobu 1 hodiny. Dále odstraňte kvasinky získané z tepla, chladu, nalijte do lahví, přikryjeme utěrkou a umístěte na jeden den v teplém místě. Pak připojte láhev a obchod v chladničce.

Video: Jak se vyrábí pivo vlastníma rukama

Kvasnice piva:
- 1 polévková lžíce. piva-
- 1 polévková lžíce. teplé vodě
- 1 polévková lžíce. žito muki-
- 1 lžíce cukr.
Mouku smícháme s vodou a nechte 5-6 hodiny. Pak přidáme-li k tomu pivním těstíčku a cukr, vše dobře promíchejte a dejte na 1-2 dny na teplém místě. Ready kvasnice nalít do lahví a uchovávat v chladničce.

Droždí čerstvé chmele:
- hmel-
- vodě
- 2 lžíce. pšeničná mouka (2 litry vývaru) -
- 1 lžíce sůl (2 litr bujónu) -
- 1 polévková lžíce. cukr (2 litr bujónu) -
- 4 Vařené brambory (2 litr živné půdy).
Vezměte smalt hrnec, naplňte ji hmelom, zalijeme horkou vodou, přiveďte k varu a vaříme pod pokličkou po dobu jedné hodiny. Výsledný vývar, napětí a dejte do ní sůl, mouku a cukr - to vše rozruch a dal na teplém místě po dobu 2 hodin. Po stanovené době vařit kaši brambor a přidat ji do kvasinek směsi. Opět platí, že vše promíchejte a dejte na jiný den v horku. Pak kvasinky se slije a láhev.

recepty pivovarnictví

making pivo je nejlepší, aby se zapojily do městského bytu a venkovského domu, ale některé recepty jsou k dispozici po celou dobu.
Ječné pivo:
- 2 studené vodě vědro
- 0,5 lopaty ječmen soloda-
- 6 lžic. off aplikací
- 1 lžička soli s gorkoy-
- 1 šálek drozhzhey-
- 1 hrnek cukru nebo melasa.
Pro tento recept, budete potřebovat bochonok a malý hrnec. Tento proces je nejlepší začít večer. Sud nalít vodu a přidat sladu - vše promíchejte a nechte přes noc. V dopoledních hodinách se obsah sudu nalijeme do hrnce, osolíme a dusíme po dobu dvou hodin. Dále vsypte v chmelu a vaří směs se dalších 20 minut. Výsledný vývar, přefiltruje přes tkaninu do válce a nechal se ochladí. Pak přidejte melasy soudek a droždí, promíchejte a nechte jeden den do večera. Pak pivo do lahví a nechte na jiný den, nezavírá. Příští den, láhev může být uzavřena a další den naléhat. Vedle nápoj je považován připraven a můžete pít, ale pokud chcete pivo silnější, pak na tom, v uzavřených lahvích, že by měla být delší - nakonec pevnost zvyšuje.

Video: Domácí pšeničné pivo - v bavorském stylu recept

Řepa pivo:
- 7 litrů vodního
- 600 g surového svokly-
- 300 g surového morkovi-
- 200 g soliton
- 1 polévková lžíce. čerstvé off aplikací
- 1,5 lžíce drozhzhey-
- 5 g jalovci.

Zde budete potřebovat nádobu 10 litrů a teploměr. Mrkev a řepa umýt, slupka a rošt na hrubé struhadlo, nalijeme 5 litrů vody ve velkém kastrolu a vaříme na mírném ohni. V jiné nádobě, zalijeme 2 litry vody, přidá se plody, chmel a soli - vše dobře promíchá a nalije do směsi mrkve s řepy. Přivede se k varu a vaří se 30 minut. Výsledný vývar se ochladí na 16 ° C, přidejte droždí a nechá se fermentovat. Několikrát vyjměte objevují na povrchu pivní pěny a nalijeme do lahví a připojte úložiště na chladném místě.
Juniper pivo:
- 2 litry vodního
- 200 g čerstvých plodů mozhzhevelnika-
- 50 g moda-
- 25 g droždí.
Jahody naplnit vodou a vaříme asi půl hodiny. Pak se scedí vývar, nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, nalít med a droždí v tom, zamíchejte a necháme kvasit. Jakmile se zobrazí v horní části pěny, je to stále jen míchat, nalít do lahví, zakuporte a necháme na chladném místě po dobu 3-5 dnů.

Video: Jak vyrobit pivo část 1 (příprava a fermentace)

Pivo dark:
- 20 litrů vodního
- 1,5 kg cukru peska-
- 1 kg ovsa-
- 1 kg yachmenya-
- 1 kg pshenitsy-
- 1 kg rzhi-
- 0,5 kg. oschnout aplikací
- 60 g tsikoriya-
- kůra z 1 citronu.
Všechny druhy obiloviny smažit až hnědé na suché pánvi, pak Peremel. Hmota získaná přidejte čekanku a celý kryt s vodou ve velkém kastrolu nebo hrnce. Směs se přivede do varu a vaří se po dobu 10-15 minut nalít dalších 10 litrů vody, nalít do cukru, chmel, přidejte citrónovou kůru. Vařit pít po dobu 5-6 hodin a potom se filtruje. Vedle pivo stáčet a zakuporte.