Corn pivo "chicha"

Recept pivo z kukuřice

Příprava kukuřice piva je rozdělen do několika etap: příprava sladu, mladiny, filtrování, filtrování a vaření. Každý z těchto kroků je velmi důležité, jinak nebudete ochutnat skutečné „chicha“ tak, jak je připraven v Peru.

Beer recept z kukuřičného sladu pivo vyrobené z naklíčených kukuřičných zrn. Můžete trvat několik odrůd kukuřice z tohoto piva budou mít bohatou chuť a aroma. Na žádost sladu může přidat trochu ječmen nebo jiné obilí, bude to také nápoj chutnější.

S klas sbírat zrno, dobrý druh a namočené v teplé vodě po dobu 24 hodin. Během této doby se zrno je dobře změkčují a hltal s vodou, načež se obilí posun v pánvi nebo plochý zásobník a nechá se klíčit.

Na obilí vyklíčila lépe by měl malý skleník - Kryt mísy kukuřičnou skla nebo plastového sáčku. Po klíčení, pečení v troubě a vysuší. Pak mletí obilí na mouku, aby bylo velmi snadné s mlýnek na maso nebo mlýnek na kávu.

Vaření kukuřice kaše na pivo

Při přípravě sladiny na pivo kukuřice nezbytné pro nalít vodu do pánve a zahřeje se na 29-30 stupňů. Pak se opatrně vsypte ní vyplývající cornmeal. Směs se míchá pečlivě, aby se zabránilo hrudky tvořen, a postupně se zahřívá na teplotu 65-70 stupňů. Potom se reakční směs mohou být přeskupeny ve vodní lázni nebo držet pánev na mírném ohni, tak, aby teplota nestoupla. hod varu a odstranit z tepla.

Pečlivě kmen výsledné směsi - tekuté vypouštěcí mísu pohodlné, který bude vařit pivo. Položil ho na teplo a dusíme 60-70 minut, přidejte chmelové hlávky a vařte dalších 60 minut.

Vyjměte pánev z tepla, ochladí se na 20 ° a přidá se kvasu kvasinek a cukru. Zanechat nádrž s mladiny kvasit po dobu dvou dnů na teplém místě, pak se přefiltruje přes jemné síto nebo několika vrstev tenká.

Během fermentace se objeví pěna na povrchu - odstraňte ho a uložte ve skleněné nádobě. Může být použit jako kvas pro novou část nápoje.

Po 2-3 dnech se pivo je téměř připraven. Kmen nápoj, nalít do láhve a chladem až 7-10 stupňů v chladničce. Připraven k pití ochucené pivo nemá být velmi chladno, pak budete moci ocenit svou jedinečnou chuť.