Tequila Sierra: pokud chcete na mexické ...

Video: Tequila od Michaela Kozhukhova

Stejně jako pro ruské vodky, tequila je charakteristickým znakem Mexika, alkoholický nápoj, který je primárně spojena s touto zemí.
K jejím Mexičané jsou ošetřeny stejným úžasem jako Francouzi na šampaňské či koňak - historických památek tequily roste a její výrobní závody jsou chráněny UNESCO jako světové dědictví UNESCO.

Video: Elena Malysheva. Jak pít tequilu?

Historie tequily sahá až do VIII století, kdy Toltec kmen naučil dělat Pulque agáve šťávu, vláknité, lehce pěnivý nápoj mléčný síly 4 až 6%. Podle legendy, Indové objevili Pulque nejsou samy o sobě, ale s pomocí boží prozřetelnosti.
Blesk udeřil agáve a byl rozdělen na dvě poloviny, a jádro nektaru nalil.

Mexické Indové a ani nevěděl, že „dar bohů“ se skrývá v rostlině.
Pulque hrál takovou významnou roli v indickém životě, že i bůh Quetzalcoatl, byl viděn v slabosti tohoto nápoje.

Světoznámý tequila přinesl olympijských her v Mexico City v roce 1968, av roce 1974 mexických výrobců získala výlučné právo užívat název „tequila“ v celosvětovém měřítku.
Celkově v Mexiku a přilehlých oblastech jsou více než 300 druhů agáve - rostlina z čeledi lilie.

Od listy mnozí z nich se lana, lano, hrubé tkaniny, a dokonce i papír, šťáva se používá k léčebným účelům.
Ale pouze modré agáve (Agave tequilana) se používá k výrobě tequily.

V tequily musí obsahovat nejméně 51% alkoholu, odvozeného od agavy- zbytku - alkoholu získaného z jiných surovin (například kukuřice nebo cukrové třtiny).
V souladu s normami stanovenými v nařízení Rady (tequily Tequila regulační rady), tequila omezených oblastech mexických států Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas a Nayarit.

Většina rostlin pro výrobu tequily v Guadalajaře zaměřil - hlavní město státu Jalisco.
To je důvod, proč Guadalajara je také často označován jako „hlavní město tequily.“

Není divu, že druhy tequily v Mexiku není menší než odrůdy vína ve Francii - více než 500 jmen, a jeden z nejpopulárnějších - to tequila Sierra.
Modré agáve pro výrobu Sierra roste na plantážích v Los Altos, Jalisco státu - v nadmořské výšce 2000 metrů nad mořem.

Pro přípravu nápojů používá pouze plody modré agáve - čep, tvarem připomíná ananas. doba dozrávání kolíky - 8-10 let.
Každý plod o hmotnosti 40-60 kg může produkovat přibližně jeden tequily box.

Video: Modrá Foundation - Eyes On Fire (Zeds Mrtvé Remix)

Sklizené ručně kolíky jsou dopraveny do zařízení, kde se rozdrtí na malé kousky a vložte do trouby na 24 hodin vaření zmáčknout jednu čistou agáve šťávu.
Na konci fermentace, šťáva se čistí v hrnci stills.

Na konci tohoto procesu destilace, mladý tequila (Silver) je plněno a připravené ke spotřebě. Část hotového tequily je umístěn v sudech, kde „zraje“ na požadovaný stupeň expozice a transformován do tequily Reposado.