Historie tequily, nebo na vině conquistadors

Jednoduchý laik asi tequily vědět tři věci: nápoj vyrobený z kaktusov- je obvyklé vařit, které mohou řídit jakékoliv meksikanets- tequila je vždy stejný vkus bez ohledu na výrobce. Všichni tři - není pravda. Ve skutečnosti je tequila z modré agáve výrobní technologii jádra je přísně regulována na státní úrovni, ale chuť závisí na regionu, surovin a značky.

Od Aztéky španělským dobyvatelům. Historie tequily začíná v VIII století - to bylo pak, že Jihoameričané Indiáni zjistili, že fermentovaný agave šťáva má příjemnou chuť a překvapivě povzbuzující účinek. Podle legendy, takový dar lidé Ani sami bohové: zatímco v agáve není zasažen bleskem, Aztékové nevěděli, že elektrárna leží tlustý nektar z agáve, které mají být použity pouze jako zdroj vlákniny pro oblečení a domácích potřeb.

Předkové Mexičanů šťastní pít slabý alkohol (nazvaný „pulque“ nebo „oktli“) síla 4-6 stupňů, zatímco jejich země ještě nedorazila Španěly. Dobyvatelé přinesli fotografie a destilační technologie. Když útočníci skončila brandy, začali pálit Pulque - tak tam byl mezcal, který je považován za předchůdce tequily. Oficiální narození rok 1521 je považován za nový nápoj.

Tequila se objevil později, ale v průmyslovém měřítku se začal vyrábět až v XVII století, to bylo průkopníkem Pedro Sánchez de tahlil. V té době se vláda věnovala pozornost směru pohledu ekonomiky, byla zdaněna tequilu a pečlivě sledovat produkci výrobců. První licence byla udělena k Jose Cuervo v roce 1795 (stále funguje).

Na začátku tequily v XIX století dobyli celé Americe a začal se dobývat Evropu. To bylo pak, že původní název Tequila extraktu se zkrátil k jednoduše „tequila“, k pití je snazší prodat na trhu v USA. O sto let později, velká deprese některé tequila otřesena pozice na mezinárodním trhu, ale v roce 1968 po olympijských hrách v Mexico City „vodka vyrobená z agáve“ stal se více populární než kdy předtím.

V roce 1974, Mexičané zabezpečen pro postavení jméno tequila, kontrolovaném sestupu - nyní tak lze nazvat pouze drink, alespoň 51% skládá z destilátu fermentované šťávy z modré agáve, a také ve státě Jalisco v blízkosti městečka Tequila.

Na začátku úroků z XXI století v mexické alkohol rozrostla natolik, že „Tequila značky“ byl koupen do velkých korporací, ale vzhledem k TMA - nemoc, která zamořila modré agáve a snížení produktivity závodu - nápoj významně vzrostl v ceně a přestěhoval se do kategorie elitních alkoholu.

Tequila dnes

Mexiko ještě malou domácí výrobu tequily, a to navzdory skutečnosti, že většina z hlavních značek ve vlastnictví mezinárodních organizací. V roce 2009 to bylo oficiálně registrováno více než 2000 značek, a asi sto „Tequila“ rostlin.

V roce 2003, mezinárodní skandál vypukl v Mexiku řekl, že skutečný tequila musí být plněno výhradně při výrobě. USA odpověděla, že tento požadavek je dána tím, nestará se o kvalitu nápoje a touha vytvořit více pracovních míst. Pokud některé pravidlo v platnost, mnozí američtí pracovníci zabývající stáčecí tequily, by přišli o práci. Po dlouhých jednáních a dohodách, obě země se rozhodly zachovat status quo: tequila je stále dováží do Spojených států v sudech, a teprve tam jsou již „zabaleny“ do lahví, ale nyní pod dohledem speciálního orgánu.

Do roku 2004 tequila lze považovat pouze destilát z agáve bez vůní a chutí, ale teď předpisy přípustný obsah látek určených k aromatizaci.

zajímavosti

V roce 2006 se ve městě Tequila prodal láhev litru titulní vypít 225 tisíc dolarů: bylo to značka tequila Spluch, držel trojité destilace a prošel 12 let stárnutí a balení «Ley. 925 „série limitované edice byla ozdobena platiny a zlata. Kupující byl soukromý sběratel. Případ zasáhl do Guinessovy knihy rekordů jako nejdražší tequily na světě.

V poslední době, stejně lihovar LaCapilla vydala novou láhev, tentokrát vykládané stříbrem, platinou a 6000 diamanty. Náklady na půl milionu dolarů, ale kupující nebyl nalezen navíc není známo, jaký druh alkoholu skrývá - možná to není tequila, a, například, brandy, takže i když je zjištěno, že kupující, záznam nebude rozdělovat.

Kromě toho jsou sklady jsou zachovány malé zásoby první tequila továrnu (extrahování těchto nápojů je vyšší než 200 let!) A gurmáni mohou dopřát ve sklenici, pochopitelně, pokud povolení fondů, jsou tyto značky jsou velmi drahé.

Každý rok se ve městě Tequila projde proslulý nápoj festival: slaví v posledních dvou týdnech, podílet se na nich všechny obyvatele.
V dobách prohibice v milovníky nápojů Spojených států celého srdce milovat Mexika s otevřenými hranicemi na Američany a plné barů. V roce 1936, novinář James Graham se setkali v Tijuana barmana, který provedl pijí „Tequila Daisy“ - nebo, ve španělštině, „Margarita“. Dnes je tento koktejl je známá po celém světě.