Kalinka-Malinka, my! Brandy a likéry z červeného kalina

Ovocný likér z kalina a Pitka chutnější v porovnání s tinktura sverhpoleznoy bobule. Navíc, některé z nich na vkusu a není moc podobají „lékárnu“ Kalina. Obecně lze říci, Delicious, krásné a užitečné.

Pokud tinktury kalina je dominantní je cordials a likéry bobule vyrazil ostatními složkami - koření, citronové kůry a tak dále. Aromatické přísady jsou nutné, protože sám o sobě ve sladké bobule tinktur má slabou vůni. Receptů, které najdete v tomto článku jsou určeny nejen pro upřesnění vůni nápoje, ale také zdůraznit, nejlepší je v chuti Viburnum a jasně Cut Chemist poznámky.

Video: Victor Kalina - YOU můj oblíbený

V posledním článku, které byly shromážděny recepty kalina na alkoholu a měsíční svit, Popsané základní Viburnum terapeutické vlastnosti. Tyto receptury lze upravit a likér přidáním cukrového sirupu v dostatečném množství nebo medu. Upsané recepty jako základ alkoholu, můžete použít vše, co je nebo má tendenci toto: zředěný alkohol a dvojitou vodku, brandy, vodka, stejně jako jemné nápojů s více či méně neutrální chuti. Zbytek se spoléhají na instinkt a jejich preference.

Recept na klasický likér z kalina byly publikovány. Náhodou, ale možná ne, byl v kalina likér s vodkou. Tam, vše je jednoduché a přehledné. Ale je tu recept na mnohem zajímavější, s citrónovou kůrou. Kalina velmi dobře citrus.

• 200 ml šťávy Viburnum (přibližně 400 g bobulí)
• Kůra z 1/3 citronu
• 150 cukr (med)
• 100 ml vody
• 500 ml vodky

Kalina oddělena od hřebenů odstranit zkažené plody. Opláchněte a osušte na ubrousek. S pereteret síta, aby se dosáhlo asi 200 ml těžké šťávy. 1/3 citronové kůry řez. Je důležité, abyste se nedotýkali bílou pleť, která je hořká a dopravuje hořkost nápoje. Kalina také hořká, ale po této hořké mrazu nebo listy, nebo se stane nevýznamná.

Na kalina není hořká, mělo by být shromažďovány po prvním mrazu, a to je lepší držet plody v mrazáku po dobu několika týdnů.

Všechny složky, včetně sirupu, připravený z 150 g cukru a 100 ml vody, do litr nádoby a dát na tmavém chladném místě po dobu 2 týdnů. Každý den budete muset míchat brandy. Kdy bude nápoj trvat musí vypustit prostřednictvím tenká nebo síto. Pokud je to žádoucí, může být filtrován přes bavlněnou filtr, ale to je fuška. Nápoj brandy z kalina může být přímo, nebo můžete počkat několik týdnů, dokud se dala sama, ale dělá to velmi, velmi neochotně.

Video: Ludmila Rumina: Nudím se, jakmile

Chuť je bohatá a čerstvé ovocné likéry, vůni lesa a citrony. Vodka může být použit namísto vysoce kvalitní vařit dvojitou destilací nebo alkoholu, který předtím musí být naředěny na 40-50%. Tento produkt je 100% přírodní, takže možná v nějakém časovém oloupat. Doporučuje se konzumovat brandy za sezónu, ale myslím, že tento problém by měl nastat. Aby se snížilo riziko delaminace, v nápoji může přidat trochu glycerin.

Infuze kalina bez vodky

Často hledají právě takový brandy, která je v tomto případě zvláštní, protože každý ví, co je chuť a vůni může být tento bobule. Upřímně řečeno, jsem připraven a těžko podnik, ale dám recept na uklidnění duše. Ve skutečnosti připravujeme likérové ​​víno. Recept pro použití na vlastní nebezpečí.

• 7 kg bobulí Viburnum
• 2,5 kg cukru

Bobule jsou odděleny od hřebenů a čisté (po mrazu na nich všechny stejné bez kvasnic). Kalina nalít do požadovaného objemu fermentace kapacity a přidat cukr. Zamícháme. Krček fermentační nádoby s gázovým obvazem ve 1-2 vrstvách a dát bobule podbrodit. Obvykle to trvá 3-5 dny. Pokud se nezobrazí znaménko kvasných 3 dny, pak přidat libovolné kvas nebo vinných kvasnic (ne do pečiva). Jakmile bobule kvasit, proti kapacitě hydraulický zámek a umožňují Infusion otbrodit od 15 do 20 dnů. Pak vypustit, aby láhev a trochu se bránit. Abychom pochopili recept čtení toto článek, který je dobře popsán princip fermentace, i když na příkladu hroznů.

Infusion "Kalina Krasnaya" na koření

• 1,5 kg červených bobulí Viburnum
• 500 g cukru nebo více podle chuti
• 2-3 anýz hvězdy
• 3-5 hrášek růžový pepř
• vodka na požádání

Bobule musí být odděleny od hřbetů a poprsí. Naplňte sklenici a cukr tam dát cukerného roztoku, a Kalina dát šťávu. Můžete počkat 2-3 dny, dokud malé bobule podbrodit. Sloučení šťávu a přidejte vodku ve stejné výši jako šťávy (být v rozmezí od 1 litru sirupu a 1 litru vodky). Nyní je třeba přidat nějaké koření a brandy korek pevně, a pak trvají na tom, na tmavém chladném místě po dobu 1,5-2 měsíců. Pravidelně je třeba namíchat drink. Kmen, nalijte do lahví a nyní neobvykle chutné nápoje.

Bobule, mimochodem, který zůstal po vypuštění sirup, můžete také nalít vodku, takže je zcela pokryt Kalina. Postačí, aby trvaly „sekundární“ brandy a zalijte 2-4 týdny - se dostat k pití než ne horší než ten první. Na rozdíl od předchozích dvou likérů, toto bylo objasněno naprosto sám.

Extrakty z Viburnum autora "Kalinka-Malinka"

Recept na alkoholu nenajdete na webu. Vezměme si tento hlavním posláním editor představivost, to znamená, že já. Nebo něco nadpřirozeného, ​​ale měly by mít chutné.

• 500 ml vodky (na polovinu s malinovou)
• 150 ml cukrového sirupu
• 150 ml citronové šťávy
• 350 g Viburnum

Kalina poprsí, praní a suchý. Zalijeme litrovou sklenici, kaše paličkou a přidejte vodku. Trvejte na tom, týden v chladu a temnu, pak se přefiltruje přes jemné síto. Přidejte citronovou šťávu a infuze jednoduchý cukr sirup. Trvejte na tom, 2 týdny, znovu se přefiltruje přes síto a projet vatovým filtrem. Nalít do lahví. Pít vychlazené. Pro nejlepší účinek, zejména chuti, půl vodky, se doporučuje malina vodka nahradit - k čemu se prodává. Raspberry vodka může úspěšně nahradit malinový likér.

Zde je sněhová koule. Ve skutečnosti to, co by mohlo být upřímný, všechny nápoje z kalina, ať likér, brandy nebo likérů, pro amatéra. Sama o sobě, bobule chutné, pokud jsou shromažďovány po prvním mrazu, nebo jen Freezout. Ale vůně nápoje nebo vybledlé naprosto dává lékárnu (kromě srdečné „Kalina Krasnaja“ v chutí a vůní, které může být obtížné najít bobule). Avšak přidání koření a chuť výrazně zlepšuje postavení mezi obdobnými aperitivy, digestiva likér nebo louh z kalina není poslední místo. A užitečné vlastnosti a bude dělat všechny šance.

Osobně dávám přednost přidat do čajového kalina ...