Infuze kalina

• Funkce vaření
• recepty

Likéry z Viburnum můžete ozdobit slavnostní tabuli, zahřát na dlouhé zimní večery, nebo jen potěšit naši milí hosté. Aby byly doma, nebude těžké, to je schopné zvládnout i začínajícího kuchaře. se používají při přípravě omáček, aby chuť dezertů a samozřejmě i pro jeho zamýšlený účel - jako opojný nápoj.

Funkce vaření

Do likérových Kalina zapnutý aromatické, nasycené rubínové barvy, když je výroba je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• bobule na přípravu likérů, musí být plně zralé, jasný šarlatový barva, s tlakem na nich musí být snadno k prasknutí;
• v případě, že recept umožňuje přidání dalších druhů ovoce nebo bobulovin, by měly být čerstvé a zralé, zmrazené chuťově mnohem horší;
• jako základ nejlepší použít purifikovaný alkohol, ale je také možné nahradit a vytvořit nápoj s vodkou;
• Cukr musí být čistý, bez cizích látek, pokud je nahrazen s medem, je nejlepší zvolit odvozen od trávy, bude odrůdy s slunečnicová semínka nebo pohanky nehodí.

recepty

Klasický recept na brandy

To je nejjednodušší recept na výrobu likérů na Kalina doma. Chcete-li začít s bobule surovin je třeba projít, aby se odstranily jakékoliv zkažené, očistit od větviček a důkladně opláchněte. Nyní můžete začít broušení jej pomocí mlýnek na maso, mixér, nebo prostě třít přes síto.

Výsledná hmota se smíchá s cukrem nebo medem v poměru 1: 1, tj 1 kg nastrouhané Viburnum přijatých 1 kg cukru.

Potom se směs bobule cukru se vede do nádoby, kde se vyluhovat a naplněné 40 ° alkoholu v množství 1 litr na 1 kg směsi. Teď, další nápoj se dobře protřepe a čištěny v tmavé místo vyluhovat po dobu jednoho měsíce.

Bez použití vodky

Chcete-li tento likér je třeba vzít 7kg kalina, který ji přestěhoval z větví, vypláchnout a naplnit nádrž, kde později bude jeho kvašení. Dále bylo přidáno 2,5 kg cukru a celý obsah byl míchán. Hrdlo nádoby uzavřen několik vrstev tenká, a směs se nechá stát po dobu 5 dnů ve fermentaci. Potom se v nádobě s vodou fermentovaného těsněním Kalina je stanovena a je odstraněna v temnu pro fermentaci po dobu asi 20 dnů. Po uplynutí této doby lavinovému likér je do lahví a odstraní pro další skladování.

Lemon sněhová koule

Nápoj vodka připravený tímto způsobem se vyznačuje jemnou chutí s mírným citrónovou vůní. Pro jeho výrobu Kalina čistit a promyty v množství 0,5 kg drceného kaší a smísí se se 200 g sirupu cukru a vodního skla (pre sirup musí varu a potom se ochladí na teplotu místnosti, cukerný sirup může být nahrazen s medem). Výsledná směs by měla přidat nakrájenou citronovou kůru a půl litru vodky. Poté, co že nápojových obalů vyčistit 2 týdny.

malina

Infuze na Kalina touto metodou se připraví analogicky jako v klasickém receptu, ale s přidáním malina Tinktura z vodky, které musí být použity pouze v období sklizně plodů (0,5 kg malinová přidá litru vodky).

„Kalina Krasnaya“ na koření

Berry vstupní suroviny se pohybuje z kartáče, promyje se a pak se drtí a vlije cukr v poměru k jahody 1,5 kg 0,5 kg krystalového cukru. Výsledná směs se nechá kvasit po dobu 3 dnů. Potom se oddělí šťáva se vypustí a přidá se alkohol 40 ° (v poměru 1: 1) a koření: 3 a 3 řetězového kola anýz hrášek růžový pepř. Výsledná směs se do lahví a odstraněn k dalšímu infuzí po dobu 2 měsíců.

Hořké kalina

Pro přípravu infuzí této metody je přijata, a 0,5 kg Viburnum litru 40 ° alkoholu. Berry suroviny jsou odstupňovány od větviček, promyje a drcené. Pak se výsledná hmota je předán do sklenice, nalil alkohol a čistit po dobu jednoho měsíce v temnu. Po dokončení tinktura se přefiltruje přes tenká a plněn do lahviček k uskladnění.