Co přivádí červené víno

„Jaký druh vína dáváte přednost v tuto denní dobu?“ -, že taková otázka je položena ve Francii - zemi, alkoholické nápoje, který je známý po celém světě. Bylo to ve Francii získal zvláštní vývoj Enogastronomy ( „Enos“ - víno) - vědy o správnou kombinaci alkoholu a hotových jídel.

Co Enogastronomy?

Postuláty této mimořádně chutný vědy lze shrnout do několika bodů:
1. národní shody.
pro výrobu lihu z některých zemí použít národní kuchyně.

2. předpis compliance.
Při formulaci mnoha pokrmů s vínem jsou zahrnuty jako povinné složky pro přípravu omáček, polévek, marinád a dalších kulinářské pochoutka. Jako doprovod by měli jíst nápojovou stupeň hroznů na který se používá v procesu vaření.

3. Dodržování nasycení.
Nástřik do Kushanov hroznový alkoholického nápoje by měla být v souladu s misky stupněm nasycení chuti, tj. na mastné a těžké masné pokrmy jsou podávány červené víno bohaté aroma a lehkým rybím pokrmům těžit z bílků jako společníky.

4. Soulad s prioritou.
Nejprve byste měli ochutnat víno, stimuluje chuť k jídlu - aperitivy. Pak přichází na řadu nápojů odložen - společníci konzumovat lahůdky. Na konci jídla je obzvlášť dobré sladké opevněné víno s názvem digestiva.

5. Soulad s květinami.
Možná, že to je jediný známý princip, který je následován mnoho lidí: červené víno by měly být kombinovány s červeným masem a bílá je vhodná pouze k bílému vzhledu produktu. Nicméně, to není dogma, ale návod k akci. Při výběru nápojů společník by se měla zaměřit na své vlastní pocity, které mohou být pravda, s touto zásadou.

6. Dodržování teplotě.
Každé víno má své použití teplotu. Například, červené víno čerstvé rostlinné většina popisuje chuť na 15 stupňů, jak je starého věku vína z červených hroznů výhodné používat při vyšších teplotách - až do 20 stupňů.
Stručně řečeno, pokud budeme sloužit červené víno - pak je třeba to udělat správně.

Video: Snacks do bílého suchého vína

Častěji než červených vín v kombinaci s těmito pokrmy:
- maso,
- všechny druhy těstovin,
- sýry,
- čokoláda,
- čokoládové cukrovinky.

Vynikající kombinace: červené víno a maso

Červené víno - ideální společník k masovým pokrmům. Alkoholické nápoje z červených hroznů na zlepšení stravitelnosti potravy, zabraňují tvorbě pocit tíhy v žaludku při konzumaci. Suché víno úspěšně doplňují chuť hovězí maso, steak, steak, řízek. Je-li v nabídce za předpokladu, pečené maso, grilované drůbeže, grilované jehněčí nebo vepřové - bez obav používat jídelní červené víno. Akutní mastné polévky mexické kuchyně doplněné jemným měkký staré víno a různé občerstvení a pasty umožňují využití nových vína. Španělská paella a italské lasagne jako vy mnohem více, pokud si objednáte „Merlot“ k nim.

Nečekané harmonie: těstoviny a víno z červených hroznů

Milovníci všech druhů odrůd těstoviny nemůže ani váhat při výběru a objednávání „Shiraz“ nebo „Merlot“. Ale tato jedinečnost by měla být vykonávána pouze v případě, že pasta je doplněna rajčatové omáčce na bázi. Ale víno „Sangiovese“ made in France nebo španělského „Sangria“, které se vztahují k lehkým vína, ideální pro formulaci jakýchkoliv past, a to i těch, které používají velké množství bylin a koření.

Nádherný klasický sýr a pít červené hroznové

Video: Gregory Dudov trénink číšník uvolnění №9 zásoba červeného vína

Zdá se, že tyto dva produkty jsou jako stvořené pro sebe! Je však nutné vědět, jaký druh vína a některé sýry by měly být spojeny v jedinečné symfonie chutí. Například francouzský „Pinot Noir“ odhalit všechny skryté nuance chuti při výrobě sýrů ve Švýcarsku a „Merlot“, „Sauvignon“ a „Cabernet“ dokonale hodí k angličtině „čedar“. Suché červené víno obrátit chutné plísňový sýr v rafinované kulinářské mistrovské dílo, jako je bezkonkurenční kombinaci „Chianti“ nebo „Barolo“ pryč „Parmigiano Reggiano“.

Vybrané potěšení: čokoláda a červené víno

Dokonce i ti, kteří nemají rádi sladké poznámky sofistikované elegance chuť kombinaci čokolády a vinné odrůdy „Port“, „Merlot“, „Cabernet“. „Port“ - univerzální nápoj, který hodí ke každému čokoládu. Avšak „Cabernet“ scatter paleta chuť tenký list vyzrálé ostružiny a rybíz čerstvé pouze v kombinaci s černou čokoládou, přičemž obsah kakaa dosahuje 75%. Neuvěřitelné kytice z bobulí a ovocné tóny doplněné o jemnou příchutí čokolády s lehkou hořkostí nenápadné - chuť stojí za to, aby ho rasprobovat!

Video: Podání, prezentace a stáčení červeného vína

Nepochybně, všechny tyto tipy vám pomohou učinit správná volba a láhev dobrého červeného vína, v kombinaci s chutných jídel přinést nezapomenutelné potěšení!