Víno technologie přípravy divoké třešně

1. Chcete-li oddělit bobule z větví, odstranit zkažené, shnilé a plesnivé plody. Je vhodné, aby umýt, aby divoké kvasinky.

2. Peremyat střemcha čisté ruce nebo dřevěný váleček, se snaží rozdrtit každou bobule.

3. Mix 1 kg cukru a 3 litry vody. Vařit, vaří se po dobu 3-5 minut na mírném ohni, odstranění bílé pěny. Výsledný sirup se ochladí na teplotu 20-28 ° C

4. širokým hrdlem kontejneru směs peredavlennuyu třešeň ptačí ochladí cukrový sirup a rozinky. Přidají se 2 litry vody. Zamícháme. Krční bandáž gáza chránit před mouchy, dejte nádobu na teplé (18-25 ° C) a tmavém místě po dobu 2-3 dnů. Krát za den protřepávat nebo promíchávat, klepání na „čepici“ z buničiny na povrchu, takže bez octové zóny.

5. Když vidíte známky kvašení (syčení pěny, slabý zápach domácí pivo) vypustit šťávu do jiné nádoby, buničiny a protáhnout tenká nebo silné látky. Nalít tekuté části nádrže s fúzním šťávou. Stiskl drť a kůra může být přidán do cukrové Braga nebo spadl.

6. Sada na fermentační nádrže (vyplnit až 75% objemových) s šťávou nebo vodou těsnění lékařské rukavice s otvorem ve špičce. Přenos láhev v místnosti s teplotou 18-26 ° C a chránit před přímým slunečním zářením.

Po 5 dnech se přidá druhý podíl cukru - 250 gramů. K tomu vyčerpaný samostatně 250 ml mladiny se rozpustí v něm cukrový sirup je připravena nalít zpět a uzavřete sifon. Po dalších 5 dnech, aby se třetí podíl cukru - 250 gramů popsané techniky.

7. V závislosti na činnosti teploty a kvasinek po 25-60 dní posvetleet sladiny ve spodní části se bude srážet odlučovače vody se již spustí měchýře (rukavice deflate). To znamená, že víno je připraven ptačí třešně. Je třeba vypustit do jiné nádoby, dejte pozor, abyste se nedotkli sediment na dně. To se provádí přes tenkou trubicí spuštěna do středu nádoby s vínem.

V případě, že fermentace nezastaví po 50 dnech od zahájení přípravy k neobjeví hořká, musí být vypuštěn víno od sedimentu a dal dobrazhivat pod vodou těsnění.

Video: tinktura z třešní, "domácí amaretto"

8. Snažte se pít chuť. Pokud tomu tak není dost sladké, můžete přidat cukr. V této fázi, cukr nebylo zpracováno na alkohol, poskytující sladkost. Další možností - aby opevněné víno, přidejte 2-15% alkoholu nebo vodku. Kotevní pomáhá skladování, ale chuť a vůně mírně lišit.

9. Kontejnery pro namáčení naplněné až nahoru, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem. Hermeticky uzavřen (v případě, že předchozí krok se provede sladidla, první 7-10 dní, aby se pod vodou těsnění), pro pohyb v temném chladném místě 5-16 ° C a ponechá se 50-70 dnů zrát, což zlepší chuť.

Každých 20-30 dnů, s výskytem sedimentu na spodní vrstvě 2-4 cm, filtrační transfuzní vína do jiné nádoby.

10. Přípravek je dokončeno, když už se objeví sraženina. Víno může být (volitelně) pro láhev a pevně uzavřít uzávěry. Skladovat v ledničce nebo ve sklepě.

Video: Jak likér z květu # 1. Příprava ChEROMUHI.Video

Ukazuje černé aromatické víno s bohatou chutí kyselá bobulí. Doba použitelnosti - 2-3 roky. Tvrz - 10-12%.

Sdílet na sociálních sítích: