Vinařství ve Středomoří

Video: žíznivý poutník Mediterranean sip vermouth

Navzdory tomu, že obraz na mapě země, ve skutečnosti, neznámý pro většinu moderních milovníky vína, toto je místo, kde to nejprve pokusil muž. Bez ohledu na to, zda se jednalo o první víno vyrobené v Turecku nebo Arménii, bez pochyb o tom, na Středním východě - je místo jeho narození. Východního Středomoří Francie a Itálie antiky až Viu v. a nástup islámu.

Video: WTA středomořské země

Prorok zakázal svým stoupencům, aby pít alkohol, i když otázka, kolik z nich poslechla, zůstává kontroverzní. Křesťané a židé víno, a to jedno, kdo je jeho pití. Avšak pouze na konci XIX století. Víno vážně začínají vracet do jejich domova předků. Když se phylloxera zničil vinice Evropě, Asii přišla na pomoc. V roce 1857 jezuité položil pevné sklepní Ksara na území moderního Libanonu. V roce 1880-tých let. jeden z nově zřízeného Rothschildova vinařství v Izraeli. Osmanská říše v roce 1890. To vyváží téměř 70 milionů litrů vína ročně. V roce 1903, Nestor Gianaclis zasadil vinice nedaleko Alexandrie, a to bylo první nová réva vinařství v Egyptě.

Kypr vinařství již dlouho vzkříšeni k životu, ale na konci XX století. svět skoro nevěděl o vína z východního Středomoří - se dvěma výjimkami však tak velká, že by způsobila revoluci v odvětví vína ve svých zemích.

Turecko je taková výjimka není zatím k dispozici. To je na 5. místě ve světě v oblasti vinic, ale jen stěží 3% z pěstovaných hroznů zpracovaných na víno. Vývoj vinařského průmyslu je brzděn nedostatkem vnitřního trhu, neboť 99% obyvatel - muslimů. Kemal (Kemal Ataturk), zakladatele sekulární republiky v roce 1920. Postavil státní vinařství doufají přesvědčit své lidi o meritu vína. On udržel místní odrůdy hroznů, které mohou být klíčem k rozluštění původu vinohradnictví. Ale je těžké odstavit z tureckého raki, turecký alkoholický nápoj s vůní anýzu.

Turecka klima je různorodé. Půda Thrákie a Marmara (v určité vzdálenosti od pobřeží, v okrese Istanbul) jsou ideální pro výrobu vína. Teplé přímořské klima zde připomíná na pobřeží Černého moře v Bulharsku, na severu a severovýchodě Řecka. To produkuje asi 40% tureckého vína a podíl dovážených pěstování odrůd s ohledem na místní vyšší než kdekoli jinde. Sarafina (Sarafin) inspirovaný Nala Valley byl první turecké vinaři se soustředit výhradně na mezinárodních odrůd vinograda- jeho vinice se nacházejí například na poloostrově Gallipoli.

Asi 20% tureckých vín jsou vyrobeny z vysoce výnosných odrůd pěstovaných v blízkosti Izmir na břehu Egejského moře, bohatými historickými památkami. Aegean bílá vína mají tendenci být nejlepší červené, a to zejména v případě, že jsou vyrobeny z odrůd Misket (Muscat) nebo Sultaniye.

Vinná réva se pěstuje také v severní Anatolii (Anatolia), v blízkosti Tokat a v jihozápadní části země, v okrese Denizli. Většina ze zbytku turecké vína vyrobeného ve vinicích nacházejících se ve vysoké nadmořské výšce v kontinentální Anatolia, kde zimy jsou velmi chladné a léta je extrémně suchý. Průměrná Anatolia, také známý jako Kappadokie, se nachází mezi hlavním městě Ankaře a města Nevsehir. Eastern Anatolia region s městy Elazig, Malatya a Diyarbakir (na mapě to není) zahrnují historické vinice údolí Eufratu. Výtěžky jsou nízké, které se pěstují výhradně místní odrůdy, z nichž některé mají značný potenciál, i když poměrně primitivní vinařské zařízení.

Stát řídí počet vinařství a reguluje většinu vývozu. Směsi vína jsou nejpopulárnější, ačkoli jsou známy jako Trakya a Buzbag - světlejší a tmavší červená vína z Thrákie a jihovýchodní Anatolii, v uvedeném pořadí. K dispozici jsou bílé a Trakya z Semillon hrozny.

Největší soukromá společnost - Doluca a Kavaklidere, je Diren - průkopník moderního tureckého vína. Doluca pracuje v Thrákii, a jeho značka Villa Doluca docela spolehlivé. Kavaklidere zahájila výrobu poblíž Ankary a soustředil se na místní Anatolian odrůd: bílá Narince Emir a Sultaniye (z toho učinit je také velmi svěží víno brzy) a červenou Bogazkere, Kalecik Karasi a Okuzgozu.

Írán - jiná země, kde se podle statistik OIV vinic stranou více půdy, než kdekoliv jinde v Evropě s výjimkou Francie, Itálie a Španělska. Z Persie, a zejména z Šíráz (spojení stejné odrůdy není nainstalován), se vyskytují ve formě různých vín a jemných linek poezie, inspirovaný vínem. Nicméně současný Írán neprodukuje víno, stejně jako v Iráku, Jordánsku a Sýrii, kde jsou vinice vyňaté z velké plochy, ale víno není oficiálně neexistuje.

Video: Vinařství v Řecku: o vinařství na vlastní kůži

Dvě nádherné vina.Nizhe libanonští - Izraelská vína a nejmodernější vinařství v Turecku. Izraelce i Libanonci staly hlavními spotřebiteli vína.

U těchto výškových vinic, ležící v libanonské údolí Bekaa, budete potřebovat určitý minimální počet chemických látek. Nová výsadba Merlot, Tempranillo, Chardonnay a Sauvignon Blanc jsou kombinovány s odrůd Cabernet Sauvignon, Syrah a Mourvedre.

Libanon - úplně jiný případ. -Li vyzváni k zadání názvu vína, východním Středomoří, mnozí spotřebitelé zmínil Zámek Musar, které Serge Hochar, lidé opravdu vynikající, nějak se mu podařilo udělat 20 let trvající občanskou válku v zemi. Musar vinařství se nachází v severním předměstí Bejrútu, ale hrozny rostou ve válce-pustošil Bikáa. V nadmořské výšce 900 m od Cabernet Sauvignon a Cinsault výrobě vína jako bohatou vínové, schopné zrání ještě po celá desetiletí. Nicméně, jiné vinařství napadal Musar. Zámek Kefraya produkuje charakteristickou svěží, růžové a červené víno je velmi vážná, což assotsiiatsii s produkty, jako je Bordeaux a údolí Rhôny. Mezi těmito dvěma farem je hlavním a největším víno společnost v zemi, Ksara. Na přelomu století nové významné tržní subjekty byly Massaya, Domaine Wardy a Clos St Thomas.

Video: WTA Vína Rakouska a Německa

Izrael - druhá tvrz „vína revoluce“ v této části světa. Ve srovnání s Libanonem, oblast zde vyhrazené pro vinice, 4 krát méně, ale vývozu země více vína, především uspokojit globální poptávku po košer vína. Sladká vína pro Shabad (kiddusb) pro mnoho let standardní produkce vinařství kooperativní Carmel Mizrahi v Rishon le Zion a Zichron Yaacov, Izrael darovali baron Edmond de Rothschild (Edmond de Rothschild). Pod kontrolou těchto vinařství je stále více než polovinu prostoru v tradičních oblastech pěstování vinných hroznů, a teď se přidat velký počet nových, moderních vinic Ramat Arad.

Před 1980. Izraelská víno bylo zajímavé jen pro Židy. Ale výsadbu hrozny v pozdní 1970. na sopečných půdách Golanských výšin, které začínají od Galilejského moře a rozkládá se v nadmořské výšce 1200 metrů ve směru na hoře Hermon, naznačují, že vznik nového směru ve vinařství v Izraeli. California byly přineseny nové technologie, takže nejlepší červená a bílá odrůdová vína pod etiketách Galilea Yarden, Gamla a Golan a jsou vždy dobré a někdy vynikající. Nyní víno kultura byla pevně stanovena v Izraeli, podporovaná vína časopisů, začlenění izraelských vín v seznamech vín zahraničních restaurací, rozpoznávající vinařských oblastech a vznik desítek malých, ale účinných nových vinic, například Castel a Margalit.

Vinařské oblasti s nejvýraznější potenciál - to je Galileo, a to i v podoblastech jako Golanských výšin a hornaté Horní Galileje, jejíž produkty jsou již velmi populární. Všechny tři hlavní vinařství investují své peníze zde, Golan budování nové vinařství na hranici s Libanonem, Carmel vytvořené vybavena nejmodernější vinařství v Ramat Arad. Barkan, druhý největší výrobce po Carmel, rozvíjí výrobu hroznové asi Rehevot, v hustě osázené hrozny Samson pobřežní oblasti, a aktivně se rozdělí vinice v hloubi pouště Negev.

Vinice Gianaclis stále existují v Egyptě, na severo-západní části nilské delty, v Abu Hummus, ale dnes spravuje největší v Egyptě, pivovaru, který radí odborníci Bordeaux. Většina egyptských vinice produkující stolní hrozny, ale stát, který řídil odvětví vína až do roku 1998, dovolil, aby se trochu vína (pochybné kvality) pro turisty. Privatizace může ohlašovat v příštím období oživení.