Jak připravit domácí víno z červeného a černého rybízu

Rybíz - to není jen bobule, je zázrak. Chalupáři rádi ji zasadit na svých stránkách, protože nevyžaduje zvláštní pozornost, ale dává velkou úrodu. A skutečnost, že tento bobule chutné a užitečné, zná každého. Případy ty roky, že sklizeň je nejen skvělý a bezprecedentní, bobule tolik, že nevíte, co dělat s. V případě, že nechcete, aby se džem a kompoty, tak akorát, aby zvážila možnost lékařského předpisu, jak dělat domácí víno z červeného a černého rybízu.

Víno z rybízu nemožné vařit bez vody a cukru, protože to bobule nízká cukru a šťávu obsah. Nicméně je třeba poznamenat, že existuje dostatečný počet divokých kvasinek na povrchu plodu, takže není nutné přidávat další startér. To bude mít pozitivní vliv na chuť vína.

Recept na vynikající vína z černého rybízu

K přípravě vína po složení surovin a musí být dodrženy jejich proporce:

• černého rybízu - 10 kg;
• cukr - 5-6 kg.
• vody - 15 litrů.

1. Neumyté rybíz pečlivě projít, odstranit nevhodné ovoce (zkažené nebo nezralé).
2. Pound rybíz bobule s rukama nebo dřevěnou váleček.
3. Polovina množství cukru rozpustí v teplé vodě.
4. Smíchejte drceného ovoce s cukrového sirupu a vylít obsah do nádoby, získané s širokým hrdlem. Kapacita není zcela vyplněna, takže bylo místo pro fermentaci.
5. Kapacita řezu krytu s gázou a dát na čtyři dny na teplém místě, kde není přímé sluneční záření. Fermentovat mladiny není jeden - dva krát za den, ujistěte se, že míchat.
6. Když si všimnete známky kvašení (viditelné čtvrtý den), šťáva se nalije do skleněné nádoby zároveň vypustit obsah.
7. Mash dobře odvodněné, výsledná šťáva je v kombinaci s předchozím, a přidá se 500 g cukru.
8. Instalace vodní těsnění nebo lékařské rukavice.
9. Kapacita se přenese do místnosti s teplotou 22 ° C po dobu jednoho měsíce.
10. Každých pět dní, musí mít jistotu, podle chuti. Jakmile slyší kyseliny (průměrná zpracovaná na cukerný alkohol), přidá se další část cukru (přibližně 750 g). Tento postup se opakuje dvakrát - třikrát.
11. Při dokončení kroku aktivní fermentaci (lékařské rukavice klesal, past voda nevyzařuje bubliny), víno se nalije přes trubku do nové čisté pokrmy připravené (dekantován od sraženiny).
12. Opět platí, že těsnění voda je upevněn na zásobníku a převede se do chladné místo (s výhodou v suterénu). Tam bude nyní být až dva měsíce. Čím déle to bude trvat, tím lepší to bude mít vliv na konečný výrobek víno. Někteří zkušení vinaři nemají instalovat sifon, a jen ucpat víno, ale to je riskantní, a to zejména pro začátečníky vinařů. Existuje riziko, že oxid uhličitý (ne-li zastaven fermentace) může rozbít nádobu a způsobit škodu na vině.
13. Vypusťte víno od sedimentu (slijte do čisté nádoby) je nejlépe každých 25 dní, pak se vaše víno bude určitě jasné.
14. Po čtyřiceti dnech infuze černého rybízu s vínem, přidáme množství cukru podle svého uvážení.
15. Na konci procesu vína opět odstraní z kalu a nalije do připravených lahví, korkový je.

Víno je uložena pouze na chladném místě. Vzhledem k tomu, že jsme neměli používat konzervační látky, skladovatelnost není velký a je 300 - 400 dnů, v tomto ohledu není nutné zpřísnit svou spotřebu v příštích letech.

Recept na domácí víno z červeného rybízu

Chcete-li to, musíme se složení výrobků:

• voda - 5 l;
• Cukr - 2,5 - 4 kg;
• červený rybíz - 5 kg.

1. Červený rybíz pečlivě projít, odstraňte listy, oddělené zkažené nebo nezralé plody. Nemyjte rybízu.
2. Mash rybíz všelijakým (s rukama nebo mixér).
3. Smíchejte vodu cukrový sirup a vařit.
4. Připravené hmotnost rybízu smísí se sirupem a místo v misce pro fermentaci, míchat.
5. Hrdlo nádrže překryjte gázou a určit dobu čtyř dnů v temnu.
6. Od začátku fermentačního šťávy se přelije přes malé trubičky průměru ve skleněné láhvi, okamžitě nainstalovat vodní těsnění. Tato láhev byla umístěna po dobu jednoho měsíce na teplém místě.
7. Po ukončení fermentace, víno musí být sveden do jiné nádoby, přidáme cukr podle chuti, vůně nastavit past opět kladen na téměř dva měsíce ve sklepě zrát.
8. A konečně víno opět odstraní z sedimentu, nalije do připravených lahví pevně uzavíratelné. Teď to může být uloženo téměř rok. Pak nedoporučujeme, abyste ji udrželi, protože to může zhoršit pouze jeho chuť.