Jak opravit kyselou domácí víno

• 1 Míšení nebo směšování
• 2 topení
• 2.1 chlazení
• 2.2 sulfitation
• 2.3 vaření ocet
• 2.4 recyklace
• 3 způsobuje okyselení

Míšení nebo směšování

To je nejjednodušší způsob. V vinaře s zážitek jít do sbírky různých druhů nápojů a datum výroby. Kyselý víno může být smíchán s sladká, spoléhat pouze na své vlastní chuti. Musíme mít na paměti, že domácí víno z hroznů lze smíchat pouze s hroznů a vína z ovoce a bobulí smíchaných s vynikajícími výsledky v různých kombinacích. Velmi oblíbená je sangria - víno s jakýchkoliv přísad. Vhodné džusy, limonády, bylinky a ovoce. Ať už by to bylo vynikající.

topení

Při zahřátí die bakterie a plísně, které žijí ve víně, a nápoj přidáním cukru kyselost nemění. Láhve vína jsou instalovány v nádrži nebo nádobě na stojanu - oni by neměli dotýkat dna s vytápěním a naplněný studenou vodou na krku. Voda v nádobě zahřeje na 60 nebo 70 stupňů uvařené. Láhve nejsou odstraněny z kapaliny vychladnout. Tento proces je podobný v mnoha ohledech s pasterizace je prodloužené zahřívání při teplotě v rozmezí od 50 do 70 stupňů. To vám umožní uložit chuť a vůni výrobků, v tomto případě - u vína.

Láhve je třeba hermeticky korku.

chlazení

Chlazení opravuje mnoho nedostatků, včetně vysokou kyselostí. Láhve jsou vystaveny chladu při teplotě - 2, -5 ° a ponechá 1,5 až 2 měsíců. Porucha husté sraženiny. Nápoj je odváděna ze sedimentu, lahví a těsně uzavře.

sulfitation

Většina populace, které mají sklepy a sklepů, jejich interpretace z plísní pomocí síry dámu. Všichni ti, kteří strávili tento druh léčby, ale pamatujte, že kontakt se sírou, a samozřejmě nechceme přidávat jejích solí a oxidů ve víně. Bez ohledu na výsledek, žádný slib, omezení vykuřování sklep s kontejnerem pro víno.

vaření ocet

Dům vína otočil příliš kyselá, a dokonce i vůně kyselý jako ocet, což znamená, že žádný nezbývá než se obrátit na ocet esence. Produkt v ekonomice nezbytné a skladovány po dlouhou dobu. Ocet je víno, jablečný mošt, ovoce a bobule. Je mnohem užitečnější, než si koupil v obchodě. Připravte ním je jednoduchá. V nádobě smaltu nebo skla, nalít podkisshee víno a rozpustí cukr v něm, 15 nebo 20 gramů. na litr vína. V již není potřeba uzavřený uzavírací víno, nezapomeňte ji míchat. Pár týdnů octa konečně dospívá a musí být napětí a nalijte do lahví. Ukuporte láhev pevně a umístěte na chladném místě. Uložena přirozená ocet esence na dlouhou dobu.

recyklace

Podkisshee vinné hrozny mohou zůstat až do příští sklizně. Při přípravě sladiny ze šťávy z nové sklizně mohou být přidány do něj v posledním roce nápoj 1:10 - 1 část starého vína a 10 dílů čerstvého džusu. Takže dostanete suché víno.

způsobuje okyselení

Nováček vinař nebude chtít opakovat své chyby a samozřejmě zajímá, proč je víno kyselý a co dělat, takže to nebude opakovat. Tyto důvody mohou být následující:

1. Příliš málo cukr byl použit v přípravě mladiny.

2. V průběhu zrání mladiny do kontejneru stints vzduchu. Kyslík podporoval rozvoj bakterií, které způsobují kynutí.

Co je třeba udělat, aby se zabránilo?

1. cukru v mladině přidat výhradně na lékařský předpis.

2. Zápach trap zařízení nebo lékařské rukavice by neměl projít vzduch.

Vinařství - není snadné, a zkušenosti přichází s časem, a chyby se stalo v každém podnikání. Je dobře známo, říká, že ne splést ten, kdo nedělá nic, takže se nemusíte vzdát, když se něco pokazí!