Plum likér s rukama

• Co švestky vhodné pro likéry
• Infuze švestek s klasickou vodku
• Infuze švestek fermentací
• Infuze sušených švestek
• Koření na slivovici
• A konečně,

Domácí likér - je nejlepší alkohol, který si můžete připravit sami. Pro přípravu těchto nápojů nepotřebují žádné vybavení, technologie je jednoduchý, a nyní aroma a chuť báječné. Kromě toho, výrobní postupy tak moc, jen hřích nevyužít alespoň jednoho z nich.

Co švestky vhodné pro likéry

Home pálenka ze švestek jakékoliv odrůdy - bílé, žluté, modré, ale nejchutnější turn tmavých plodů - Kanaďani, maďarština, Slíva a vaječné odrůdy. Shromáždit švestky potřebují ze stromu v takovém stupeň vyspělosti, kdy nejsou dnes nebo zítra, dostat na zem.

Mycí švestky nepotřebují, v krajních případech, oni mohou být jemně otřít - žijí na kůži „živé kvasinky“ a bakterií potřebných k kvasit (pokud bobule jsou velmi špinavý, umyjte si je nutně, ale brandy by pak musel vařit s vodkou). Pokud je to možné, by měly být shromažďovány švestky rozprostře na plech nebo zásobník a pár dní držet slunce, pokrytý pletivem z mouchy. Když ovoce je trochu podvyalyatsya a šťáva je zhoustne, budete potřebovat trochu dřevěný váleček rozdrtit, a můžete začít připravovat své vlastní likéry.

Mimochodem, odstraňte pecky ze švestek nebo odejít? Obecně platí, že pro přípravu nápojů s použitím ovoce s kameny (např classic višňovými), ale vypouštěcí - Berry je poměrně velká a kamenná prostě nemají dostat přes hrdlo láhve. Takže slivovice se obvykle připravují z polovin.

Infuze švestek s klasickou vodku

Takže, první recept. Chcete-li dům klasický slivovice bude vyžadovat není mnoho komponent:

• půl litru vodky;
• důlkovou korozí zasažený švestky - 1 kg;
• 300 gramů cukru.

Plum plátek a nalijte do sklenice nebo lahve. Nalít vodku, aby bobule byly úplně pokryté. Nádobí blízko, dobře protřepejte a schovávat se v chladném a tmavém místě v domácnosti, jako je například sklepě nebo skříni, po dobu 3-4 týdnů.

Po této době se odtok výsledný polotovar úhledně přes tkaninu. Snazší a rychlejší než namáhání přes tenká pomalu nalít Plum vodka infuzního roztoku Několikrát další jídla, pokaždé nechal usadit, a pak použít gázu. Napjaté infuze zrušil. Zbývající hustá hmota švestky zalijeme trochou cukru, protřepejte nádobu, zavřete a další týden pryč ve sklepě.

O týden později, po vyždímala bobule, výsledný sirup se suší, smísí s brandy prodlení a schovat do sklepa znovu. Nápoj připravený po 30 dnech. Již plně připraven odlehčit trochu brandy prošel přes vrstvu vaty, ale je třeba poznamenat, že každá slivovice zřídka změní transparentní, bez sedimentu. Udělat klasický slivovice hračkou, ale velmi dlouho čekat, když můžete odebrat vzorek.

Rozjasnit malou očekávání, doma jen jeden den můžete vytvořit „předčasnou“ slivovici. Tady je její recept.

Promyje švestka nalít vodku a protomai několik hodin při nízké teplotě (60-70 ° C), dokud se získají hnědé nebo tmavá čokoláda barvu. Směs se chladný mírně naklánět přes síto nebo filtr s malými otvory, osladit chuť a zředí se vodou. Opět se přefiltruje přes hadříkem.

Tam je další recept na rychlé brandy ze švestek. Bobule se sčítají ve sklenici a uzavřete jamku. Dát sklenici s švestky v misce se studenou vodou. Tento pot dát na oheň a vaříme asi jednu a půl hodiny. Pohodě dostal prořezávat šťávy sloučit do samostatné mísy, přidáme cukr podle chuti, zamícháme, zalijeme vodkou a napětí.

Infuze švestek fermentací

Stručně řečeno, nápoj připravený podle následujícího receptu, by měly být spíše nazýván švestkové víno, ale jeho příprava technologie je trochu zjednodušit a pevnost, a sladkost získá vyšší než u vína. Takže recept.

6 kg půlená švestky, 2,8 kg cukru, 3 šálky vody složit do sklenic o objemu 10 litrů a dobře se promíchá. Krku utáhnout a vyjměte nádobu s tenká na teplo. Kdy bude kvasit (v povrch bude pěna a bubliny), dal na krku gumové rukavice s předem propíchnutý otvor na prstu. Zanechat pití ve dnech 20-30, zatímco rukavice není unešen - to by znamenalo, že fermentace je kompletní. Brandy přefiltruje přes vatu. Zbývající v dolní části buničiny sevření vymačkané brandy opět se filtruje a nalije do již výsledného nápoje. Nápoj je téměř připraven, není moc co dělat - je třeba nalít do skleněných lahví, korek pevně a necháme několik měsíců v chladu a temnu, nejlépe ve sklepě.

Infuze sušených švestek

Téměř vždy sklizeň doma - je to tak horké, že je na čase, aby více jednodušší sušených švestek, a pak, ve svém volném čase, aby brandy a sušené švestky sklizené. Takže recept je opět jednoduchý, a výsledek - velmi dobrý.

Libra sušených švestek rozřeže na malé kousky a nalít do sklenice, zalijeme litru vodky nebo sklenici alkoholu. Banka uzavřít a schovat na tmavém místě po dobu šesti týdnů. Čas od času se banka potřebuje dobrý koktejl. O šest týdnů později kapalina svedena do samostatné misce, a zbytek na spodní kousků sušených švestek nalít 2 šálky vody. Po 2 dnech se infúze „alkohol“ sušené švestky zalijeme brandy. Nápoj by měl být ponechán po dobu 2-3 dnů a opět velmi opatrně přefiltruje přes nálevku s vatovým filtrem.

Koření na slivovici

Aby se z domu pikantní slivovici, často používat takové koření jako kardamom, skořice, zázvoru a hřebíčku. Ale pamatujte, že pokud to s kořením, pak se přefiltruje a nalít nápoj láhve potřebné po vysrážení.

Plum likér se skořicí

2 kg švestky mytí a čištění semen a nalít do třílitrového sklenice. Krycí 300 g cukru, smíchané s 1 hodinu. L. zázvoru a 1 hodinu. l. skořice, zalijeme vodkou a korek. Vyluhovat 2 měsíce, pečlivě vypustit.

Plum likér s mátou

Šťáva vymačkané od 2 kg švestek, smíšené se sklenicí alkoholu a 450 g cukru, přidá se 4-5 větvičky máty. Uzavřete nádobu a poučit 2 měsíce ve sklepě nebo jiném chladném a tmavém místě. Pečlivě mozků, nalijeme do lahví a vyluhovat po dobu dalších dvou týdnů.

A konečně,

Domácí slivovice, pokud je těsně uzavřena, může být skladován po dobu několika let při teplotě 14-16 stupňů.

zbývající po výrobě likérů Plum vlákniny, je to vynikající domů-vařil pivo vodku. V případě, že „opilé švestky“ vyschnou, mohou působit jako úžasný dezert, ale určitě ne pro děti.