Složení absintu a seznam potřebných ingrediencí

Video: Jsou potravinářské konzervanty špatné pro vás? - Eleanor Nelsen

Absint je uznáván jako jeden z nejvíce tajemné, ale velmi populární alkoholický nápoj. Stal oblíbený likér Van Gogh, naposledy získal srdce mnoha lidí. Předpokládá se, že nejlepší volbou je ten, který je připraven podle starých receptů z 19. století se všemi pravidly a funkcí.

Absinthe - nápoj s velmi vysokým obsahem alkoholu. Obdržení z květů a listů byliny - pelyněk. V latině se nazývá Artem sia abs nthium - to je důvod, proč je název nového nápoje našel téměř okamžitě. I když to není schváleno, neexistuje žádný důkaz, že tento nápoj je mnohem nebezpečnější než cokoliv jiného alkoholu.

Video: Výběr správného protein. Jak se vyhnout podvodu? Extra aminokyselin. Vědecký přístup

Absinthe při použití vyžaduje pravidla shody v souvislosti s tím, co může způsobit různé zrakové a sluchové halucinace. To je důvod, proč je nápoj přirovnáván k drogám. To bylo způsobeno zákazem prodeje v průběhu staletí XIX-XX. Jeho obnova začala v druhé polovině dvacátého století, kdy se EU začala legalizovat výrobu a distribuci. V současné době se jedná o alkohol je považován za jeden z nejoblíbenějších nápojů v Evropě i ve Spojených státech. Avšak jen málokdo ví, jaké látky jsou součástí tohoto absintu.

Ingredience potřebné pro přípravu absint

• pelyněk (Jiné jméno - pelyněk), Také známý jako pelyňku bílá - travní trvalky rodu Artemisia. V první fázi bude potřebovat listy a květy. Je distribuován v Evropě, západní Asii a severní Africe. Roste téměř všude tam, kde je mírně zvlhčuje půdu. Liší se od divokého šalvěje a promíchejte je by bylo obtížné. Pelyněk navenek vypadá šedavě stříbro, protože odpovídající barvě listů a stonků, zatímco divoké zelených listů a stonku hnědé s fialovým odstínem.
• anýz obyčejný
• fenykl
• 85 procent alkoholu

Video: Pryč s "vůdcovství": Proti volbách | tom Woods

Po destilaci z těchto složek se vytvoří pomocí transparentního kapalného destilační - předlisek absinthe. Chcete-li jej použít bezprostředně po této fázi nemůže být vzhledem k příliš vysoké koncentraci alkoholu. V další fázi přípravy louhu je, aby výsledná směs typický pelyňkově zelenou. Kromě toho, po vysoké úrovně alkoholu klesne na 70-75%. Tak, aby se pelyňkově zelenou a správnou chuť, budete potřebovat:

• Artemisia Pontica nebo obyčejný - tyto ingredience, aby se nápoj s použitím více hořká, jako to není všechno. Proto je dovoleno nahradit tuto látku citronovou kůrou nebo oranžově. Pokud se rozhodnete změnit tradiční strukturu, vyžaduje to pramení z pelyňku Pontic nebo Skoti.
• yzop obyčejný nebo lék
• Melissa

Video: SMART syrová strava bez fanatismu: Přehled nákupů a zásob

Teď jste si vědomi skutečnosti, že součástí absintu je vyrobena podle standardního receptu. Samozřejmě, že to není jediná verze nápoje - po několik století bylo vynalezeno mnoho kombinací přísad s různých poměrech. Nicméně, výše uvedený seznam - to je součástí kvality a tradiční absintu. Mějte na paměti, že rostliny a vyžadují jen velmi málo alkoholu, protože tento nápoj po výrobě dopadá velmi silná. Také nezapomeňte, že konzumace absintu není jako pití vína či jiných alkoholických nápojů - vezměte si ji velmi opatrně, a to nepřeháním množství.

Jak změnit složení absinthu

Varu Artemisia bez dodatečného destilace dává nápoj je extrémně hořkou chuť, která vzniká v důsledku rozpuštěných látek ve vodě - absintin. Po destilaci se získá bezbarvá kapalina. Destilace přispívá k vysokému obsahu alkoholu v něm - asi 82%. Výsledkem je dobře známá levný «La Bleue» ( «Blanche"). To proto, že o tom, co dělat absint ve Francii - Green lze vyrobit uměle nebo prostřednictvím pomocné složky - chlorofylu. To se přidá k výsledné absintu a zředí se vodou. V průběhu doby, chlorofyl se porouchá a znečistit ho v jiné barvě - od žluté, zelené až po hnědou.

Dříve Absinthe levné značky přidané při výrobě mědi, zinku a dalších složek se získá zelená, v jejímž důsledku chloridu antimonitého tvořen, který vyvolal výskyt nechvalně známého „efekt louche». Dokonce Absinthe dělal dnes doma, méně škodlivá než součin těch časů.

Kromě šalvěj v tento nápoj obsahuje, anýz, fenykl, yzop, a další rostliny stejného druhu - Artemisia Pontica (latinský název - Arthemisia Pontica). Složení absintu může zahrnovat angelica kořen, máta listy, koriandr, Veronica jalovec, muškát a některé horské byliny.