Děláme Calvados dům

Calvados - jablečná pálenka - dokonce i ve Francii používají častěji než Armagnac. Nápoj je získávají na popularitě. Tento nápoj je vyroben výhradně z jablek v Normandii, Calvados, ale vařit doma může být také recept blíž ke skutečné produkce. Tam je velmi jednoduchý recept napodobenina značky, která je domovem mnohem jednodušší opakovat, než trpět s přípravou nápoje.

jablko calvados

Sam calvados jablko - je jako šampaňské z oblasti Champagne. Volám tak přijal, ale zpočátku to známka, která se plně vztahuje pouze na oblasti produkce. Vařené v jakémkoli jiném místě, bude jen pít jablko nebo hruškovice. Ale tyto údaje jsou obvykle velmi málo lidí zajímá, protože to, co se skrývá pod pojmem názvem „Calvados“ je obvykle obyčejný druh nápoje.

Při výrobě jablek je brána jako jablečný mošt. Jsou malé a velmi voňavé odrůdy se liší v obsahu cukru. Zvláštní hrušky na drink v provincii jsou pěstovány odděleně. Na odrůdě ovocnou příchutí bude záviset na budoucnosti brandy, protože je třeba je pečlivě vybírat.

Za prvé, připravit jablečného džusu. V jablečný mošt v průmyslovém měřítku infuzi po dobu asi 6 týdnů, ale aby byl konečný produkt nejoptimálnějšího chuť, se doporučuje ji kvasit od tří do šesti měsíců. A teprve pak pokračovat do konečné fázi vaření. V průmyslovém měřítku pro další použití velkých destilačních statických snímků.

Recept je jednoduchý imitace Calvados

Calvados napodobenina originálu je velmi podobný tomu, jak se vůně a chuti. Doba vaření trvá méně je levnější. Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají rádi experimenty s domácími alkoholu a pro začátečníky, ale opravdové znalce nejlepší pokusit vařit opravdové Calvados z moštová jablka.

Simulovat, že je třeba:

• 2 kg jablek.
• 200 g cukru.
• 1 L vodky, bez přísad.
• 150 ml vody.
• 10 g vanilkového cukru.

Technologie příprava je jednoduchá. Za prvé je třeba připravit jablka: umýt, cut kůru, vystřihnout jádro. Namísto jablko hruška může být použit, je možné najít recept současný brandy z nich. Oloupané ovoce nakrájíme na malé kostičky.

Sami kostky jsou vytvořeny v nádobě třílitrového. V procesu jejich skládání je nutno nalít vanilkový cukr. Poté, co že je naplněný vodkou. Banka uzavírá po dobu dvou týdnů a odstraněn kvůli stárnutí. Pozice pro stárnutí by měla být tma, teplota - pokojová teplota.

Po dvou týdnech tinktury na čase si uvědomit a získat ji. Napodobil Calvados filtrována přes gázu, všechna jablka jsou čištěny, by měly zůstat pouze kapalina. Vařené cukrový sirup (na mírném ohni, dokud doraz pro vroucímu roztoku se objeví pěna) se ochladí na vhodnou teplotu, aby 25-30 stupňů. Sirup se nalije do jablko vodka infuzí.

Tato směs se řádně promíchá a nalije se do lahví, které by měly být připraveny předem. Láhve jsou plněny do krku, jsou utěsněny pevně. Zachovat tento nápoj může být asi tři roky na tmavém a chladném místě. Recept lze snadno upgradovat sám: různé ovocné směsi, přidejte aromata a ochucovadla, přírodní.

Tento dům Calvados

Domy může být provedeno, a přírodní calvados, jak je v blízkosti v chuti a aromatické vlastnosti originálu. Jen doma, ne průmyslové. Tato technologie je také nejblíže k jednomu používaný v Calvados k výrobě pálenky vyrobené z jablek. A Apple bude jedinou složkou, která bude muset připravit nápoj.

Jablka je třeba zvolit zralé a voňavé. Musí nevykazují žádné známky hniloby, že by neměly být poháněny červi. Dobrých jablek může udělat velký nápoj. Je důležité si uvědomit, že profesionálové speciálně pěstované ovoce, a pak pečlivě vybrány jen ty nejlepší udeřit do konečného produktu.

Recept zahrnuje několik procesních kroků:

1. Vaření jablečný mošt.
2. Destilace v současnosti cider.
3. Expozice alkoholický jablečný likér.
4. Konečná filtrace.

získání cider

Jablečný džus, nejprve je třeba udělat. V žádném případě - a to i přes odšťavňovač, a to i jejich umístění pod těžkým lisu. Ve výsledném šťávy by měla být co nejmenší buničiny.

Po mačkání šťávy infuze při pokojové teplotě. Budete muset čekat asi jeden den před pokračováním ztělesnit recept. V této době se povrch pěny vytvořené. Musí být odstraněny bez míšení s kapalinou. Šťáva brčkem se vypouští do nádoby, která se volně pohybují. To může být jako zvláštního zařízení a velké sklenice s perforovanou na jednom místě rukavic přes vrchol.

Kapacita se skrývá ve tmě a teplém místě. Optimální teplota - 18-27 stupňů. 2-3 měsíce tohoto objemu lze snadno zapomenout na šťávu fermenty. Pochopte, že fermentační proces dokončen, je možné, rukavice, pokud se na několik dnů ona už deflované je nad kapacitu, je možné se dostat dál a vypořádat se s calvados. Ready cider velice opatrně nalije do alembic.

destilace

Začíná proces destilace. A měsíční svit potřeba. Destilát je znázorněno zcela na první destilace by zase vařit 35-40 stupňů. Tečkovaná nadále destilaci na teplotu 85 ° maximum, které je technicky velmi obtížné sledovat.

Celková apple alkohol musí dít v 70-80 stupňů. Je to on, kdo se stane tělo Calvados.

výňatek

Výpisů použity dubové sudy v průmyslovém měřítku. Domácí se také Calvados zraje v dubového dřeva. Chcete-li to provést, můžete nalít vzniklého alkoholu láhve s dubovými kolíky. Hobliny nejsou vhodné jako kůry - kazí chuť konečného nápoj, může být příliš hořké. Sam jablko alkohol předem zředí vodou na 45 stupňů, teprve potom se nalije do lahví.

Láhev velmi pevně uzavřeny a odstraněny v chladu a temnu. Zrající nápoj 6-12 měsíců, kratší doba nezahrnuje lékařský předpis.

filtrování

Po nápojem současných okolností závěrečné fáze - filtraci Calvados. K tomu je třeba vzít tlustý gázu v několika vrstvách, tlustý kus látky nebo speciální filtrační papír. Filtruje pít 2-3 krát. Home Calvados je připraven, je již možné mít chuť. Pokud správně poznamenala recept, chuť je jemná jablko.

Výborný v kombinaci s připraven k pití bílého chleba a různé pečivo. Jako předkrm se vešly různé sýry, čokoládu a zmrzlinu. Můžete pít bez občerstvení, ale je schopen dokonale doplňují chuť.