Recepty pro domácí calvados

Calvados - pít, přišel k nám z Normandie, který je také nazýván jablečné brandy. Na dlouhou dobu to bylo považováno za nápoj Calvados chudých, protože při jeho výrobě jsou konvenční jablka. Ale poté, co ji skvěle Remarque zmínil ve svých spisech, tento nápoj se stal velmi populární v high society. Samozřejmě, skutečné Calvados s rukama nad hlavou, aby se velmi obtížný, neboť jeho charakteristickým rysem je to, že by měla být zachována v dubových sudech.

Nicméně, to může být děláno v domově na klasickém receptu. Můžete také vařit vlastní tento nápoj vyrobený z jablek (nebo spíše jeho imitace), trvá na jablkách silného alkoholu doma. Jako alkoholické báze vhodné jako vodka a měsíční svit. Důležitou roli hraje také fakt, co je máte v plánu udělat jablko calvados. Můžete kombinovat různé druhy - hořké, kyselé, sladké a kyselé sladké - hlavní věc, že ​​ovoce bylo malé a voňavá. Fit dobře a hrušky, v případě, že jsou sladké a kyselé.

To je nejlepší zvolit odrůdy, shromážděné v září. Calvados je považován za jeden z nejvíce „náročnější“ alkoholických nápojů, bez ohledu na to, co je recept se používá při výrobě. Plody jsou smíchány v různých poměrech, ale když není možné provést calvados několika odrůd jablek, je doporučeno, aby se jen sladko-kyselá.

Recept přítomné calvados klasického schématu bílé

Výběr ovoce. U tohoto nápoje jsou pouze shromážděny ze stromů ovoce padli k zemi plodů Calvados již není vhodný. Sklizených jablek nemusí být omyty vodou, aby se kůže ovoce na divoké kvasinky, ve kterém se fermentační uskuteční.

1. Co byste vařit opravdová Calvados v domácnosti musí být připraven mošt. Chop vařené jablka pomocí odšťavňovače nebo speciálního struhadlo.
2. Vymačkat šťávu tisku, opatrně přefiltruje přes gázu filtr. Čistič vůle šťávy, tím lepší chuť budoucnosti Calvados.
3. Zbývající koláč ze šťávy nalít malé množství teplé vody a směs se nechá stát po dobu jednoho dne a poté stisknout buničiny a nalije kapalina do nádoby s předem vylisované šťávy. Čekat další den.
4. Odstraňte pěnovou čepici s infuzí a opatrně vypustit mladiny ze sedimentu do jiné nádoby pro fermentaci. Instalace vody utěsnění nádoby a místo na teplém místě pro fermentaci. Teplota fermentace by měla být v rozmezí 25 stupňů. Místo toho, aby hydraulický zámek lze použít lékařské rukavice, prsty piercing jehly. Wort má putovat 4-5 měsíců.
5. Pak mladé jablečné víno vypustí ze sedimentu pomocí sifonu nebo silikonovou shlanchika. Pro calvados doma budete muset vařit v jablečného předjet měsíční svit dvakrát.
6. První destilace moštu. Během první destilaci, je nutné vyloučit alkohol, surový, bez frakční dělení frakcí na velké zahřívání.
7. Výsledný alkohol se syrové nalít do krychle a znovu předjet oddělování částí hlavy a ocasu. Hlava vybrat kapkách potřebu malého výkonu, přidejte sílu a vyberte tělo 60-50 stupňů v trysce. Samohonky zředí vodou na 43-45 stupňů. Získala „srdce“ a je základem domácích Calvados.

výňatek. K výslednému jablko měsíčního svitu zušlechtit otáčením v Calvados, je nutné vyplnit v dubových sudech po dobu infuze. Pokud nemáte bicí, můžete použít dubového dřeva, které byly dříve připravené. Čipy velikost 7 o 7 mm a o délce 8-10 cm, do sklenice třílitrového v množství 9-11 jednotek a nalít jablečné pivo. Uzavřete nádobu a nechte po dobu 4-8 měsíců zrát občas třásl.

Filtrování. Ve věku domácí Calvados by měl být filtrován přes gázu filtr a nalijte do lahví. Nechá se stát asi týden ve skle, které by pít „přišel.“ Můžete začít s ochutnávkami domácí calvados.

Video Calvados recept, který je připraven na červeném vzoru s olejem koláč s cukrem a vinných kvasnic. Tato technologie jablko destilát je jednodušší a rychlejší, destilát se mohou také získat s vůní jablek, ale z důvodu přidání (cukr a kvasinky) s názvem klasické jako nápoj je nemožné.

Jednoduchý recept Calvados

Bohužel, vařit skutečné klasické calvados doma velmi obtížné, z toho důvodu, že jen velmi málo lidí v ekonomice existuje dubový sud. Navíc, čas vařit tradiční nápoj z hodně, takže vinaři byl vytvořen alternativní zjednodušený recept. Aby domácí kal'vados infuzí, bude trvat 2 kg jablek, 1 litr vodky (může nahradit pivo), 200 g cukru, 1 sáček vanilinu a 150 ml čištěné vody. Zvláštní pozornost by měla být věnována ovoce: je-li alespoň jedno jablko spadne shnilý, může být nápoj považován za nenávratně poškozen.

• Ovoce důkladně vyčištěny a nakrájíme na malé kousky, nezapomeňte hodit jádra.
• Posun na skleněné nádoby třílitrového, posypat vanilky.
• Dále vodka nalije do kontejneru (nebo pivo) a odstranění putovat na tmavém místě.
• Během dvou až tří týdnů, třes nádobu důkladně několikrát denně.
• Za to, že voda a cukr, aby se sirup a přidejte do budoucnosti calvados.
• Pak se přefiltruje přes tenká nápoj, nalít do lahví a uzavřete těsně a nechat pro skladování.

Tento recept vám umožňuje vařit své vlastní ruce drink pro svou chuť co nejblíže k originálu. Calvados skladovány při teplotě asi 15 stupňů (může být nižší, ale ne vyšší) přiváděné do tabulky může být bezprostředně po přípravě. Na vyžádání, spolu s plátky jablek můžete přidat trochu ovoce, ořechy nebo oblíbené koření - to jen dát pikantní chuť nápoje.

Recept na jabloní a hrušní calvados

Mnoho zahrádkářů jsou zvědaví, jak vařit calvados samy o sobě, když v zásobnících nahromadila spousta jablek a hrušek různých odrůd. Je to vynikající recept, takže získáte skvělý drink. Jeho alkoholický základna zahrnuje měsíční svit (což je docela možné nahradit vodku), hlavní věc - dělat všechno správně a správně dávkování.

Složky bude třeba 700 g sladkých a hořkých jablek a 350 g kyseliny, 300-350 gramů kyselého sladké hrušky, 1 litr vodky (nebo vyměňovat vodka), půl šálku vanilky a pravidelné cukru, sklenici vody.

1. Ovoce umýt dobře, odstraňte semínka a nakrájené na malé kostičky.
2. V třílitrové sterilizovaných sklenic nejprve stanovit jablka, hrušky potom.
3. Zalijeme vanilkový cukr, nalijeme na pivo do sklenice.
4. Tak činit i nadále: pokrýt kontejner s gázou a odstranit putování na tmavém místě.
5. Poté nápoj vyrobený z jablek a hrušek by měly stát v chladu dva nebo tři týdny.
6. Každý den by banka měla být otřesena, aby složky byly smíšené.
7. Po požadovaném období by měla být v budoucnu Calvados kmen přes tenká.
8. V další fázi nápoje se nalije do pánve a dát na mírném ohni.
9. Nyní je třeba, aby se cukrový sirup: cukr rozpustí ve sklenici vody.
10. Připraven nalít sirup do hrnce a mýdlem a na mírném ohni po dobu půl hodiny.
11. Vedle téměř hotová Calvados je třeba ochladit a nalijeme do lahví.

Recept tohoto nápoje je dobré, že chuť a aroma calvados dostane vynikající bez ohledu na základy alkoholu, ať už jde o vodka nebo měsíční svit. Pít možný ihned po přípravě, ale před tím, než je doporučeno, aby vychladnout na teplotu ne větší než 15 stupňů. Tato možnost také Calvados je ideální, pokud máte v plánu, aby se koktejly, budou vaši přátelé ocení chuť nápoje.