Podrobnosti o tom, jak a ldquo; Calvados & ldquo; doma s využitím jablek

Calvados - silný alkoholický nápoj, vyznačující se tím, že obsah alkoholu je asi 40%. To je výsledkem dlouhého kvašení jablečného pyré. různé druhy používané k výrobě tohoto nápoje jablka a v některých případech hrušky. My to je známé jako jablečné brandy a ovocných pálenek.

příběh

Calvados objevily ve francouzském regionu Dolní Normandie. Tato oblast není vhodná k pěstování vinné révy, ale tam jsou perfektně rostou jablka a hrušky. Normani, kteří nejsou schopni vyrábět víno, což je analogový jablečný - jablečný mošt již v XI století. Postupem času se naučili destilovat mošt a mají silný nápoj. Cider, a tím nápoj založený na tom, nejsou respektovány ve Francii, protože byla považována za něco k pití prosté, protože je vyroben z běžných jablek. Nicméně, po zveřejnění „Arc de Triomphe“ Remarque, jehož znaky jsou téměř na každé stránce pili calvados, že se zajímají o vyšších vrstev společnosti. Je také důležitou roli v popularizovat nápoj hraje francouzští vojáci, chválil jej v průběhu druhé světové války.

Video: výběr hlavy, institucí a ocasy (Moonshine), část 1

V současné době ve Francii existuje více než deset tisíc druhů calvados a vyrábět své podnikání, většina z nich jsou rodinné podniky. Pro přípravu nápoje používá celkem 50 druhů jablek a několika druhů hrušek, a jen několik oddělení Normandii povoleno ji vyrobit.

Nabízíme zjednodušenou verzi přijetí „Calvados“, jsou k dispozici všem občanům naší země.

výcvik

Během vytváření nápojem použitého: sklo (250 mililitrů kapacita), nůž, prkénko, třílitrového kelímku, velká pánev, sterilní gáza - 2 metry, lžíce, láhev korek.

Složky, které jsou potřebné pro přípravu „Calvados“: sladké červené jablka - 1,4 kg- kyselé zelená jablka - 0,6 kg- obyčejné vodky - 1 n obvykle čištěné vody - stakan- cukru - stakan- vanilin - polovina Cup.

Chcete-li vytvořit kvalitní nápoj je potřeba prvotřídní suroviny. V případě „Calvados“ Nejdůležitější komponenty jsou sladké, kyselé, jablka, takže jejich kvalita je třeba se starat v první řadě. Jablka, zakoupené v obchodě, k přípravě „Calvados“ není vhodná, protože mají voskový povrch, snadno změkčit a zhoršovat rychle. Je lepší koupit ovoce v obci v pevné formě. Musí být zralé a bez hniloby. Jablka musí být důkladně umýt, oloupeme a odstraňte semínka z nich a jiných pevných částí, pak nakrájíme na malé kostičky.

Fermentační proces je poměrně dlouhý. Proto je nutné předem připravit nádobí pro fermentaci. Jako takových jídel můžete použít sklenici třílitrového. To je užitečné, aby důkladně umýt, a pak se sterilizuje pomocí plynového sporáku nebo parník.

Podrobný průvodce

V připravené misky by měl být kladen vrstvy krájeného ovoce dříve, interspersing je s vanilkovým cukrem. Nenechte mísu zcela naplnit, nechte trochu místa, jako je objem kvasící materiál může zvýšit. V případě třílitrového jar ovoce se doporučuje šířit věšák. Pak budete muset nalít obsah může obvyklým vodky, zakryjte nádobu s několika vrstev tenká nebo pokličkou a necháme kvasit asi dva týdny na temném a teplém místě. Kvasící ovoce musí být otřesena několikrát denně, aby důkladně namočený v vodka s jablečným džusem a chutí.

Po dvou týdnech se hodně fermentované jablek musí filtrovat pomocí gázy, nalije kapalina do velkého hrnce a dejte vařit na velmi mírném ohni. Mezitím v jiném hrnci vařit sirup z cukru a vody. Je třeba chladit sirup na 25-30 ° C, přidat do infuze uvařená, dobře se promíchá a dále k varu výsledné směsi po dobu dalších 15 minut.

Dále pan s pitím, aby chladný vzduch a nalijeme do suché láhve. Láhve jsou také musí být promyty a prosterilizirovannymi. Zvláštní pozornost by měla být věnována husté dopravní zácpy ucpání lahví. Nápoj by měl být uložen v chladném (až sedmnáct stupňů) a tmavé místnosti. Použijte „Kavaldos“ může být za dva až tři dny po přípravě, ale je lepší dát ho vařit po dobu několika měsíců. Expozice bude chuť bohatší.

Nyní si můžete uvařit velký nápoj bez jakýchkoli nákladů. Všimněte si, že „Kavaldos“ lze použít nejen jako silný alkoholický nápoj, ale také jako podklad pro přípravu koktejlů, které přinese rozmanitost a originalitu dovolené. A pamatovat si, že nadměrné pití je škodlivé pro vaše tělo.