Šumivé víno Lambrusco - legendární nápoj z Itálie

Balená lahví s vínem přímo v průběhu fermentace, a po otevření do skleněné vína musí tvořit hustou pěnu, která označuje dodržování technologie potravin.

Kromě toho přidáním šumivá vína z různých odrůd Lambrusco také dovoleno přítomnost v sobě Ancelotti odrůd. Nejčastěji to není přidán do chuti a udržet barvy vína, která získává výsledek jasnější a sytější fialový odstín. Ale pouze pomocí původního hroznový nápoj má rubínovou barvu (pokud hrozny dostatečně zralé).

Šumivé víno Lambrusco jsou opilí velmi šetrně vzhledem k nízkému obsahu alkoholu, opouštět příjemnou příchuť a sladkost.

3 Odrůd šumivého vína Lambrusco

V současné době existuje mnoho druhů vín Cantina Puianello. Chuť každém nápoji není závislá pouze na odrůdy, ale také na oblasti, kde se pěstuje. Vezměme si nejvíce známých značek z oblasti Emilia-Romagna.

Lambrusco Dell Emilia Bianco (Bianco) - má mírně sladkou chuť a přírodní aroma. Ideální pro milovníky bílé polosladká vína. Typickým nápojem je příjemné zlatavé barvy a jemné ovocné aroma poznámky, které jsou patrné zralé hrušky a ananas.

Lambrusco della Emilia Rosso Amabile - polosladké červené víno, což je 90% z hroznů Lambrusco 3 a pouze 10% - Ancelotti. Tento nápoj má pěknou granátovou barvu s rostoucí tóny višňové šťávy, lučních květů a koření.

Bondamat Ancelotta della Emilia IGT - to je asi jediná odrůda vína, která obsahuje ve svém složení 85% z hroznů Anchellota a pouze 10% Lambrusco. Vzhledem k vysokému obsahu nasycených Anchellota vína otočí tmavě červenou barvu, se sladkou chutí dezert.

Lambrusco di Sarbona - polosladké červené víno s lehkou šumivých a jemnou vůní fialek. Podle DOC norem povolených pro produkci hroznů Salamino, ale ne více než 40%.

Lambrusco Grasparossa di Castelverto - sladké víno s inkoustově rudou. Při nalití do skleněné světle růžové pěny je vytvořena a víno svěží vůně vonné švestky, jahody, třešně a fialky. Klasická kompozice zahrnuje použití 85% hroznů Grasparossa Lambrusco, zbývajících 15% může být různých druhů nebo Lambrusco Malbim Gentile.

Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli - to šumivé růžové víno vyrobené výhradně z odrůdy Lambrusco hrozny. Při zalévání vytváří stabilní růžová pěna, ovocná chuť dává příjemné květinové tóny.

Lambrusco Salamino di Santa Croce - červené sladké nebo suché víno, skládající se devadesát procent Lambrusco Salamino. Toto víno je dobré pít mladé, dokonale kombinovat s místními italskými specialitami - kotechino (vepřové klobásy).

Dalším důležitým pro vinařské oblasti Lambrusco - Provincie Reggio Emilia. On byl zvláště slavný polosladká a sladká vína, které se získají z důvodu obsahu zkvašeného hroznového Ancelotti přiznává přírodní sladkost. Tato vína mají tendenci dělat poluigristymi.

Podle pravidel DOC Lambrusco vínem postavení producentů v roce 1987 získal město Mantovy, který se nachází v jihovýchodní části Lombardie. Preference pro tento region poskytuje výrobu suchých, červených i růžových vín.

Sloužit odborníci víno Lambrusco série doporučuji se ochladí na 10 stupňů, ale více sladké odrůdy podle 2-3 stupňů nižší.