Jak pít víno, těší

Video: Jak si vybrat víno. Jak pít ..

Dokonce i nejdražší ochutnávka vín může proměnit banální chlast, pokud nechcete znát základní nuance používání tohoto ušlechtilého nápoje, které v dávných dobách byl nazýván darem bohů. Se podíváme na čtyři důležité aspekty, které mají vliv na vnímání barev, vůní a chutí.

1. Brýle. Důležitým faktorem, jehož hodnota se často podceňuje. Pod každý druh vína vyvinula svou vlastní formu skla, odhalující dobré senzorické vlastnosti. vhodné brýle s širokým horním povrchu pro optimální červenými tvaru tulipánu u bílých vín, šampaňského (šumivé víno) pití z úzkých vysoké sklenice, což umožňuje bubliny stoupat. V ideálním případě byste měli mít všechny sady, ale doma se můžeme omezit na dvě skupiny červené a bílé víno.

Poháry by měly být zcela transparentní a dosucha vytřít, jinak se barva vína bude zkreslený. Čím tenčí sklo, tím snazší a zábavnější pít víno. Během degustace sklenice je naplněna do 2/3 objemu a zachovat pouze stopku, aby nedošlo k ovlivnění teploty nápoje. Champagne se vlije na vrchol.

2. Teplota. Odpovídá za úplné zveřejnění aromatického kytice a chuť jako první. Často výrobci označují doporučený rozsah teplot. V případě, že značka je tyto údaje, optimální teplota přívodního:

• Mladý (1-2 let), červené víno - 13-15 ° C;
• červená vína se složitou strukturou - 15-17 ° C;
• suché bílé, růžová, šumivá vína - 7-10 ° C;
• kvalitativní a bílé lázně (sladká) vína - 9-12 ° C.

Video: Jak nalít víno

3. ochutnávka procesu. Začíná s posouzením barvy vína. Zvedněte sklenici do úrovně očí a držte několik sekund rovně, pak se po svahu k němu. Dobré víno třpytí, lesknoucí ve světle, na povrchu částic a bez bublinek oxidu uhličitého (kromě šampaňského) označující korupci.

Po vizuální vyhodnocení pokračuje ke kontrole zápachu. Za prvé, sklenku vína přináší do nosu, zhluboka se nadechne a vůni nápoje. Jakostního vína by neměl cítit jako síru nebo kvasinek. Poté několikrát sklo se otáčí kolem své osy do nohy, okysličení víno. Pak znovu ocení vůni, odhalila skutečnou chuť po nasycení kyslíkem.

Nejpříjemnější pocit je obeznámen s chutí. Pít víno, čímž sklenku k ústům, aby ji navlhčit do horního rtu, a teprve pak se trochu vína do úst, aby to spadlo na horním povrchu jazyka, ve kterém jsou umístěny chuťové pohárky. Pak se jeho ústa pootevřená, propouští vzduch. V tomto bodě, bylo to sladkost, sílu, konzistenci a kyselost vína.

Explicitní přidělení jedné ze složek ukazuje špatně vyvážené víno. Kovová chuť ukazuje na nízkou kyselost, a silnou viskozitu - charakteristický rys nedostatek tanin. Několik minut po vypití pachuť Zdá se, že zabalit známost s pitím. Mělo by být jasné a dlouhá.

4. Snack. Záleží na tradicích převládajících v dané národní kuchyně. Neexistuje jednotný názor v tomto bodě. Často spouští následující pravidlo: dražší a kvalitnější vína, tím snazší je pro něj se podává občerstvení. Opak je také pravda. Téměř žádný vliv na vnímání chuti vína bílého chleba, tvrdý sýr bez koření a hrozny.

Všechny ostatní jídla jsou vybrány v závislosti na typu nápoje, jeho sladkost a pevnost. Například bílé odrůdy dobře se studenými předkrmy a mořské plody. Červené víno je nejlépe podávané s masem, klobás, grilované ryby a měkké sýry. Jako dezert, pít sladké opevněných vín a likérových vín.